1. 怎样选购红葡萄酒
一款葡萄酒品质的好与差是通过葡萄酒各种的特性来区分的。在挑选葡萄酒时，首先要明白一款葡萄酒到底具有什么样的个性特征。经过一番了解之后，才能够下判断它是不是好葡萄酒。对一个葡萄酒的新手来说，如何选购葡萄酒无疑是一个难题。希望通过下文的介绍，能为大家在怎么挑选葡萄酒的问题上提供一些帮助。
傲鱼红酒
葡萄酒的主要特性
1、单宁：主要来源葡萄籽、皮、梗和橡木桶，是组成葡萄酒结构的关键成分。如果单宁含量比较高，葡萄酒会有明显的苦涩感。
2、酒体：对干红葡萄酒来说，影响酒体的最重要因素是酒精度，其他因素还有单宁、风味物质、甘油和酸等。酒体丰满的葡萄酒一般余味绵长。
3、酸度：酸度低的葡萄酒喝起来会显得柔弱无力，而酸度过高喝起来又会尖酸刺激。一瓶好的葡萄酒应该是酸度、甜度、单宁和风味等达成相互平衡。
4、风味：风味是否复杂能在一定程度上反应出葡萄酒的品质。风味是指由口腔后鼻咽上的嗅觉细胞来感知到的香气特征，跟淡淡由鼻腔感受的香气有些许差别。葡萄酒在口腔里面时，由于温度升高，会释放出更多的风味。
5、香气：轻轻摇晃酒杯，就能闻到各种香气，比如水果香。可能你没法一一闻出各种想问，不过没关系，只要能识别出香气是否是健康的，没有被污染就行。
2016年 智利aoyo傲鱼酒庄佳美娜干红葡萄酒
傲鱼aoyo佳美娜葡萄酒
品牌：aoyo傲鱼
灌装地：智利傲鱼酒庄
产区：伦克米拉山谷
葡萄品种：佳美娜
平均树龄：30年
采摘方式：人工果摘
适饮温度：15°C-18°C
橡木桶窖藏：18个月
醒酒时间：15分钟，也可即开即饮
储藏方法：恒温，恒湿，通风，避光
土壤：深厚纯正的砂砾土、黏土、卵石等等
不同类型的葡萄酒搭配不同的美食。一般红葡萄酒更适合和红肉搭配，甜酒、起泡酒适合和甜食搭配;而白葡萄酒更适合和鱼肉、蔬菜等一起搭配。
选择红葡萄酒好还是白葡萄酒好?很多人在刚开始选购葡萄酒时，会直接选择红葡萄酒。其实，白葡萄酒是更好的入门葡萄酒，很多人在刚开始喝的时候，会觉得白葡萄酒比白葡萄酒更好喝，所以白葡萄酒也是一个不错的选择。
傲鱼aoyo白葡萄酒
另外，通过酒标你会了解到葡萄酒的产区、年份、口感、风味等信息。对葡萄酒而言，7.5%到10.5%的酒精度比较低的，10.5%到12.5%是中等酒精度，12.5%以上酒精度就比较高了。根据饮酒人的酒量以及实际场合和来选择比较合适的酒精度。
对于新手来说，建议到靠谱的酒类专卖店去挑选葡萄酒，并请店家提出选购建议。
2. 怎样选购红葡萄酒好喝
匈牙利的托卡伊地区（Tokaj）贵腐酒，贵腐酒的名望来自于酿造它的贵腐菌，纯天然的贵腐菌浸染到成熟的葡萄上，从而酿造出甜度较高，风味更加复杂的甜型葡萄酒。
只是呢，贵腐这东西很是“贵妇”，只有在少见的气候条件下才有可能出现在葡萄园中。所以这“贵妇”酒也被称为“液体黄金”。
3. 红葡萄酒选购指南
1．选购红酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。
2．观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒；如果颜色发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题，消费者应谨慎购买。
3．按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别
4. 如何选购红葡萄酒
要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒（以下简称白酒）还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。
一般来说，我们认识到最传统的红酒都是来自法国的，而大家所讨论的“好年份”，正正是针对著名盛产红酒的法国波尔多地区所出产的红酒。“好年份”的定义是指那些年份的天气十分适合葡萄的种植，这些日长夜短、温差少和雨水少的地方，出产的葡萄酿制的红酒品质比较优良，至于价格的高低，就要视乎出产的数量和产地了。普遍红酒的“好年份”就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年。
