白酒用的什么糖，酿葡萄酒用什么糖好

白糖甜，冰糖对身体好但没有白糖甜==我妈一直用的冰糖后来懒了就用的白糖。。。其实无所谓的

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想怎么加怎么加，无所谓好不好。若是销售白酒，加入糖份改善口感，白砂糖好一些，毕竟含糖量高，杂质少。缺点是固形物容易超标。勾兑方法需要根据苦味大小、特点进行专业勾兑。比如风险最小的方法就是甜型白酒掺和，复杂一些的是使用丙三醇、2,3丁二醇之类的多元醇勾兑。

都可以。白葡萄酒用青葡萄做原料，红葡萄酒用紫葡萄酒做原料。5斤葡萄酒一般可制3斤左右的葡萄酒。 1.选葡萄时要选择完全成熟、色深、没有烂果的；2.洗葡萄时可以一颗一颗的洗，洗干净，不要留下脏物。洗完以后把它们放在筛子上晾干，葡萄皮上的水分一点也不能留。3.把晾干了的葡萄酒放进容器里（容器尽量不要选用铁或铝制），再倒入白糖（葡萄和白糖的比例是4：1），如果葡萄酒口味想甜一点，也可以（3：1），搅在一起，为了让葡萄酒尽快地和白糖接触，在搅拌时，用手把葡萄捏碎。4.在容器上盖上纱布，再盖上木板就可以了。在发酵地过程中，可以拿干净的筷子搅拌一下。区别：白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。白糖性平，纯度较高；冰糖则是糖的结晶。在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

制作葡萄酒可以放冰糖、蜂蜜、白砂糖等等。酿造葡萄酒的原料葡萄本身也有果糖，但通常还需要再添加一些人工糖剂，这样才能让酵母充分发酵，产生酒精。葡萄酒的制作放什么糖？因此，只有葡萄中原始糖度过低的情况下才会加糖，加糖量也和原始糖度和目标酒度直接正相关。第二、加糖量：一般来说红葡萄酒是带皮渣发酵的，皮渣分离时会损失部分酒度，因此预算时相对预留多一些，一般按照每18克/L糖，转化一个酒度，那么准确的加糖量计算如下：例如，自酿100斤葡萄，则加糖量为(公斤)=2.47kg备注：这里对于葡萄到葡萄汁转化的公斤与L的单位近似等同处理，适用于干红葡萄酒的加糖预算第三、加糖时机：一般建议在发酵刚刚开始添加，也就是气泡初起时一次性添加最好。高糖风险：(1)糖过多会导致自然发酵难以彻底，酒表现为甜味，对三高人群有一定的健康风险;(2)发酵彻底的情况下，酒度过高，也不利于健康;(3)残糖过高，葡萄酒的整体抗病性减弱，容易导致杂菌重生，长期饮用也多健康不利。以上就是一些关于自己在家酿造葡萄酒需要注意的问题和加糖多少的问题，希望能帮到那些被这个问题困扰已久的朋友们。同时也希望一定要注意加糖量因为加糖的多少不仅仅影响到葡萄酒的品质，更重要的是摄取过多的糖分不利于身体的健康。

1.白糖。是生活中最常见的糖类，几乎每家每户都藏有。白糖价格低，颜色纯正，颗粒小，所以使用这种糖酿酒时，可以很快的融入到葡萄酒中，参与后面的发酵反应，是大多数酿友采用的糖类。2.冰糖。冰糖也算是家庭较为常见的一种糖，在超市可以轻松购买到，价格相对白糖更高一些，特点是硬度大，有的颗粒大，糖的精度很高，有些酿酒材料都建议使用冰糖酿酒，但是我们要考虑这种糖的可溶性。（葡萄酒的质量跟发酵时候的含糖量是有关系的。）3.红糖。一种颜色为红色的糖，有极少数人采用，如果你也准备使用红糖来酿酒，那主要考虑的就是葡萄酒最后的颜色。我们知道葡萄酒颜色是评定葡萄酒好坏的一个因素，如果我们加入了红糖，就会让葡萄酒颜色受到影响。4.蜂糖。蜂糖营养价值高，品尝起来很甜（含糖度高），有部分人也尝试过酿酒，似乎效果不是很理想。这要考虑的主要是蜂糖是液态的，加入酿酒溶液中，和我们要求的“无油无水”的观念是有些冲突的。5.其他糖。麦芽糖、葡萄糖等。这些糖也可以用来酿酒，因为我们从分子式中知道他们含有的糖终会发生反应：C6H12O6→2C2H5OH+2CO2。所以也是可行的。终上所述，在家庭自制葡萄酒的时候，很多品种的糖都是可以使用的，考虑到酿酒成本，添加糖的便利性，对发酵的影响，我们认为白糖是最理想的。而如果你是在没有白糖在身边，那添加其他种类的糖，也没有太大问题。