白酒周期怎么确定，汤沟窖藏的发酵周期是多久

“汤沟窖藏酒”的发酵周期确定为60d，比一般酒延长了15d发酵期，这样有利于窖泥中的微生 物的繁殖，增加酯的含量，使酒产生浓郁的香味。

酱香型白酒在每年大生产周期中，分两次投料：次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料需要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。酱香型酒从投粮开始到产酒结束(下沙、糙沙到七次酒烤完丢糟)，一批酒的生产周期就是一年。这是其他酒种所没有的。

一看没一个真正懂酒的，都在胡乱回答~酱香白酒首先不会有真假~酱香就是酱香，不可能给你搞成浓香、兼香、凤香、芝麻香的。楼主其实想问的问题就一个：怎么辨别酱香酒的好坏。酱香白酒行业里说的5年、10年、15年指的是调味酒的时间。真正存放了10-20年的白酒那是无价的。不会有企业出卖这种酒。不过酱香酒从酿造出来到成品酒上市：中间至少要经过三年的存放时间。所以说酱香酒会比其他的香型白酒贵一点。因为生产周期长、生产成本高等因素。至于怎么辨别，楼主，这个普通的消费者是没有办法的~除非你对白酒有很高深的认识。

这个只有喝熟了的人才可以辨别！

其实说的5年10年，很多都是骗人的，能真正的做到5年陈酿的也只有茅台了，其它的酒都不可能，毕竟投入太大了！酱香白酒有很多种，茅台酒是代表。如果要从品尝来辨别真假，那只有专业的人能做到，就算有章可循，我们也品尝不出。如果要购买酱香白酒，最好到专卖店去买。

只有专家和酒厂知道。

酱香是一种工艺，而且决定是否为酱香，主要是被1%至2%的调味酒决定，当然还有酿造原料为高粱，制曲用小麦，酿造技术：高温制曲，高温发酵，高温取酒，长期储存（至少3年以上）方能勾兑出厂。口感特点：酱香突出，回味悠长、空杯留香持久等特点

高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒、低糖化本曲、低水分入池、低出酒率、低酒精浓度.

茅台决策难，是因为茅台特殊酒生产工艺，一年一个生产周期，端午踩曲，重阳投料，同一批原料，要历经八次摊凉加曲堆积发酵和入池发酵、九次蒸煮、七次蒸馏取酒的复杂生产过程；新酒烤出后，还要经过陈酿3年以上、精心勾兑方可出厂销售。”在中国白酒总体需求过剩、市场态势瞬息万变的格局下，这无疑给茅台发展决策带来了很大的不确定性风险。

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茅台决策难，是因为茅台特殊酒生产工艺，一年一个生产周期，端午踩曲，重阳投料，同一批原料，要历经八次摊凉加曲堆积发酵和入池发酵、九次蒸煮、七次蒸馏取酒的复杂生产过程；新酒烤出后，还要经过陈酿3年以上、精心勾兑方可出厂销售。”在中国白酒总体需求过剩、市场态势瞬息万变的格局下，这无疑给茅台发展决策带来了很大的不确定性风险。

