香料为什么要用白酒泡，用白酒倒入香料淬火起啥作用

香料用白酒泡，主要是把香料里的香味成分提取出来，也就是香料的香味的到白酒中了，白酒的香料味道浓了，香料中的香味淡了，白酒是不能解香料味的。

第一，可以用酒精杀灭香料中的细菌、微生物；第二，也是最主要的，可以用酒里面的乙醇让香料里面的香料香精溶解出来！众所周知，酒精（也就是乙醇）对很多东西的溶解度比水好得多！

答：关于这个问题，首先第一，可以用酒精杀灭香料中的细菌、微生物；第二，也是最主要的，可以用酒里面的乙醇让香料里面的香料香精溶解出来！众所周知，酒精（也就是乙醇）对很多东西的溶解度比水好得多！

是不是用泡过料的酒做菜呢？ 酒精是个很奇特的东西，很多植物中的色素啊，有效物质啊不容易溶于水，但很容易溶解到酒精里边 用酒来泡，香料的有效成分就浸出来了，再做菜味道就浓。如果光用水煮，效果就要差一点

咨询记录 · 回答于2021-06-16 白酒泡香料能解香料味吗？ 你好，香料用白酒泡，主要是把香料里的香味成分提取出来，也就是香料的香味的到白酒中了，白酒的香料味道浓了，香料中的香味淡了，白酒是不能解香料味的。

咨询记录 · 回答于2021-06-15 白酒泡香料能解香料味吗？ 您好，不能解。因为香料用白酒泡，主要是把香料里的香味成分提取出来，也就是香料的香味的到白酒中了，白酒的香料味道浓了，香料中的香味淡了，白酒是不能解香料味的。