古代白酒为什么不延续，白酒为什么都不会过期

白酒为什么没有保质期？难道白酒不会过期吗？今天算知道了！ 00:00 / 01:0970% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

古代这个范围太大了，要看具体年代，在元代以前中国的白酒还没出现，也就是说没有高度酒，元代前只有发酵类的米酒和果酒，一般酒精度在几度到十几度之间，类似我们现在的黄酒米酒，元代蒸馏术才传到中国并且用于造酒，才有了高度的白酒。 举个例子，水浒中的武松，他是海量可以喝18碗，但是他所在的宋朝还没有白酒，也就是说他喝的也是只有十几度的米酒，当然没问题，要是换成现在40-50度的白酒别说武松了，一头驴也倒了！对不？呵呵。

一方面是没人喝的起，另一方面是担心酒有毒或者有微生物滋生。一、古酒不能喝对酒有了解的人都知道酒是越陈的越香，因此古代还有人将酒埋在土里等它变陈的做法。然而有一种陈年老酒却没有人敢喝，那就是从古墓里挖出来的酒，为什么呢，我认为有如下原因。二、古酒可能有毒考古学家从古墓里挖掘出来的古酒都是被埋藏了许多年的，这这漫长的岁月中，酒不一定过期了，但有很大概率被微生物污染了。古代科技不发达，人们密封酒的方法不够先进，即使是被埋藏在地底空气仍然可能会进入装酒的容器中，这可能使得酒里面产生微生物或者毒素，如果人贸然喝下去可能会中毒或者治病甚至是致死。三、科考价值更大有些吃货看到酒就想到喝却忽略了古酒身上难得的科研价值，这比用来喝的意义大多了。通过研究古酒，科研学者可以了解那个时代人们的酿酒工艺、文化背景等等，甚至可以通过装古酒的容器了解那个时代人们的烧制陶器的技术。四、所创造的经济价值很大古酒除了有科考价值还有很大的经济价值，比如在展览馆供人参观等等！一坛古酒可以无限时间的用来展览，创造的门票价值都是不可估量的。五、没有人有资格喝古酒的价值那么高没有人有资格喝也是原因之一。试想，如果让政府高官喝这种酒，一定会引发人们不公的愤懑之情，而如果用拍卖的形式给富人喝，同样会有人不愿意，因此古酒其实是没有人有资格喝的。六、古酒背后代表的意义并不好在现代人看来，古酒是古董，喝起来很有面子，然而归根结底它其实是陪葬品，按照传统观念来说并不是好东西。综上所述，古酒并不是不能喝，而是没人能喝。

中国的酒文化积厚流光，是中国传统文化的一部分，伴随着中国社会自太古走向当代，对每个中国人的生涯影响深远。本日这篇文章，将把眼力聚焦于中国古代的酒禁征象，对这一征象做一点剖析。什么叫酒禁征象?望文生义，就是政府构造气力阻止社会上的喝酒、酿酒和酤酒，并且在某些朝代，还竖立酒榷轨制，即政府垄断酒业运营，制止民间运营酒业。酒禁征象在中国古代社会断断续续地存在着，给中国酒文化打上了深深的时代印记。第一，“酒祸”论的深入人心。在《战国策》中讲到了大禹关于酒的一则故事，说大禹身旁有个人叫仪狄，善于酿琼浆，一次大禹尝了他酿的酒，觉得很好，但转念一想：“后代必有以酒亡其国者。”因而让仪狄不要再酿酒。这是大禹禁酒的故事。《战国策》这部书，错舛瞎编的地方较多，所以这则故事为后人假造也不是不可能，然则，夏代的桀、商代的纣都由于纵欲喝酒致使国度消亡，到了周代竖立，对商汤消亡举行经验总结，最主要的就是：“庶群自酒, 腥闻在上, 故天降丧于殷”，所以周代禁酒在中国古代是出了名的。春秋战国时代，很多国君都好喝酒，但这些好喝酒的国君都在史书中背负了失德之君的骂名。所以，国度执行禁酒政策，在很大程度上是为“喝酒致祸”的论调所影响的。第二，节约食粮。文章在第一点谈到了“酒祸”论，但这一点，仅仅是针对君臣而言，一个国度的兴衰，有着很扑朔迷离的要素，绝非单单由于一群人喝酒，就致使整个国度的消亡，“酒祸”论太过于浅薄。为节约食粮这一目标而禁酒，看起来是比较靠实的。先来几条史料做铺垫：1.民间粟麦岁为酒所耗者十常二三，宜禁天下酒麹;2.唐初无酒禁，肃宗以禀食方屈，乃禁京城酤酒期以麦熟如初。酿酒须要食粮，但古代食粮生产量在某些时代基础不能满足酿酒的需求。所以，节约食粮应该是禁酒的一条主要缘由。