第一招;从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。　　我国白酒执行标准： GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，　　是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。老北味酒就是这个执行标准。 GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。如;目前市场销售的茅台型小烧酒，牙克石生产的蓝宝石酒，都是这个执行标准。 GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。散酒五粮珍藏就是这个执行标准。 行业内称，新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。20世纪80年代以后，一些白酒企业开发、推广了以食用酒精为基本原料勾兑的新工艺白酒，成本低、周期短，香气、滋味和口感远赶不上传统工艺白酒，但普通消费者仅凭感官难以判定。　　今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。　　第二招;把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。　　一些酒厂，高档酒及中档酒都是固态法粮食酒，低档酒却是酒精酒，但使用的标准都是GB/T10781（粮食酒的执行标准），这是一些酒厂惯用的伎俩。用酒花鉴别酒，这是质量技术监督局和白酒专家，教消费者怎样鉴别优质白酒与劣质酒的一种方法。防止一些酒厂挂羊头卖狗肉，这一招很灵验。老北味酒是优质酒，酒花很多且消失缓慢，消费者不妨试一试。　　第三招：从主料栏里看酒质。质量最好的酒是大曲酒。　　我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。 如：沈阳老北味酒主料上就直接标有大曲，它是大曲酒。茅台酒，主料栏标有高粱、小麦，小麦制曲，高粱酿酒，它是大曲酒。35度方归酒主料栏只标有高粱、玉米、大米，没标制曲原料。酿酒有高粱香，玉米甜、大米净之说，我查了很多资料，却没有查到有大米制曲的。从酒花上判断35度方归酒是麸曲或糖化酶酒，　　也可能是酒精酒，因为酒花消失的快。 麸曲酒是用麦麸做的曲，而酿制出的酒，质量与大曲酒相比，还差一个档次。 如：海拉尔中档以上的纯粮白酒，主料栏里都标有大麦、小麦、豌豆等制曲原料，它是大曲酒。而低档的海拉尔纯粮白酒，主料只标有高粱，玉米，它是麸曲酒或糖化酶酒。以酶代曲，可以提高出酒率。现在您知道大曲酒与麸曲酒及糖化酶酒的区别了吧。有些酒精酒也标有制取原料，它指的是加入的固态法酒是大曲酒。 第四招：酒瓶打开以后，把酒倒在手中，用两手搓热，放在鼻子底下闻，酒发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒。喝时，固态法白酒如我们用农家肥种的菜，香味浓。酒精酒，如我们用化肥种菜，香味淡。 根据我国颁布的《纯粮固态发酵白酒审定规则》，固态法粮食白酒，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒。 业内人士说：酒有曲香味特别是大曲酒，其“曲香味”更加突出。粮食酒都是用曲经固态发酵生产的酒。故都有曲子味，特别是低档的粮食酒，因贮存期短，曲子味会浓些。这是粮食酒最典型的特征。有人喝不惯曲子味的酒，那对不起了，您只能选择酒精酒了。

