什么白酒可以放得久，存放长时间的酒叫什么酒

品酒师喝的酒叫--品酒， 存放时间长的酒叫--老酒， 浓度特高的酒叫--特高度酒， 酿造工艺先进的酒叫--现代酒

此处不推荐品牌，种类上固态法白酒和高度数白酒更适合长期储存。一般酒精度数超过50度的高度数白酒适合长期储存，度数低的白酒，容易在储存过程中酒液中酯类物质会水解，风味消散，味道会变淡。白酒特点：高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题。白酒不开封可以存放5年左右，品质好的白酒可以一直存放，没有具体期限。虽然导致品质劣化的微生物不能生长，但是不代表白酒本身的成分不会发生变化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段时间后，通常会出现酯类物质水解，导致口味寡淡，有些会出现涩味。但这个过程比较久，一般要五六年，而且仅仅是口味变淡一点，所以也不是质量问题。

如果密封不好的话里面的酒精就会挥发，时间长了就一点酒味都没有了！市面上卖的瓶装白酒保质期只有三年就是这个原因！！ 但是窖藏的因为密封好，酒精不易挥发，而且经过时间它可以发酵，味道变得更醇厚！！变成陈年美酒！！

付费内容限时免费查看 回答 1.先从白酒的度数分析，专家建议大家可以选择高浓度酒来收藏，例如50度以上的白酒是可以收藏。高浓度喝起来的口感醇厚，味道也是更香。一般低浓度酒大部分是兑的，低浓度的白酒不可以长时间保存。 2.再从白酒的香型来半段是否适合收藏，专家建议，白酒最好收藏以浓香和酱香这两种香型。因为这来那个中香型的白酒工艺的步骤复杂相比其他的香型酒。 我们可以选择纯香型的和酱香型的，这两种白酒的储存时间可以长达五年左右，这么长的时间内就可以让白己有一点都不会变质，甚至放的时间久了，还可以让他的口味变得十分的醇香，所以还是非常不错的一种酒。 选择阴凉的地方储存白酒，最好存放在很深的酒窖中，在酒的储存期间最好不要随意挪动酒，这样会影响酒的质量和味道。注意防潮，容易使酒的商标及封口发霉腐烂 希望我的回答对您有帮助[比心][比心][比心] 更多3条 

白酒一般都可以储存，只要密封好。当然，酒精度高的更好些。

市面上所有的白酒都可以从现在开始储存40年以上。储存时间越长白酒品质越高。

储存还要看容器哦，一般高端的白酒都采用地窖陶坛储存哈！因为陶坛里有微量成分，时间越久慢慢的就析出来，给酒独特风味！

付费内容限时免费查看 回答 一、高浓度的白酒适合长期保存高度白酒：50度以上为高度，高度酒一般由纯粮食酿造，更适长期收藏。50度以下的低度酒酒精很容易挥发掉，无法长期保存，纯梁酿造酒是根本。不管什么香型，最根本的是必须是纯梁酿造，无任何添加。 二、酱香酒也适合长期保存白酒界权威专家指出，只有酱香型酒等极少数真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的极品酱香型白酒，才会真的越陈越香。在贮存过程中，一些低沸点的不溶性的气体或液体，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发。经过贮存，使杂味物质自然勉出，老熟的酒就可以大大减轻刺鼻辣眼感并增加香味。 三、如何保存白酒呢首先白酒储存时，盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，在合适的环境中，你会发现白酒的储存更香更醇。不能将白酒储存在温度较高的地方，也不能储存在温差较大的地方，常温是最适合白酒储存的温度，因为常温可以很好地促进酒的老熟。白酒的储存最好是选用地下环境!会令酒更香更醇，促进酒的老熟。因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。其次，酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，最好用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时间了。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对环境湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。 希望我的回答可以帮到您哦，祝亲身体健康一切顺利哦 更多2条 

