为什么在白酒坛子底下钻洞，白酒为什么要用坛子装坛子酒有什么好处

今天我要和大家分享的是为什么白酒更适合用陶坛来储存，不适合用其它容器来储存。一般刚酿出来的白酒低沸点物质比较多，闻起来比较刺激，需要长时间的储存让白酒老化，减少白酒的辛辣感，增加醇厚感。陶坛有什么优点呢？下面我就和大家详细讲一下。酒库陶坛的优点：1.陶瓷的坛子经过高温烧制，会形成许多微小的孔，在储存白酒的过程中这些微小的孔能够起到呼吸的作用，能够让外面的氧缓慢的进入到白酒中，还能促进白酒的酯化反应，让酒的口感变得更加醇厚。酒库2.陶坛中含有大量的铁、铜、钙、镁等微量元素，在储存酒的过程中，这些微量元素会溶解在酒中。酒分子和水分子以这些微量元素为中心紧密结合在一起，形成稳定的大分子团。酒库酒坛储存酒应该注意的地方：酒坛里的酒不要装的太满，防止气温升高酒会溢出来；酒坛应该放在干燥、通风、恒温恒湿的地方；酒坛要密封保存，可以用塑料薄膜盖住，再用绳子系紧。以上就是今天我要和大家分享的内容，想要了解更多关于酒的知识，可以关注评酒师越平，谢谢大家！

坛子装酒空间大，陶制不参与微生物反应，酒在里面发生熟化反应，有利于酒的熟化。坛子装酒可以把酒的味道聚住，环保无污染，他可以保存很多年，越久越香。坛装白酒的保存方法一、酒坛里的酒不能装太满，以免气温升高酒发生外溢。二、应将酒坛置于干燥、清洁、通风、光亮的环境里，相对环境温度应保持在70℃左右。三、酒坛要进行密封保存。大酒坛在密封时，首先用树皮原料的纸盖住坛口，然后再盖一层聚乙烯材质的薄膜，接着用绳子或橡胶带系紧。坛装白酒的保存方法的最后用黄泥糊住封口。如果酒容器是小酒坛，我们可以先用硅胶垫作为内塞将坛口塞住，然后盖上盖子，最后用封蜡将盖子与坛身的缝隙封死，使用封蜡需要非常仔细，以免留下气孔致使白酒跑度和挥发。

农村里面以前用来喂猪的食槽或者是拿来腌酸菜的坛子，等这样的老物件，现在基本上已经没有什么用处了，但是却被很多有心的花友拿来养花。还别说，这样子的老物件配合有生机的、漂亮的植物，放到庭院里还别有一番风味呢！那么，老旧坛子养花，底下需要打孔吗？用老旧坛子养花，底部需不需要打孔就要看里面栽种的是什么样的植物。如果坛子是用来栽种铜钱草、荷花、碗莲等等水生植物那么就不需要给开孔，如果是在种其他的草花，是需要给开孔的，因为一般的植物根系都是不耐水涝的，是不能一直浸泡在水里的，因此开孔能使排水良好，植物才能够生长好。以前拿了腌酸菜的这些老旧坛子，它们做得很结实很坚硬，要给它打孔，其实并不容易。如果花友工具齐全，有专门的钻孔机，那当然是最好的，很容易钻一个漂亮的孔出来。如果没有机器，小美建议可以拿一根钉子按在坛子的底部，用锤子慢慢敲击钉子，慢慢的凿出一个孔来。砸之前要做好心理准备，因为很有可能一锤子下去，坛子孔没有开开，倒是从中间一分为二，变成两半了。“木头工程师”喜欢养花，在办公室用个数百年的茶壶养了棵胡颓子，家里用了个废弃的大茶壶养了盆宝石花（石莲花）（见下面照片），用一个绿油油的旧坛养了盆铜钱草（见下下张照片）。或许是舍不得，它们都没有被打孔。在什么情况下用来养花的旧坛子不用在地下打孔呢？“木头工程师”就根据自己的经验来说说：根据花木习性打孔的目的是防涝，如果旧坛用来养不怕水淹的水生、湿生花卉如碗莲、荷花，以及“木头工程师”养的铜钱草，当然无需打孔。对于不怕干旱、忌水湿的多肉（如“木头工程师”养的宝石花）、肉根花卉，用旧坛子养时，只要我们把握浇水的火候，宁干勿湿，尽量少浇勤浇，也无需刻意打孔。根据栽培形式因为简单、干净，现在室内观赏花卉水培较为风靡。找个旧坛子装上水和营养液，将花卉根系洗净，将其2/3浸入水中培育时，坛子自然不能打孔。根据栽培技术“木头工程师”养的胡颓子不能受涝，养它时，为什么可以无需给装它旧壶打孔，因为“木头工程师”知道每次该浇多少水，不会让它受涝，有时水浇多了，会在浇后半小时将茶壶倾斜，将多余的水倒出来。

