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白酒一般都用什么酿制,我国酿制白酒一般用的是什么原料啊

1,我国酿制白酒一般用的是什么原料啊

我国酿制白酒一般用的是:高粱、大米、糯米、玉米、小麦,早籼稻米也可以用的。除了有些酒厂单粮香酒只用高粱外,一般都是几种粮食按一定比例搭配使用。

我国酿制白酒一般用的是什么原料啊

2,白酒是用什么做的急

白酒是用含淀粉和含糖的农作物做的,其大至做法是先煮粮在滩粮再加曲然后发酵,最后蒸溜。
五谷杂粮都可以....伏特加还是用马铃薯酿造的!!
五谷
以上都是
将大米发酵后再酿造

白酒是用什么做的急

3,老白酒是用什么为原料酿制的

食用煮熟的米 放在一个用稻草或者棉被包裹的缸里 在再在米上撒上酒药 然后再用棉被讲缸口封住 几天之后就可以了 不过具体比例我不是很清楚
糯米
高粱!
煮熟的米,一般采用糯米
以纯大米酿制而成,精度一般有12-13度,入口微甜,略带酸味。但酸甜适度,甜而不觉腻,酸而不倒牙。

老白酒是用什么为原料酿制的

4,酒是用什么酿的

高粱
很多啊,看酒的品种咯,白酒米酒黄酒之类的就是米啊小麦啊之类的五谷杂粮,还有些水果酒是又水果发酵的,看字面就知道了,
五谷杂粮 嘎嘎
粮食
一般是用稻谷,也有用杂粮的,如苞谷酒,荞麦酒,青稞酒…也有混用的。
白酒 啤酒 红酒 老酒 都不一样吧 白酒是五谷杂粮 啤酒是大麦 红酒是葡萄 老酒是大米 等等

5,用什么酿酒呢

白酒  多以含淀粉物质为原料,如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等,其酿造过程大体分为两步:首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类,称为糖化过程;第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓,主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。 低温啤酒酿造设备啤酒  以大麦为原料,啤酒花为香料,经过麦芽糖化和啤酒酵母酒精发酵制成。含有丰富的CO2和少量酒精。由于发酵工艺与一般酒精生产不同,啤酒中保留了一部分未分解的营养物,从而增加了啤酒的香味。啤酒中酒精含量一般为15度,或更低。葡萄酒  以葡萄汁为原料,经葡萄酒酵母发酵制成。其酒精含量较低(约9~10%)较多的保留着果品中原有的营养成分,并带有特产名果的独特香味。在工艺上葡萄酒的酿制要经过主发酵和后发酵阶段,后发酵就是在上述主阶段酿成后要贮藏1年以上继续发酵的过程。酿酒葡萄的品种主要有:赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄 、佳丽酿、黑品乐、蛇龙珠、佳利酿、神索、佳美、歌海娜、西拉、琼瑶浆、白玉霞、玫瑰香等。

6,酒是用什么酿成的

高粱,大米,玉米
粮食,不同的酒酿造原料也不相同,有米酒,高粱酒……
看什么酒哈~浓香型有单粮型和五粮型哈!
大麦、小麦、红薯、土豆、甘蔗、葡萄等水果类。。
主要原料是高粱和大米!
已解决问题 收藏 转载到QQ空间 酒是用什么材料酿成的? [ 标签:材料,酿成 ] ぺ壞ズDe岢薆 回答:9 人气:9 解决时间:2009-04-07 21:47 检举 满意答案原料配方凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒,但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦;薯类的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外,高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等,均可作为代用原料。野生植物,如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等,也可作为代用原料。 我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法,在发酵时需添加一些辅料,以调整淀粉浓度,保持酒醅的松软度,保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。

7,白酒是用什么做的

粮食呀.大米呀
是用粮食做的,一般都用高粱发酵的
酒糟,糯米,水,高粱。
粮食
粮食谷物类,酿酒的工序很严格,不成酒便成醋。
白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。 原料配方:凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒,但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦;薯类的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外,高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等,均可作为代用原料。野生植物,如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等,也可作为代用原料。 我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法,在发酵时需添加一些辅料,以调整淀粉浓度,保持酒醅的松软度,保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和辅料之外,还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时,淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用,生成可以进行发酵的糖,这样才能为酵母所利用,这一过程称之为糖化,所用的糖化剂称为曲(或酒曲、糖化曲)。曲是以含淀粉为主的原料做培养基,培养多种霉菌,积累大量淀粉酶,是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲(生产名酒、优质酒用),小曲(生产小曲酒用)和麸曲(生产麸曲白酒用)。生产中使用最广的是麸曲。 此外,糖被酵母菌分泌的酒化酶作用,转化为酒精等物质,即称之为酒精发酵,这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基,将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养,所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。 参考资料 参考:http://hi.baidu.com/hazzqsb/blog/item/fdbc912b871909fae6cd40a6.html
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