关于这个问题我觉得中国酒的本质最大的一个要素就是“礼”和“德”。酒礼突出体现在古代酒宴上，其中一些礼仪、礼节延续至今。如，中国大部分地区还保留“三巡”的习惯，无论待客还是朋友小聚，首先是要通喝三杯，然后再来些别的花样，这是一种不成文但力量强大的礼仪；还有敬酒，晚辈或下级在碰杯的时候，酒杯要低于对方，以示尊敬；与饮酒相关联的，比如酒桌新上的每一道菜都要首先转到主位等等，这些其实都体现了酒文化的礼仪要素。而这些要素的重复、强化最终会对人在生活中的思维和行为产生影响。酒桌的长幼有序、以敬为礼既是中国文化的体现，反过来也是对中国文化的强化。当然，其他酒种比如红酒也很讲究礼仪，但白酒在中国人心目中“礼”的地位和作用是异常牢固和强大的，比如，我们搞祭孔大典，是绝对不可能替代为啤酒、葡萄酒的。就是在日常生活中，招待客人也是要向客人推荐白酒，以表示尊重。但现在这已经成为一种套话，往往主客双方在稍微交流后就很容易替代为其他的酒种了。这从另一方面也说明，白酒并没有很好地延续和强化“酒礼”这个文化核心要素。中国文化历史悠久注定了中国“礼”的特殊性，中国的礼其实已经成为不成文的道德规范，是一个具有国家管理功能的体系，并表现在社会的各个方面。中国古代主管国子监或太学的教育行政长官就叫“祭酒”，可见古人对酒和文化、教育的关系的理解。“祭酒”所传播的不是单纯的礼，而是通过礼来传播“德”———这就是中国酒文化核心中的核心。中国酒文化既是“德”的完整体现，也同时起到对“德”的强大传播作用。这个“德”我们可以暂时简单理解为中华民族所有优秀的品德。有了这层意思，我们就可以看出来，中国酒所承载的社会功能以及中国酒文化的核心是什么了。总结，在我看来，中国酒其实已经成为中国人道德、思想、文化独一无二的综合载体，世界上恐怕再也找不出这么强大文化功能的产品了。

“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。”曹操一首短歌行说出了酒经久不衰的原因，高兴可以助兴，伤心还可以解忧，生病可以祛风散寒，没病可以舒筋活血。在还有人吃不饱饭的古代，用粮食酿造的酒怎么会从古至今一直流传下来的呢？从考古挖掘中发现的酿酒和饮酒的器具可以得知，早在5000多年前的龙山文化早期，我们的祖先就已经开始使用谷物酿酒并储存。在更早期的原始社会还有着“猿猴酿酒”的传说，江苏淮阴发现的醉猿化石也证实了这一点。乍一听有些荒唐，但也并非不可能，酒并不需要发明，野花野果在自然发酵后会产生酒精，在漫长的时间中，这些果酒一定会被发现的。我们现在流传的粮食酒也是同样道理，在发现粮食可以酿酒并在漫长的时间中发掘了酒的功效后，酒作为大自然的一种馈赠被流传下来就顺理成章了。一些专门为研究酿酒工艺和储存方法的人才也逐渐被利用起来，成为了一种职业，在古代社会中酒也是一些人的谋生之本。而古代吃不饱饭也并不是所有人都吃不饱饭，总有少部分生活富裕的人拥有多余的粮食来酿酒，逐渐发明酒文化的自然也是这群人。吃不起饭的穷人自然没有粮食酿酒，同样也喝不起酒，但这并不影响酒的流传。无论是封建制还是更早期的奴隶制，统治阶层是不会缺少余粮的，酿酒也是为了满足这一部分人的需要。酒还有这样一个特点，就是可以长时间贮藏，完全可以在丰收年多酿一些酒，慢慢享用。古代酿酒技术落后，同样的粮食酿出的酒度数却非常低，但古人也不会过分追求度数。被贮藏起来的酒储存年限实在太长了，可能比古代人的寿命都要长，想要让酒出现断代也实在不容易。俗话说“无酒不成席”，中国古代的大众饮品无非酒、茶两种，由于酒的助兴效果明显高于茶，人们的餐桌就被各种酒品占领了。同样是酒，可以分出高中低档，满足各个阶层人们的需要，这也使得酒的普及度要高一些。从这个角度看，酒的存在非常符合社会发展的需要，每个人都可以喝酒，酒量又各有不同，在推杯换盏之中，酒就成为了双方交流的一种媒介。而醉酒之后的状态也可以使得这个人的性格和特点被放大，投脾气的人在一起喝酒可以促进感情，做生意的双方在一起喝酒可以相互试探。在漫长的历史长河中，酒可以说被玩出了各种花样，被赋予了各种意义。最后，由于古代酿酒技术不发达，酒精含量较低，酒的危害并没有得到注意。虽然古代粮食产量低，但总体而言在逐渐升高，酒可以在原始社会存在，在之后的古代社会依然可以广为流传。酒所承载的文化和意义也随之流传下来，有关于酒的典故和历史事件也是多如牛毛。