把酒埋在地下是不可取的，因为我们存酒的时候选择的容器是坛子，而坛子具有透气不透酒的特性，因为坛壁上有一种非常细微，类似于毛细血管的小孔状，肉眼看不到，水和酒都不会露出去，只有空气能够进来，从而才使酒与外界发生交换，形成更多的酸酯。而白酒在埋在地下的过程当中，土壤中的微生物或者是土壤中的水分，都会导致坛壁发霉长毛，这种霉变的细菌和病毒都容易影响坛内的酒质。是白酒中含有有害物质。味道我们先忽略不计，这是不健康的。酒是乙醇与水的混合物直接发酵成的酒也好，酒精勾兑的酒也好。其实都一样，主要成分是乙醇和水。把酒放在地下密封，如果里面一点空气也没有，放5年、10年，还是酒，成分仍是乙醇与水。所以，无论什么酒，无论多少年的酒，无论什么价格的酒，它们的酒瓶上不敢撒谎：酒精度。酒自从诞生以来就流传着无数的传说，尤其是“酒是陈的香”这句老话，使很多人对于老酒推崇备至，因此买酒后储藏起来，过上一段时间拿出来品尝是很多爱酒人士都喜欢做的一件事。中国的黄酒作为“世界三大古酒”之一，就有着把酿好的酒封坛埋入土中，然后遇到家里有重大事情时挖出来喝的习俗。其中最有名的就是“状元红”和“女儿红”，也就是家里生了男孩或女孩，把新酿的黄酒埋入地下，等到儿子结婚或女儿出嫁时取出来同来宾一起畅饮，如果儿子真的能够高中状元，那这酒可就真了不起了。新酿的白酒都要存放后再饮用中国的白酒跟世界上其它的蒸馏酒不同，它是选用酒曲来发酵然后蒸馏的，因此酒中不可避免的会含有发酵后产生的一些杂质，比如甲醇和甲醛等有害物质，这也是为何新酒辛辣刺激，呛喉的原因。这样的白酒经过一定时间的存放才会变得柔和起来，口味也会发生变化变得更加醇厚和适口。以前农村的老人购买白酒都喜欢烫酒和温酒后再喝，这是因为白酒中的甲醇和甲醛会在温度达到65°时挥发出去，这时候喝会减少酒中杂质对身体的伤害。我三叔家就在农村酿酒，他酿的新出锅的白酒都是存放在地下的酒窖中一般存放一年左右的时间才会拿出来售卖，或者用存放的白酒和新酒进行勾兑后再售卖，这样会改变酒的风味。现在市场上很多售卖的白酒品牌，都有标注为几年陈酿的，并不是所卖的这酒存放了几十年，而是因为这里面勾兑了一些年份老酒而已。严格意义上说酒有两种，一种是酒精勾兑酒，这种酒就是在地下存放一千年也不可能改变酒的香味，口感味。另外一种是纯粮制作的酿造酒，这种酒是由粮食，酒曲混配在一起发酵的酿造酒，这样的酒永远在发酵，存放在地下时间越长酒味越浓，越纯香，口感越好。越存越香的酒只有纯正的，用粮食制作的酿造酒。