参观龙窝酒厂，听说正宗的龙窝酒是在老龙窝酒厂历史久远纯粮原浆很地道还

老龙窝酒厂隶属西安市户县涝店镇，“龙窝”是一个村子。以地名而命名。老龙窝酒厂至今沿用古法酿造--纯粮原浆大曲酒。曲香，谷香，窖香。。。真够味！ 开车行至涝店镇1公里到三号路，再向北1公里余至（原国营酒厂北沿水泥路向西100余米就到）老龙窝酒厂。

西安老龙窝酒厂龙窝古井酿酒原料本地高粱按一定比例配比古法踩曲加曲翻料 出酒啦手工灌装龙窝酒作坊用于存放酒的清代大酒海5年65度纯粮原浆大曲酒20年46度原浆特贡酒 1936年，西安事变期间，杨虎城将军曾用龙窝酒款待中共代表周恩来副主席。从而在中国现代史上留下了精彩的一笔。 八百里秦川之中有一地名曰龙窝，清光绪年井一口，井水通灵，适于酿酒，随之龙窝酒应运而生，愈酿愈醇，香溢关中。龙窝酒志记载，昔日龙窝，东西临河，曲流九湾，积水成潭，常有低云起雾巨龙腾空之壮观，人云：龙卧福地，饮水还童龙窝，因此而得名。 老龙窝酒（斐家烧坊）创建于清代光绪年间（1882年），距今已有百余年历史。早期即在户县、周至、长安、兴平一代颇有名声。至民国时期，龙窝酒名扬关中，民间有“东龙西凤”之美誉。 老龙窝酒的酿制用曲为中温曲，采用关中地区优质小麦、大麦、碗豆三种原料，工艺采用古法制曲，经人工踩坯，入室发酵而成。龙窝酒的酿造酒原料采用关中地区的优质高梁、玉米为原料，以稻糠皮为辅料。工艺过程包括润糁、清蒸、加浆、摊凉、加曲、入窖、发酵及蒸馏等，其每一个环节都有着独特的知识、经验和操作准则。 老龙窝酒的繁杂工序都是手工完成，这是一种完全依赖感性和经验的操作过程。一百多年来，它的工艺技术主要靠费家传人在传承，经过一代代 “酒把式”的不断实践，老龙窝酒酿造技艺已经形成了一套独特而完整的知识系统，它是在关中腹地的自然背景下形成的，从原料特点到制曲和发酵，它的每一个重要环节都和关中的气候相适应，是关中古法酿酒的杰出代表。

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