红酒的种类繁多，我们可根据出产国家来决定它们是“新世界”还是“旧世界”酒。“旧世界”酒就是指一些较传统和有较长制造红酒历史的国家，例如知名度高的法国和意大利。既是侍酒士(sommelier)，又是红酒店老板的红酒顾问EricKwok指，出产年份和温度对“旧世界”的红酒品质较为重要，因为这两个国家的天气变化较大，种植出来的葡萄品质会有参差，直接影响酿出来的红酒品质。相反，“新世界”的红酒多由澳大利亚、智利、西班牙、加洲、南非、罗马尼亚等地制造，她们的天气变化比较稳定，所以年份对“新世界”的红酒的影响比较低，但如果某个好年份制造出来的红酒，其品质当然较高。
挑选红酒秘笈
1．选购红酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。
2．观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒；如果颜色发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题，消费者应谨慎购买。
3．按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和、回味绵长，一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。
5. 怎么买红酒葡萄酒
通常进口葡萄酒的价位与级别有关系：一般的日常餐酒价格在40-80元之间，优质地区餐酒价格在80元-120元之间，法定产品的葡萄酒在120元以上，一些酒庄酒特别是名庄酒的价格在几百元以上了，甚至几万元以上。建议自己日常喝的情况下，购买真正的进口葡萄酒特别是法国、德国、意大利国这些国家普通的餐酒就可以了，价格在40-100元以下的酒OK了，如果接待人就要选择法定产区的葡萄酒，价格在120以上的。前提是一定购买到纯正的进口葡萄酒。
6. 怎么挑选红葡萄酒
一般高度数的会比较好，但具体视情况而定。
红酒的好坏并不是单纯地由酒精的度数高低来决定，两者之间虽然并没有直接的关系，但如果不会挑选的话，还是建议选择高度数的红酒会比较好。
主要是因为酒精的度数和红酒中葡萄的成熟度有着很重要的联系，越甜的葡萄酿出来的酒度数就高，且酒精度对挂杯度以及酒体有一定的影响，因此一般情况下，高度数的红酒口感更醇厚，风味也会更加饱满。
但如果想要挑选一款优质的红酒，不单单只看酒精度数，还得看红酒的单宁、甜度、酒体的浓郁度、复杂度以及回味等多种因素。
7. 红葡萄酒怎么挑
关于题主提的这个问题，怎样分辨好的红酒？刚好呢，小编有幸接触过红酒，大概给你讲一下怎么样分辨。
我们这边只是大概的聊一下，就不就葡萄酒的文化去讲了，现在市面上所说的红酒一般指的是干红，而干红葡萄酒一般情况下的产地只有国内和国外之分，国外的话一般产自于西班牙法国，我们这边着重了解一下法国红酒，因为西班牙的小编了解不是很多，对于国内的红酒的话，小编认为干红只有张裕解百纳，还算是比较可以的酒，我们这里具体也不说。
看一款红酒是否好的话，我们要从几个方面去看，第一要看这款红酒的等级，法国红酒分为4个等级，最次的是餐酒，我们这边下三等都不聊，我们只聊最好的aoc，其实这三个等级在法国的差价并不是非常的明显，而随着现在葡萄酒价格的降低，还是建议如果说想要去品尝红酒的话，还是要选择最高等级的aoc，那么aoc和其他三个级别有什么差距呢？
之所以aoc是aoc，因为它是法国法定葡萄酒产区所产出的红酒，一款红酒的好坏，除了酿造工艺以及酒庄的历史以外，就是这些葡萄产区以及葡萄年份了，这2点直接关系着红酒的好坏，而一个优良的产区，再加上一个阳光充沛的年份以及一个温湿度刚好的天气，才能造就一颗好的葡萄，从而酿造出一瓶好的葡萄酒，比如说82年的拉菲，就是这个道理了，所以说能称之为法国，法定葡萄酒产区的红酒，自然是可以被评为最高级别的aoc的，我们平时去买进口红葡萄酒的时候，都会有两个标签，第1个是正面的英文标或者说是法文标，第2个反面的时候会有一个中文标，而中文标上面都会标明葡萄酒的等级和级别，这个级别呢，就是我们需要参考的一些东西了，至于像题主担心的假葡萄酒之类的，还是不要去想这些东西了，一般情况下葡萄酒造假色素勾兑的情况下是极少的，葡萄酒行业更多存在的是以次充好，而并不是造假，因为葡萄酒的造假相对来说比白酒的造假难度要高的多，而造假的葡萄酒售价颇低，有可能都顾不住成本，如果售价过高的话，只会被人一眼识破，自然也就不划算了。
