低度白酒为什么会变差，白酒放一段时间酒度变淡是怎么回事

白酒贮存一段时间，只要密封好，酒度不会发生变化。口感变淡，主要是低度白酒已发生这样的现象。低度白酒贮存过程，香味物质会缓慢分解，变成醇类和酸类。口感就会感觉淡了。高度白酒（50~60度的白酒一般不会发生这样的现象）低度白酒为了处理浑浊现象，吸附走很多高级酯类，使酒水的平衡造成破坏。贮存过程中，重新建立新的平衡，就会出现这样的现象。

白酒低度时候失光浑浊是白酒中一些香味物质溶解于酒精，难溶解于水导致的。酒度低的时候溶解度下降析出。所以白酒低度时候失光。处理失光问题都是经过过滤处理，过滤前用活性炭或者介质吸附浑浊物，然后通过硅藻土过滤机过滤。活性炭是酒类专用的活性炭，使用比例需要实验确定，白酒中浑浊物多少，多用活性炭会导致白酒口感下降，少了，白酒失光问题没有解决。

采用了降度工艺，酒度一般在41度以下。也有的20多度。低度白酒浑浊的原因据测,白酒的酒度在47%Vol以上时比较清澈透明,随着酒度的降低,透明度逐渐变差,甚至浑浊。这是由于白酒中的高级不饱和脂肪酸及其酯类(包括杂醇油在内)所造成的,具体成分为棕榈酸(C16H82O2)、亚油酸(C16H32O2)、油酸(C16H34O2)及其乙酯类,几种高级脂肪酸乙酯均

　　三十八度白酒放了二十年后度数是会变低的：　　白酒在存放过程会有酒精度、香味成分及容量等的变化问题。随着存放时间的延长，酒精会挥发一些，酒精度会有些降低，高度白酒或者原浆白酒会有香味融合现象，酒的口感会更柔和。低度白酒或者低档白酒，放二十三年后，不但酒的度数降低，还会使原有香味分解，出现水味，口感会变差，不好喝了。　　按理讲：‘酒是陈的香“，但是三十八度的白酒度数本来就不高，再加上长久的存放，使得酒精度数挥发而降低酒毒，就变得淡而无味，失去白酒的芳香，无意义了。由此看来，酒度高的白酒适宜较长期储存，而度数低的白酒，比如52度以下的白酒就不要存放太长时间了。

白酒坏不了，打开后只要是重新盖上盖子密封，放很长时间也没关系。但是没喝完的白酒很容易挥发啦。那么白酒为什么会挥发？因为酒精会挥发的，它的挥发速度比水要快很多，所以放久的酒味道当然要差，度数也会相应降低，酒精容易挥发，假如封闭的开封的酒是不存在酒精挥发的，但假如是已经打开了，就不能放很长时间了，是存在酒业挥发，味道变淡的可能。任何白酒，在打开瓶盖的那一刻，酒水和外面的空气接触，就已经开始起了反应，虽然不像饭菜那样会变质，但却已经不新鲜了。白酒最新鲜的时候，就是打开瓶盖的那个时候，后面放置的时间越长，不新鲜的程度也就越大，也就越影响白酒的口感。酒精是会挥发的，他的挥发速度比水要快很多，所以放久的酒味道当然要差，度数也会相应降低。

不建议喝低度白酒是因为低度白酒的水味较重，香味物质较少，很多酒厂为了提升酒的香气，会在里面添加香精、香料等。与高度白酒相比，低度白酒的酒精含量比较低，在不经意间就很容易就会增加饮酒的量。一般酒精浓度在40°以上的白酒就可以称为高度白酒，如果饮用白酒，最好选择高度白酒。喝酒的注意事项：1、不要在深夜喝醉。夜间人体趋于平静，是最佳睡眠时间，此时醉酒容易扰乱阳气。2、喝酒后应该吃更多的清淡食物，这会加速酒的发散。3、饮用时多喝开水，可以稀释酒精补充体液。酒精的分解需要体液参与，体液的增加可以加速酒的分散。4、喝酒时不要喝茶，因为茶又苦又冷，可以利尿。5、喝酒要适度，如果喝得太多，很容易口干和头痛。6、喝点好酒。用传统工艺和纯小麦酿造的酒成本高，对人体危害较小。