师宗白酒属什么香型，白酒十二种香型特征及代表酒分别是

中国白酒十二大香型及代表酒

付费内容限时免费查看 回答 1、纯粮白酒增香：将白酒蒸馏出来，把度数降度到15到20度左右，可以加水降度备用。用做好的甜酒酿，也称醪糟，放5天后，倒在一起蒸馏，醪糟放蒸片上（以防糊底），也称之为串蒸。比例为10斤20度的酒，一斤醪糟串蒸。酿出的酒，口感醇厚，饱满。2、将原料糯米1.1斤、高梁1.8斤、小麦0.8斤、玉米0.5斤（以100斤的粮食为例）以上几种粮食炒到7分熟，不能炒糊了，再将炒好的粮食粉碎，没有粉碎机的敲碎，越碎越好，之后用布把敲碎的几种粮食包好，等蒸酒的时候，放进酒醅里面（需要注意的是，是发酵好的酒醅），蒸馏酒醅的时候，再加一层香醅进行串蒸加香。可以在酒醅里面加点酱油，按100斤粮食放2斤老抽酱油放就可以了。

国家规定的白酒香型有12种，国家规定的十二种白酒香型：酱香型、浓香型、清香型、老白干香型、凤香型、米香型、药香型、馥郁香型、特香型、豉香型、芝麻香型、兼香型。知名白酒都是十二香型代表产品。茅台是酱香型，特点是酱香突出且香而不艳，低而不淡、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久等特点；五粮液是浓香型，特点是香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面；衡水老白干属于老白干香型，是老白干香型的代表，以优质高粱做主料，精选小麦制曲，采取混蒸混烧老五甑工艺，地缸发酵，酒体分子量小，更易代谢，同时避免了有害微生物和杂味的产生。入口甘冽醇厚，最大的特点是“醉得慢，醒得快，不上头”。西凤酒属于凤香型，特点是醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长；汾酒属于清香型，特点是入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长。

白酒的香型分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。1、酱香型白酒，优质的酱香酒应为酱香坤沙酒，且具有“酱香突出，入口醇厚馥郁，回味悠长”等风味。2、浓香型白酒，俗话说“千年老窖万年糟，老窖酿酒，格外生香”，所以说，优质的浓香酒离不开陈年老窖，其风味为：酒香浓郁且香味协调、入口干净绵甜且口感丰满。细数不同香型白酒所具有的特点。3、清香型白酒，讲究“清蒸清烧”，其风味为：清香芬芳、醇正，入口绵甜、甘润清爽。4、米香型白酒，品尝时具有以下风味：酒香清柔幽雅、入口绵软甜口、落口爽利、回味怡畅。5、凤香型白酒，其酒质特点为无色，清澈透明，酒香醇香秀雅，口感甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。6、药香型白酒，小曲酒醅和大曲香醅并用，加入药材一百余种，能否带出香醅的香气是该香型酒是否优质的关键。其酒体无色透明，闻香时药香突出、且有较为浓郁的醋类香气，入口能感觉出酸味，口感醇甜。回味悠长。7、芝麻香型白酒，其以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长。其芝麻香幽雅纯正、醇和细腻、香气协调、余味悠长、风格典雅。

白酒的香型分为六种馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。具体特点如下：1、馥郁香型酒：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。2、酱香型酒：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长。3、浓香型酒：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调。4、清香型酒：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口。5、米香型酒：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。6、芝麻香型：兼有浓、清、酱三种香型之所长。选购白酒1、查看外包装：优质酒用的外包装箱整齐，坚硬，箱内有防震、防撞的间隔材料，箱体图案印制精美，字迹清楚。2、查看标签：根据食品标签标准要求，生产者应当在白酒标签上标注：酒名、生产者名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格、生产许可证编号等。3、查看酒瓶：优质酒瓶，表面光洁度好，玻璃质地均匀。4、查看酒体：倒置酒瓶对着阳光或灯光看是否有杂质，正常白酒应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物。5、闻酒香：将酒液倒入杯中，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点。6、品酒味：喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。