血液成分反映机体总的代谢功能。大便反映消化系统的状态。肠胃疾病，对血液影响不大，但对大便成分就有很大影响。

品酒：不管专业的、外行的，都可能会遇上要试酒的情况。在试过后，人们往往会十分自动的评论试酒的过程感觉。试红葡萄酒可以用一个公式来表达：cos(c=嗅觉、s=味觉)。品酒的要决：观色、闻香、口味。 观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。攀西阳光红葡萄酒在酒杯中是纯正的红宝石颜色、玲珑剔透、是上好原汁红葡萄酒的绝佳表现。 闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。攀西阳光是酒香和果香和谐统一的纯正红葡萄酒香味。 品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。攀西阳光干红葡萄酒入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。攀西阳光甜红葡萄酒则口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。攀西阳光利口酒有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。 攀西阳光告诉你葡萄酒小常识 1、 怎样鉴别红葡萄酒？ 正规原汁葡萄酒一般不用白玻璃瓶或塑料桶盛装，否则属低档配制型葡萄酒（即我们通常说的勾兑酒）。这是因为红葡萄酒内有机营养物质，光线照射要引起变质。所以正规的红葡萄酒只能用有颜色的遮光玻璃瓶盛装。 再就是认瓶贴，所有红葡萄酒的酒瓶背面都有一个小瓶贴，上面有些内容是应该看的。首先是生产标准号：国家对葡萄酒生产有一个比较严格的技术标准，标准号为GB/T15037。正规的原汁葡萄酒均执行该标准，在背标生产标准一栏也标注该标准。只要不是执行该标准的，多为配制型低档酒。其次是果汁浓度：中高档红葡萄酒一般标注“100％”或“全汁”，反之，则为低档配制酒。再就是酒精度：酒精度是指酒内的酒精含量，中高档红葡萄酒的标准酒精度一般在10——12％（v/v）之间，且不允许添加外源性酒精。酒精度低于10％（v/v）的基本都是低档配制酒。攀西阳光红葡萄酒的酒精度严格控制在11——12％（v/v）之间，完全是通过自然发酵产生的酒精：另外就是糖度：甜红葡萄酒的糖度应大于每升50克，干红葡萄酒应小于每升4克。攀西阳光100％红葡萄酒在储藏时必须卧放或倒放，这是因为中高档红葡萄酒使用橡树皮的软木塞密封，其需要酒液浸泡以保持湿润，避免因瓶塞干燥产生空隙而使空气进入瓶中，导致红葡萄酒氧化变质，同时葡萄酒液可以浸提橡木塞的香味和使橡木中的酚类物质溶解到酒液里面，再与葡萄酒液里的酚类物质产生化学反应，生成对人体有益的物质。 2、 攀西阳光100％全汁红葡萄酒是用酒精勾兑的吗？ 不是。攀西阳光100％全汁红葡萄酒不是调配型低档葡萄酒，所以是不需要添加酒精的。它的酒精是利用葡萄中的糖份通过酵母自然发酵达到要求的酒精度而成的。所以喝攀西阳光100％全汁红葡萄酒不上头（用四川话说就是不打脑壳）。 3、 甜红比干红低档吗？ 不一定。所谓甜红比干红档次低，是指葡萄原汁浓度达不到100％的冰红/柔红等调配型低档甜红葡萄酒。葡萄原汁浓度为100％的甜红葡萄酒并不比干红档次低。“攀西阳光”甜红葡萄酒全是100％葡萄原汁浓度的甜红葡萄酒，是一种优质高档的甜红葡萄酒。 4、 在红葡萄酒内加冰好吗？ 不好。理论上讲，100％原汁红葡萄酒的最佳品尝温度在16至18度之间，这有利于原汁葡萄酒香味和滋味散发和品尝。加冰过后其温度过低，不利于品尝。当然，红葡萄酒温度过高，其口感也会改变。最重要的是，在100％原汁红葡萄酒内加冰也就是加了水在里面，这样会冲淡葡萄酒的香味和滋味，严重影响您品尝、欣赏原汁红葡萄酒。攀西阳光100％原汁红葡萄酒连瓶插入冰块中（或短时间放到冰箱冷冻室），待其降到适当温度再饮用。 5、 在攀西阳光100％全汁红葡萄酒内加可乐或加雪碧好吗？ 不好。在国外，果酒和葡萄酒的品饮是很讲究的：有餐前酒（即开胃酒）、左餐酒（一般用干红葡萄酒或干白葡萄酒）、餐后酒（是配合西餐餐后甜点饮用的甜红葡萄酒）。中国人饮葡萄酒是在近年才逐渐兴起的，很多人认为干红才是高档酒，走到哪里都喝干红葡萄酒，又不习惯干红葡萄酒那种酸涩的味道，就只好在里面加可乐或雪碧，以适应其口味，其实就是往葡萄酒里加糖和水，加之雪碧和可乐本身的香味很浓，在攀西阳光100％全汁葡萄酒内加雪碧或可乐，也就使100％全汁葡萄酒失去意义，等于是在喝有点酒精味的糖水。其实大多数人更喜欢的是甜红葡萄酒，所以“攀西阳光”100％原汁甜红葡萄酒是一种适合男女老少口味的高级饮品。 6、 红葡萄酒越陈越好吗？ 不一定。越陈越好的观念并不适合所有红葡萄酒，红葡萄酒是有生命周期的，它象人一样有一个成熟过程，即少年期、青春期、成熟期、衰老期、为什么大家会有这种想法呢？这是大家经常看到什么“拿破仑”是好多好多年的。“XO”又怎么怎么样。酒的酿制分三类：酿制酒、蒸馏酒、调配酒。红葡萄酒、啤酒等是酿制酒，都不能过陈：中国白酒、白兰地、威士忌、伏特加等是蒸馏酒，就要讲年份，且越陈越好；还有一类就是调配酒，即利口酒、味美思等。所以以育成熟的红葡萄酒才是好酒，过陈或发育不够的红葡萄酒都较差。“攀西阳光”酒业公司有西南地区最大的地下葡萄酒酒窖，红葡萄酒充分的以育空间和时间，到最佳发育成熟期时才装瓶进入市场。所以，是最理想的品饮红葡萄酒。 7、 攀西阳光100％原汁红葡萄酒的红色是用色素勾兑的吗？ 不是。100％原汁红葡萄酒的红色是通过其带皮借发酵工艺获取的，红葡萄中的色素物质主要集中在葡萄皮内，且是脂溶性的，其不 溶于水，可溶于酒精，红葡萄酒通过带皮发酵工艺，使其溶于酒液中，使红葡萄酒获得天然的宝石红色。当然，调配型低档葡萄酒除外

