1. 布里奶酪百度百科
必然是金文奶酪的一种品牌，本身不是单独的奶酪种类，而金文奶酪本身是奶酪的种类。
金文奶酪是典型的白霉奶酪（White Mold Cheese），这是一种软质的用新鲜牛奶来制作的奶酪，它在奶酪的表面植入了白色菌种，因此外皮覆盖了一层白色菌，并逐渐向内部成熟。布里和金文是两个产区的命名方式，布里Brie起源于法国布里地区（Ile-de-France），而金文则起源于法国诺曼底地区。
一个是品牌，一个是奶酪名称
不同品牌选取不同的奶源和些许差别的工艺，带来了不一样的风味。有的氨味明显，有的奶香十足。而且，这种奶酪在制作过程包括包装之后的时间里，它的成熟度都在慢慢的推进。随着时间的推进，香气会变浓郁，颜色会变深，奶酪也会变软。带来了他们独一无二又千变万化的风格。
2. 布里奶酪是什么
能吃
金文必芝士的外皮能吃。是芝士的外膜,可以吃的。比如馒头、包子等其他糕点,冷却后也有一层外皮,都是可以吃的。
听说都是法国著名的奶酪，都是白壳软质奶酪，外壳呈雪白色，松软而坚韧，里面呈乳黄色，奶香味都是很浓郁的。而且奶酪上雪白色的外皮是可以吃的有益菌哦，可以直接吃。要说区别，我买过法国总统牌的金文和布里奶酪，吃下来觉得布里奶酪吃起来有清淡的榛子味道，金文奶酪就是带有蘑菇香味，LZ你可以也都买来吃吃看，味道也是最纯正的法式风味。
3. 布里奶酪食用方法
1.
软质奶酪 软质奶酪的表层有类似绒毛一样的物质存在,内质丝滑柔软。比较出名的软质奶酪是法国布里奶酪,它表面的白色霉菌外皮可以直接食用。细腻滑软的布里奶酪可以涂在各种不同的食物上,历史上曾是皇家御用奶酪。
2.
新鲜奶酪 新鲜奶酪大部分是白色的,水分含量较高,所以质感软滑、口味清爽,充满奶香味。其中比较受欢迎的是意大利马苏里拉奶酪,我们平常吃到的拔丝奶酪大部分就是它。马苏里拉奶酪是用水牛奶和巴氏杀菌奶油制成,所以它的表皮是马苏里拉,里面是鲜奶油,类似于灌汤包的感觉。
3.
硬质奶酪 硬质奶酪与其他奶酪相比更硬一些,且有浓厚、多样的味道。被称为“奶酪之王”的埃门塔尔奶酪就是硬质奶酪,表皮是米色或栗色的,内部有很多洞,因此也被称为“洞洞奶酪”,在《猫和老鼠》动画片里,Jerry吃的就是这一款。
4.
蓝纹奶酪 蓝纹奶酪物如其名,奶酪中可以看见菌类的纹路。
4. 布里奶酪制作过程
那层白白的是菌，做成著名的brie奶酪全靠它啦。brie在法餐里一般是单吃的，奶酪盘里几乎必备的品种。老外好象都很喜欢，中国人基本都受不了，有一点点淡淡的氨味，吃到嘴里有点辛辣刺激的质感。除了单吃以外，可以做批萨的时候放些，还可以放在炖菜里，做蛋糕或甜点不行。 一般单吃的话建议配有甜味的酒；法餐发烧友可以配以口感圆滑的法国勃艮第红酒和法国棍子面包，呵呵，这东西就像榴莲哦，喜欢的人很喜欢，不习惯的人很不喜欢。
5. 布里奶酪什么味道
其实最主要就是原料上的区别，一个是天然的，一个还会添加黄油，奶油，乳清等成分。
奶酪和再制奶酪其实每个品牌都会生产的，也是为了满足不同人群。天然奶酪来说，它的保质期比较短，而且都是要冷藏保存的，再制奶酪一般保存条件没那么严格，而且保质期也会比较长。像我自己平时喜欢吃总统的奶酪，一般我都是喜欢吃它们家的金文和布里奶酪，这两个就是天然奶酪，周末有时候做奶酪拼盘啊，或者做蘑菇汤这种放在里面，味道很好，很香的。早餐会用总统的切片奶酪，这个就属于再制奶酪了，因为很方便，直接夹在三明治里就能带出门了。
6. 布里 奶酪
将布里奶酪放至室温。 这么做能让布里奶酪达到其潜在的最丰满的口感，同时还能将那股氨味降到最低。
如果你想的话，可以将其加热一下，这样里面会变得更胶粘——但是记住只要非常短时间地在烤箱或者微波炉里热一下就行了；如果已经切成楔形块，则可直接享用，如果还没有就请先将奶酪饼切开；和水果，饼干，坚果或者面包一起吃。
可以和苹果、梨、无花果酱或者酸樱桃馅饼、蜂蜜、法棍面包、杏仁以及糖核桃甚至白饼干一起吃这种奶酪。
7. 布里布兰奶酪
是一类，都属于白霉软质奶酪，布里奶酪和金文必奶酪的区别是：
区别一：制作过程中，布里奶酪有加入少量奶油，而金文必没有，因此布里奶酪的脂肪含量为60%，而金文必只有45%。
区别二：制作工艺上，布里奶酪在制作过程中只压模一次，口味比较温和，而金文必经历了五次压模，口味更加浓烈。
区别三：颜色上，布里奶酪的内部肉质是泛白色的，而金文必则呈现出更深的黄色，且更加柔软。
区别四：口味上，布里有一股温和略咸的黄油风…
8. 布里奶酪是再制奶酪吗
不是金必文，应该是金文必，金文必奶酪 金文必奶酪有着温和的泥土和奶油口味，和较坚实的质地。随着其逐渐成熟，口味会变得更像奶油，泥土的味道也会更为明显。与此同时，其质地则变得较为柔软、细致和顺滑。 可放在小块面包上，搭配香槟享用。
油桃切片，可以放在奶酪盘周围 做蔬菜沙拉时也可以放上一些。 还可搭配半甜气泡酒、干气泡酒、低/中醇度红酒。布里奶酪——brie在法餐里一般是单吃的，奶酪盘里几乎必备的品种。老外好象都很喜欢，中国人基本都受不了，有一点点淡淡的氨味，吃到嘴里有点辛辣刺激的质感。
除了单吃以外，可以做批萨的时候放些，还可以放在炖菜里，做蛋糕或甜点不行。
一般单吃的话建议配有甜味的酒；法餐发烧友可以配以口感圆滑的法国勃艮第红酒和法国棍子面包，呵呵，这东西就像榴莲哦，喜欢的人很喜欢，不习惯的人很不喜欢。
9. 布里奶酪奶油奶酪
1.
奶酪是由牛奶或者奶油发酵出来的一种奶制品的总称;
2.
奶油奶酪是乳白色的,固体软奶酪,属于偏生的奶酪;
3.
奶油奶酪,一种未成熟全脂奶酪,经加工后,其脂肪含量可超过50%,质地细腻口味柔和;
4.
奶酪,其中的一类也叫干酪是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富
10. 小布里奶酪是奶油奶酪吗
区别一：制作过程中，布里奶酪有加入少量奶油，而金文必没有，因此布里奶酪的脂肪含量为60%，而金文必只有45%。
区别二：制作工艺上，布里奶酪在制作过程中只压模一次，口味比较温和，而金文必经历了五次压模，口味更加浓烈。
区别三：颜色上，布里奶酪的内部肉质是泛白色的，而金文必则呈现出更深的黄色，且更加柔软。
