乌鱼子干要用白酒浸泡多久，大的鱿鱼干怎么泡发泡多久一定要放碱吗只用清水泡可以吗 搜

只有用碱才能泡的开，但是你不要用太多碱，不然就会泡烂掉，呵呵

不用放碱的，泡1~2个小时就可以了

泡发时可先备一盆温水，水温在40℃左右，投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜)，浸没即可；3小时后，见鱿鱼软化，即用清水冲洗脱碱，再用清水浸泡起来，即可

蚝豉浸当然吃哒。干蚵仔煎是不坏。潮州是这样吃，或煮粥，楼上的介绍。 。 。 干蚵仔煎： 1先用开水浸泡蚝豉开放（约30-50分钟）。根据打蛋的数量。准备一个小韭菜，韭菜切成2CM左右的长度。 2，鸡蛋和炒干牡蛎。 3，最后被煮熟。 。 。 PS：不要喝啤酒，吃生蚝，哦。 。 。

洗一洗，之后随便吃一般是熬汤面吃的做粥的话也可以放，炒菜也可以放，还可以凉拌（最好用热水芍一下）不过一定要洗一洗，干货其实也不是很干净，洗洗可以了

酒香乌鱼子的材料:乌鱼子1片，蒜苗丝100公克，白萝卜丝100公克，矿泉水适量，米酒1杯，沙拉油1大匙，酱油2小匙，米酒1大匙酒香乌鱼子的做法:1.乌鱼子泡米酒30分钟后，取出去薄膜；将所有调味料材料拌匀备用。2.蒜苗丝和白萝卜丝以矿泉水浸泡3分钟，使材料保持青脆，捞出沥干置于盘中备用。3.平底锅烧热，加入沙拉油，放入作法1的乌鱼子以大火煎5秒后翻面，加入作法1的调味汁续煎5秒，起锅。4.待作法3的乌鱼子稍冷却，切成薄片状排入作法2的盘中即可。鱼籽营养价值1.鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。2.鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。

食用方法将鱼卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成熟为度，再配以各种佐料，便可食用。乌鱼子本是乌鱼卵，经烘烤后，蘸以酱油，拌以姜葱，便为佐酒妙品。口味：炸烧味 工艺：包卷炸炸乌鱼子的制作材料：主料：乌鱼蛋100克辅料：墨鱼100克,紫菜(干)50克,白萝卜60克,大蒜(白皮)30克调料：白酒20克,淀粉(豌豆)10克,盐2克,味精1克,植物油30克教您炸乌鱼子怎么做，如何做炸乌鱼子1.将乌鱼子切成两半，在酒中腌泡至软，撕去表面的薄膜;花枝(墨鱼)剁碎，与调料(淀粉10克、盐2克、味精1克)拌匀腌成花枝酱;紫菜切成2张，分别将乌鱼子包起来，外层裹上花枝酱备用。2.6杯油烧至六分热时加入乌鱼子炸，浮出油面时捞起，沥干油分，凉时斜切薄片。3.白萝卜切薄片;蒜白也斜切成片，分别平铺在盘底，再铺上乌鱼子即可食用。炸乌鱼子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。学会了乌鱼子怎么做好吃，对于身体比较虚弱的女性可以平时可以做食用一些，不过因为它具有一定补肾健脾的效果，食用的乌龟子过多的话，可能会导致上火的情况出现，为了避免上火，请您最好是可以合理的食用，不要一味的食用乌龟子才是。

乌鱼子是乌鱼的卵，经腌制干燥而成；又可分为本地及进口两种，但以台湾所生产的乌鱼子品质较好，选购时以香味浓郁、色泽深红，吃起来感觉有些粘牙，等级较高，价格也比较贵。 未食用完的乌鱼子，应先风干，再以保鲜膜包好，放入冰箱的冷冻库，可以保存半年以上，食用时只需取出解冻，即可直接烹调。 乌鱼子含有丰富的蛋白质、维生素a及脂肪，其中脂肪的主要成分为蜡脂，对神经组织有补养的功效，比一般鱼卵所含有的磷脂更为珍贵，因此价值也较高。 乌鱼子买回来后，应先撕开薄膜，放在阴凉通风处风干1～2天，再以黄酒浸泡一下，去除腥味，即可用清蒸或火烤的方式烹调，滋味鲜美。或则用酒浸泡软后，拿去烤箱烤就可以吃了。

黑鱼一条。 配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、植物油1、酸辣鱼条。 植物油加热至六成。 4、番茄黑鱼片： 主料：净黑鱼肉 配料：番茄酱、糖、盐、味精： 主料、姜末、面包渣、植物油。 做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、醋，用四成热油、葱姜少许、香菜末、植物油。 做法：鱼肉切成鱼片、糖、味精、黄酒，炸成金黄色，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可： （1）主料：黑鱼一条、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内、酱油、味精。将鱼条放入锅内，蘸上干淀粉，去内脏，少量盐略腌后，用油略煎捞出，加味精出锅，略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒：净黑鱼肉: 配料:虾仁，用手握紧，防面包渣脱落。 （2）配料：红干辣椒，剥去鱼皮，切成鱼条、葱、黄酒、盐、糖、醋、味精，加黄酒：将黑鱼宰杀、植物油 （3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉、蒜一起炸出香味然后捞出。 做法，洗净。鱼身上蘸上干淀粉、味精略炒，即可出锅装盘、姜。锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。番茄酱放入锅内煸炒，倒入鱼片、蛋清、胡椒粉、面粉、味精、胡椒粉搅拌成馅。 黑鱼片抹上虾馅、姜、葱、干淀粉，然后蘸上面包渣。 2、炸黑鱼卷： 主料、盐。 3、蒜煨黑鱼。另起油锅将红干辣椒和葱、蒜、盐并加点水，加入糖，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，大火煮开后再用小火焖几分钟，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可、盐，撒上香菜末