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职业跑商指南 从40级开始跑商到105，很久以前的辛酸故事了，虽然大号一年没跑了，但期后练过几个小号也都是靠跑商升级的，总的来说跑过的票也有将近2000了，总帮贡也有5，6w，自己的心得和以前看别人的心得，总结些经验，希望能对跑商的新手有些用处 工具： 跑商最关键的是时间，当然要精确到秒了，你可以打开windows的日期时间属性看秒表，也可以下载些工具软件，这里推荐Atomic Alarm Clock，可以在汉化新世纪找到汉化版，这个软件的好处就是在原来windows右下角显示时间的地方改为可以显示秒这个级别的时间，而且是数字时钟，看起来方便。 准备： 对时，即校正计算机时间，和internet时间服务器同步，因为梦幻这么多服务器，搞活动什么的要同步，也只能选择和internet时间服务器同步，同步之后你会发现，实际上半小时就是一个时辰周期，而变价的子，辰，申恰恰是0，10，20，30，40，50分，当然，刷价是正点延后10秒，跑商的都知道。校正时间可以用windows日期时间属性里面的internet时间，也可以使用我推荐的软件的校时功能，不过我的网络似乎不能连接到那些服务器，目前是登录国家授时中心的网站，用他们提供的时间精灵校时的(一个activex控件)，校正时间后对照秒表，梦幻的刷价时间就都在你的掌握之中。跑商，一定要精确到秒。 基准价： 基准价格是指帮里的货物价格 CA基准价：佛珠7200，扇子4050，武器4500 CS基准价：面粉2700 鹿茸7200 符5400 AL基准价：蜡烛1800 酒4050 帽子3100 由于帮里不刷DF和BJ的只能根据经验估计 DF基准价：夜明珠8000 纸钱2700 首饰 4500 BJ基准价：人参8000 香油 3500 铃铛 4000 以上两地都是估计价，不敢保证绝对正确，只是用作高低价货物判断参考 二次刷价： 一个职业商人，必须明白二次刷价，二次刷价是跑好商的关键，掌握了二次刷价的规律就掌握了跑商的精髓。不懂二刷一样可以跑，但是懂二刷可以让你更精确的判断买货，基本上可以做到只赚不亏。二刷是指在每个10分钟的刷价周期中，还会有一次变价的时间，这个时间不刷买入价，光刷卖出价。二次刷价前后的规律是低价货物二刷之后卖出价变高，高价货物二次刷后卖出价变低。低价货物和高价货物的判断就在于和基准价的比较，比如佛珠7500，扇子3400，武器3500，那么佛珠属于高价，扇子和武器属于低价，其中最低价是武器，二刷之前，佛珠一般是赚钱的，二刷之后佛珠卖出价就会下跌，可能赚，也可能亏，但是扇子和武器卖出价会上升，尤其是武器，肯定能赚不少，这就是所谓低价货有时候赚多，有时候赚少的原因，如果你进了低价货，在二刷之前卖，那么赚不了多少，过了二刷，就可以赚很多，典型的如武器3500，二刷前可能只有4500的卖价，但是二刷后一般都会刷上5000甚至6000。当几种货物有的高于基准价，有的低于基准价，那么是很好判断的，如果都高于或者都低于，那么就要比较相对价格的高低，如果高的离谱，甚至会出现任何货物都亏的情况（典型的跑CS-AL就有可能），这时候建议换路线跑。二刷是一个变动的时间，每次维护都会更改，更改之后每天大概推迟10/7分，也就是一分多一点，实际上这个时间是每次刷价都在往后退，比如早上如果是相对时间（相对1次刷价）3分50秒，晚上可能就是4分多，第二天早上就是5分多了。