那么这边讲完了，怎么挑选优质等级的葡萄酒，我们来讲一讲，优质等级的葡萄酒怎么挑选属于适合你口味的葡萄酒？如果出厂葡萄酒的话，建议不要从高端的入手，一般情况下像lc级别，也就是100块钱一瓶左右，而葡萄酒并不像啤酒，说一个人喝个三五瓶，一瓶葡萄酒可能够三五个人喝一次，大人葡萄酒喝不完不能久存存放三四天可能就会变成醋一样的东西，自然是不能再饮用了。
所以说我这边推荐的几款葡萄酒的话，第一就是我们国内的大牌子具体就不表了，第二就是进口的牌子，但我建议只选正规厂商进口的aoc级别的酒，在第1个等级都不建议您接受。
8. 怎样选购红葡萄酒的好坏
对红酒品质的要求和满意程度因人而异,应用专业客观角度来审评,购酒网的品酒专家称:红酒就好像一道菜式,要留意它的“色、香、味”是否俱全。一杯优质的红酒,入口时应有舒服的口感,你能尝到红酒的甜味、酸味、果香和果味,而不是苦涩味。假如入口时已经感到浓烈的酸味,很可能红酒还未达到适当饮用的时期,又或者已经变坏了。把红酒注入酒杯后,大家可以在灯光下把酒杯倾斜45度观察其色调。
看
优质的红酒应该充满光泽而且通透,很吸引人;如果色泽偏向暗和混浊,这支红酒的品质相信并不高。
闻
红酒选用优质的葡萄酿制的话,品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味,你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造,而且会感到其深度和复杂性,因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。
摇
品红酒应该用高脚杯,这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性,这就像搅拌锅里已经煲好的汤,使它散发香味的道理一样。
品
色和香都是感官感觉,直至真正入口时,才可以感受到红酒的质感、味道和层次;优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉,慢慢感受到其香醇,然后味道会丰富起来;酒香会令你有回味的感觉,而且在口腔内久久未能散去。
要懂得分辨红酒的品质是个人经验和感觉的汇总,与朋友分享经验,然后互相认同,是一个很重要的学习过程。
9. 怎样选购红葡萄酒呢
葡萄酒（红酒）喝8到15度的最好。
酒精喝多少度这是要根据人体对酒精的敏感度以及具体追求红酒口感而决定的，因为红酒本身是一种发酵酒。而整个发酵的过程其实是将葡萄中的糖分转化为酒精的一个过程，所以说红酒的糖分越高，那么酒精含量也是越高的。不过一般来讲，红酒的度数在8到15度之间，可以根据自己的实际情况加以选择。
而根据红酒糖分和酒精含量成正比的关系，红酒酒精度数是按照以下的顺序递增的。干红、半干红、半甜红、甜四种类别的红酒酒精度数越来越高。而如果红酒的酒精度数超过15度的话，那么这样的酒已经不再是红酒。因为酒精度数超过15度以后，那么酵母菌将全部被杀死，这样的酒将不具有活性。
在具体选择饮用红酒的时候，各位可以根据自身的身体情况选择红酒类别。如果是糖尿病患者的话，即使可以少量饮用红酒，不过也要饮用干红，这样便可以保证糖分上的问题，与此同时还可以保证酒精含量低，对身体更加健康。而且红酒是后劲非常大的一种酒，无论具体选择的种类酒精含量高低，都一定要适量饮用，否则过量对身体造成伤害非常大，一定要关爱自己的身体健康。
10. 初入门者如何选购葡萄酒
在购买葡萄酒时，
你是不是面对琳琅满目的葡萄酒，
不知从何选起呢？
酒标上的字你都认识，
可对你来说，
它们并没有给你传递
任何有效的信息呢？
今天，我们就来聊一聊“当你在买酒时，你应该想些什么”。
在回答这个问题之前，首先要了解一款好的葡萄酒应该具备的条件，一个是好的葡萄原料，一个是好的酿酒师。拿到一瓶酒，我们在看酒标的时候，需要关注以下7点。
?
1. 产区
?
产区是指酿造这瓶酒的葡萄采摘自哪个国家哪个地区，不同的产区代表了葡萄生长在不同的气候和土壤条件下。这就意味着葡萄的成熟度包括糖度、风味及提供涩感的单宁的积累都会受到影响。因此，不同产区的葡萄品质也是不一样的。
在购买一瓶葡萄酒时，你需要了解这个产区的葡萄酒风格与品质，但是如果你不了解这个产区，可以在网上搜一下相关信息。
?
2. 葡萄品种
?