看你的口味

把海马洗净后彻底风干，放入玻璃瓶内用高度白酒密封浸泡，1000ml白酒可以加入100克海马。浸泡一个月后即可饮用，如海马打碎浸泡20天即可。有一定补肾壮阳的功效。

直接将海马泡入酒中就行了；中药泡酒如果是自己用没哪么多讲究，饮用量要看自己的酒量和泡酒的浓度而定，最好每次少量饮用，感觉身体无不良反应后可以酌情加量。

1、白酒的选用很多人认为，泡海马的时候选用越高度数的白酒越好，其实不是的。浸泡海马采用的白酒度数一般只需要在50度左右是最好的。因为度数太高的白酒不利于水溶性成分的溶解。50度左右的白酒在浸泡过程中就已经有足够的能力杀死海马中沾符的细菌和微生物。所以浸泡海马酒，宜选择50度左右的白酒。2、海马的处理浸泡海马酒之前，首先要清洗其身上的脏物，然后用烤箱将其烘烤一下，时间不宜长，只需要1-2分钟即可，让海马散发出微微的香味。烘烤之后的海马不仅可以去除多余的水分，还可以达到灭菌的效果，还可以使有效成分更加容易容易白酒中，引起起来也有香醇的效果。3、浸泡的时间很多人认为浸泡海马这种药材，要浸泡半年，甚至是一年时间才可以饮用。但其实只需要浸泡1个月左右的时间即可饮。当然，浸泡半年时间的海马酒药性更加好，但是浸泡1一个月时间的海马酒也是可以饮用的哦。如果为了让药性成分发挥得更加的好的话，那么可以将药材切碎浸泡也未尝不可。

一定要用高度的白酒来泡，而且至少要泡两三个月，才能泡出有效成分来。如果你是年轻人或是中老年人的话，也可以去瞧一下，【 徐辉 经历 的痛苦回忆 】，它那个里头讲到的，里头也是说了一种酒，我朋友以前整个人每天都蔫蔫的，没精打彩，和他媳妇之间的生活也是不怎么理想，后来喝过一段这个酒，现在都好了，和他媳妇的生活也快乐幸福了许多。羡煞旁人。我们在平时也要注意休息好，适当减小生活压力，体育运动适当做些，这对我们都是有好处的！

海马属于动物类的了，这种泡酒第一是酒要高度酒，第二是炮制的一定要久一些，至少要在2个月以上才能释放出成分。但是单一的一味药材取得很好的药效是很难的，其实可以直接喝某宝上的 最虎酒；饮用3-10天就能在硬度、时间上有明显的加强；2-3个月稳定，轻松达到半小时以上。真正有用的都是秘方，男人问题是难题，单纯的一味用处有限！

将干墨鱼先放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软（中间可更换几次清水）这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲，且不需放碱。清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。挑选干墨鱼，要用手捏一下墨鱼的肉质是否干燥，闻一下墨鱼散发出的味道是否异常，好的墨鱼闻去有股海腥味，但不能有腥臭味。挑选时最好用手掐一点鱼肉放入嘴里尝一下，因市场上有种干墨鱼味很咸（这表明加工时的质量不好），如是这种咸味很重的墨鱼干，泡发时要多更换几次水，时间泡得要稍长一点，烧菜时最好不放生抽酱油，老抽酱油也少放一点，可多放点白糖以中和咸味。新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。新鲜墨鱼的做法：青椒墨鱼肉丝：墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。干墨鱼烧肉：-烧五花肉或直排，不放盐。墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

哈哈,这个问题对于海滨城市的我们来说很好回答呢!墨鱼干直接放在清水里泡就可以了,水大概没过墨鱼干就可以啦,时间大概8-12小时,也就是说第二天要吃的话,头天晚上睡前泡就可以了,这样就不用担心没泡开了!或者是晚上要用的话,起床就可以泡下去了!不用加什么碱的! 墨鱼干的烧法很多可以炖鸡汤,炖猪蹄,烧肉,我更倾向于烧冬瓜,和烧菜干,恩,还可以和土豆一起煮,因为这样子荤素搭配,更健康!这样子就有六种烧法了,很家常的做法.墨鱼干烧冬瓜和烧土豆做法是一样的,冬瓜或者土豆切成小块,先入油锅炒一会,然后加墨鱼干加水一起煮,等冬瓜或土豆,还有墨鱼干都软了可以就可以吃了,冬瓜土豆中融入了墨鱼干的香位不要太好吃哦!会吃辣的加点辣椒会更爽口!我最喜欢吃了!对了不要忘了加几片姜和少许料酒可以解腥.其他的调料可以都不用放,就很好吃了! 哈哈,我口水都要流出来了!