冬天白酒为什么会浑浊，自酿的白酒冬天为什么会浑浊

自己酿制的白酒，没有经过蒸馏，提纯，过滤，里面含有其他的细小物质和悬浮物。冬天温度低，物质的溶解度降低，就析出了低熔点的物质。

有一种可能是这种白酒勾调过，里面某些香味成分比较多，冬天温度太低了就溶出了

有食品级的，这是可以装的，不过不建议你长时间用塑料制品装酒。

不要解决，只解释就够了，纯粮酒的特征之一。用酒精配制，少加香精自然就没有絮状物了。

原浆白酒出现絮状尼？ 非瓶装，

正解，配制 酒没有那么多香味物质。自然不会出现絮状物。

谢谢，很好的解释~

过滤一下。

四十度的白酒冬天浑怎么情况，温度低白酒里就有白色物质在里面，用什么添加剂可以去除白酒里面这个浑浊的物质是高级脂肪酸乙酯。这种物质溶于酒精，难溶于水。解决的办法：就是把它拿出方法：用活性炭、或者介质吸附。介质或者活性炭分为浓香型介质、清香型介质等。根据你的酒水香型选择介质或者活性炭。比如大东（企业）介质过滤柱酒水经过过滤柱，用阀门控制流酒速度。之后酒水就清亮了。

闽 源春 是米香 型的白 酒 ， 米香 型 白 酒 中含有 棕 榈 酸乙 酯 、油 酸 乙 酯 、高 级 脂肪 酸 等， 遇 冷 溶解 度降 低而 析出 ，使 酒 呈乳 白色 浑 浊或 凝 聚 或白色 絮状 悬 浮 物。 不 是 坏 了 ， 喝 之 前 摇一摇 ，再 温 一下 就会恢 复 正 常 啦 ！

有物理成份化学及时差天气人为的变更再看看别人怎么说的。

由于温度降低，白酒中的酸脂等微量物质的溶解度降低，从而使白酒变得浑浊失光。

白酒如水变浑浊属于酿造酒，加水降度后，很多香味物质稀释后水溶性降低，白酒中的高级酯淅出，形成过饱和状态，所以会变浑浊

一般高档酒含有的香味物质在百分之一以上，低档酒低于一这些香味成分在低温时溶解度降低，在白酒中呈现为极小的“小油滴”，表现为失光、浑浊。当适当加热，又会重新变得透明。对口味几乎没有影响。

天气冷的原因

有研究表明，高温制曲是提高酒香的一种手法，但对酒味会产生伤害，原因就在于制曲温度越高，大曲的糖化力、液化力、发酵力就会相应降低，用曲量必定随之增加，而用曲量的加大又会在酒醅中产生多肽、曲酸、干酪醇等苦味物质，这也是为什么酱香型白酒普遍用曲量更大且口感更刺激。反之，相对的“低温制曲”则意味着微生物活性更高，在酿造过程中易于促进生成丰富的小分子营养物质，从而提升口感的柔顺度和饮酒的健康度。“低温入池，缓慢发酵”被视为绵柔型白酒最核心的工艺。据专业人士介绍，低温缓缓发酵，到达顶火期的时间被拉长，才能使代谢产物反应完全，营养成分也发酵彻底，酒中醇甜物质也能缓慢构成和富集，同时，酒精发酵因缓慢而刺激性小。

本来就是混浊的，经过蒸馏出来的酒才是清澈的

蒸酒时，看着自己的酒从中小型烤酒设备中缓缓流出，是一件非常值得开心的事儿，可看着接进酒坛的酒体浑浊失光，甚至漂浮着白色絮状物，到底是哪个环节出了问题呢？低温下浑浊失光、有白色絮状物析出是纯粮酒的典型特征。冬天温度较低，会令酒体发生一些变化，溶液饱和度降低，析出不饱和脂肪酸颗粒。这是一种常见的化学原理。酒体里的浑浊现象，正是由这些不饱和脂肪颗粒造成的，它对酒质不会产生任何负面影响。有经验的酿酒人肯定知道，除温度外，白酒蒸馏时刚出来的高度酒是清澈透明的，大概接至45度往下，酒体会慢慢变得浑浊，继续蒸馏，接至30度以后，白酒又慢慢变清了。