葡萄品种是决定葡萄酒的风格的重要因素之一。红葡萄品种酿出的红葡萄酒注重糖度与酸度、涩感的平衡，而白葡萄酿出的白葡萄酒注重糖度和酸度的平衡。以红葡萄品种为例，赤霞珠葡萄酿出的葡萄酒以单宁重，风味成熟浓郁为特点，而美乐葡萄酿出的葡萄酒以口感柔顺易饮为特点，不同的葡萄品种酿出的酒的风格差异很大。
在购买时，可以根据自己的喜好来选择不同的葡萄品种酿成的葡萄酒。
?
3. 葡萄酒风格
?
葡萄酒风格有颜色之分、干甜之分、静止起泡之分，也有新鲜型陈酿型之分。每个人喜欢的风格都不相同，没有好坏之分。
?
4. 酒精度
?
酒精度可以作为评判一款葡萄酒的标准之一，这是因为葡萄酒的酒精是由葡萄原料中的糖经过酒精发酵产生的，葡萄酒的酒精度高代表了葡萄原料的糖含量高，即葡萄的成熟度高，葡萄的风味物质、口感物质能够更好的积累，葡萄品质也就相对好一些。
但这并不是说酒精度高的葡萄酒就一定比酒精度低的葡萄酒品质好，毕竟决定葡萄酒品质的因素还有很多，仅凭酒精度来判断未免太过绝对。
?
5. 年份
?
年份差异代表着不同年份的天气对于葡萄成熟的影响。对于生长季遭受霜冻、冰雹，成熟季遭受大量降水或干旱的年份来说，葡萄的品质没有了保障，酿出的葡萄酒的品质与好年份的葡萄酒相比必然略逊一筹。
下面这张图春季霜冻的照片，严重时会毁掉整个葡萄园。
?
6. 葡萄酒分级
?
在欧洲酿酒地区，葡萄酒的酒标上常常会标注有葡萄酒的分级，这代表着葡萄酒在生产过程中严格地按照相关法规进行。在一定程度上，这些分级也代表了葡萄酒的品质分级。
地理标志标签（Geographical Indications，GI）是全球葡萄酒产区通常会标注在酒标上的特征。地理标志分为受保护原产地名（protected designated origin，PDO）和受保护地理性标示（protected geographical indication ，PGI），其中PDO比PGI高一等级。
法国
【PDO等级】：原产地命名葡萄酒（Appellation d'Origine Controlee，AOC）或AOP（Appellation d'Origine Protegee，AOP）。
【PGI等级】：地区餐酒（Indication Geographique Protegee，IGP）或VdP（Vin de Pays,VdP）。
没有地理标志的法国葡萄酒被称为日常餐酒（vin de France，VdF）。
意大利
【PDO等级】：法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata，DOC）和优质法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，DOCG）（DOCG等级高于DOC）。
【PGI等级】：有地理标志的葡萄酒IGT（Indicazione Geografica Tipica）。
西班牙
【PDO等级】：原产地命名葡萄酒（Denominacion de Origen，DO）和优质原产地命名葡萄酒（Denominacion de Origen Calificada，DOCa）。
【PGI等级】：地区餐酒（Vino de la Tierra，VT/VdIT）。
分级之外，还有一类葡萄酒，品质很高，可以媲美DO级，但因酒庄位于 DO 产区之外或是采用国际品种酿酒等原因而未被纳入西班牙分级体系这类葡萄酒被称为酒庄葡萄酒（Vino de Pago，VP）。
德国
【PDO等级】：优质葡萄酒（Qualitatswein ）和高级优质葡萄酒（Pradikatswein）（高级优质等级更高）。
【PGI等级】：地区餐酒（Landwein）（地区餐酒等级更高）。
没有地理标志的葡萄酒被称为日常餐酒（Deutscher Wein）。
?
7. 酒庄
?
葡萄酒都强调风土，所谓“风土”，即代表了气候、土壤条件和酿酒师的风格。葡萄作为农作物的一种，气候和土壤条件决定了葡萄原料的品质好坏，而酿酒师的风格则决定了葡萄酿成葡萄酒的风格。
不同的酒庄也就代表了不同的酿酒师，不同的酿酒风格。就像烹饪一样，相同的原料在不同的厨师手中做出的菜肴味道也不一样，同一产区的葡萄，不同的酿酒师偏好的酿酒工艺也是不同的，酿出的葡萄酒自然也风格各异。
读到这里，
下次挑选葡萄酒时，
你是不是就知道要关注什么呢？
（先锋葡萄酒学院 vicky)