一般正常情况下一星期一次维护，只要有一天知道了，后面的都可以推，一直到下一次服务器重启维护。 二次刷价的查找： 最简单的是买个货物，傻乎乎的隔10秒看一次，一直看到变化为止，最多浪费10分钟，简单不浪费的时间的方法是利用AL-CS的短途来锁定2刷的大致范围，然后在某个时候确定一下。比如在CS刷完后，看到低价货，买进，去AL，大概2分之前能到，记住价格，如果赚的很多，可以尝试判断2刷已经过了，然后回CS，这中间为了确保不会亏，暂时买低价货，下一次回AL，大概是5－6分了，如果这时候价格变了，就可以确定2刷在5分前，2分后，如果还没变，再跑一次，基本上可以断定2刷在哪个时间段里，基本上这个时间足够判断BJ-DF和CA-CS路线了，在某个时候适当停几分钟确定一下准确时间就够了，同时也可以跑完一票了 路线： 20级的不推荐，即使要跑，也只能跑DF-CA或者DF-AL，而这线路只有严格遵守2刷才有可能赚，DF的纸钱和夜明珠都有可能在CA卖出。 30级路线：DF-CA，DF-AL，CA-CS(走境外) 前面2条路线同上，CA-CS是目前唯一可以跑的顺的路线，就是时间长点，30级票不一定比40的好跑，有时候练小号没人带，就跑这个路线。 40以上：这时候增加从BJ走的两条路线DF-BJ,AL-CS。DF-BJ属于时间中等，收益较大的路线，AL-CS属于收益中等，时间短的路线。一般情况下40级的在人不多的时候跑2次DF-BJ基本上差不多了，而60以上的可以从DF到了BJ之后，或者从CA到CS之后选择CS-AL路线，跑2次积累点钱，最后跑会DF或者CA交帐。 各条路线时间： 不考虑DF-CA和DF-AL CA-CS 大概在5－6分。 AL-CS 大概1分半－2分 DF-BJ 大概4分－5分 实战指南： 跑商的根本不是在于固定路线或者固定时间，买卖货物唯一的根据就是你能否在2刷之前跑到目的地出货，然后以此来判断购买何种货物，只买对的，不买便宜的。下面举一个场景例子：当日2刷是相对时间4分30秒，刚刷价时从CA出发，佛珠6500，扇子4200，武器4200，这时候佛珠实际上是最低价，如果钱够，买佛珠，否则买武器，因为从CA-CS需要5分以上时间，不可能在2刷之前赶到，到了CS，已经过了2刷，这时候卖出，应该是比较赚的，如果到CS之后，看到有相对便宜货，马上买了(但是一般情况下不太可能了)跑去AL卖出，如果没货，可以考虑空跑到BJ看货，如果BJ有低价货，那么进了，回DF，否则就去AL，AL的便宜货一般留的时间会比较长(跑的人不多)。几次来回就可以回CA了。假如当日2刷是在9分30，那么刚才的场景就应该买扇子，到CS之后扇子肯定还是高价，一般到CS之后大概是7分这样，还能在2刷前去一次AL，所以可以买个CS相对贵的货物到AL，如果AL卖价不高，直接回CA，一般都是能卖好价钱的(当然要赶在2刷之前)。另外，如果鹿茸刷9000，符刷7000，那么属于危险价，虽然有可能赚，单也有可能亏，自己把握了，鹿茸最高可以卖到1w1＋,符接近9000，大多数情况下只要2刷之前能卖出，还是可以考虑进。以上2个例子就是根据2刷不同判断进货原则。不要光图买便宜货等2刷之后，如果2刷在很后面，会等死人的。

楼上的真详细

跑商要算好路程，一方面要看好货物的中间价，就是一般是在什么价位的，价高不如等下轮，要知道价高买的话，怎么等都是会亏点的，如果真是那样的话，你可以找一次亏得比较少的一次做卖掉，然后找个最便宜的货补上，赶紧去卖。只是多跑几次而已，亏不了多少的。

是跑商么?要是跑商的话建议你去差下梦幻时辰表,跑商大约是3时辰换次商品价