包装出售了的酒一般都是有保质期的，白酒的保质期会比啤酒长一些，但这些酒并不是放的时间越长口感越好，相反，已经出售的酒应该尽早应用完毕，否则，放的时间越长，酒的味道会越淡，尤其是已开封的酒。对于葡萄酒而言，上等的酒仍会保持它的口感，并随着时间的发酵而发酵，口感更好，那些一般的葡萄酒还是尽快喝完吧，别指望它能发酵成上等葡萄酒。其他嘛，如果真的要长年存放，那就真的得像酒厂一样，将酒放在一定的容器中，控制一定的温度，不过，这个一般是部分老年人忠于喝自己煮的酒时才会有的，特别是自己煮的白酒，加入冰糖、枸杞或青梅等，口感又好，对身体又好，还有意境。自己煮的酒，如果照顾得好的话，保存几年没问题，而且口感会越来越好。如果酒已经被包装了，那还想保存久一点的话，就把它放在阴凉的地方吧，不过我还是建议你早点喝掉。

这个要看你存白酒的意图是什么？ 第一种是存酒就是为了把酒陈化一段时间再喝，为了提升酒的饮用口感，所谓酒是陈的香。那么这种情况下，任何一种品牌香型的高度白酒都是可以收藏储存的，注意只能选择50度以上的高度酒。只要你自己感兴趣，想尝试哪种酒就购买哪种来储存，喜欢的酒就多存点，不喜欢的呢就不存，或少存点凑个种类。 第二种是储存白酒为了投资，为了让储存的酒作为保值增值的资产。那么这种情况下的门道就深了。因为决定市场行情的因素太多了，即使是出手投资当前最炙手可热的茅台，未来亏损的风险也是很大的。所以搞投资储存不建议一般的朋友去做，而是要有一定的投资经验、有一定的风险承受能力的朋友才可以尝试的。如果不做过多考虑，只从酒的特点出发，我们应该怎么选择投资目标？这个就要看两个方面，一要看酒在长期储存上的保值增值性，也就是酒要具备在长期存放后有更好的使用价值。二要看这个酒在市场上的认可度，也就是物以稀为贵，以确保在需要变现时可以顺利出手。我个人认为适合作为长期投资储存的酒应该是：大品牌厂家的酱香型、高度酒。因为大品牌保障了这个酒在市场上的认可度，将来有较大的转让市场；而酱香型、高度酒相较于其他香型更适合长年存放，其含有的有机成分更加丰富，有利于酯化生香反应，确保了它会具有更高的饮用价值。酱香型的最佳存放饮用时间在20年左右。清香型在5年左右，浓香型在10年左右。过了最佳存放饮用周期的酒虽然口感不能确保，但不会出现变质的问题，还可以继续饮用，或做基酒勾兑新酒，也是有价值的。但为了确保你的藏品价值更加稳定，我们当然选择保值周期长的酒了。 希望以上内容，对您有所帮助，不当之处敬请指正。 你好，在回答这个问题前，我们先了解一下白酒的种类和制造工艺。 中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，也是制作工艺相对复杂的。 白酒从香型来讲，常规分为清香，浓香，酱香。之所以香型不同，因为采用的酒曲不同，常见的酒曲一般为馥曲，小曲，大曲。 从原料来说，酿酒一般高粱，大米，玉米都可以，俗话说天下美酒出高粱。 那么从长期储存角度来讲，因为本人做传统酿酒，我建议选择高粱为主的大曲酱香型储存。 如果自己酿酒选择传统熟料固态发酵工艺。原料高粱酒曲大曲为主，茅台为代表酱香型白酒，最好是没有经过勾调的原浆。蒸馏直接封坛。放在阴凉干燥处。容器以陶瓷为佳。不要透光得容器。 这样的白酒原则上是存的时间越长越好。有什么酿酒方面的交流可以私信我。 这个问题呢，问的是想长期储存一些白酒，因为我们都知道，所有白酒的香型里面就是酱香型的白酒是最适合长期储存的，所以呢这里小橘子会给大家推荐几款适合长期储存的酱香型白酒。 首先呢就是喜欢收藏的朋友肯定都知道我马上要说的这款酒，就是酱香型白酒的龙头老大——飞天茅台。其实这也见怪不怪，好酒谁都想要，但是也不是都能买到，飞天茅台为什么这么多人喜欢，一定有它独特的魅力在。 其次就是贵州人都很爱喝的习酒，金习银习以及窖藏1988都是大家爱的口粮酒，如果是想要长期储存的话，推荐窖藏1988。 还有就是珍酒，对于珍酒呢有很多不同的声音，但是除开这些，珍酒还是不错的，是值得收藏的一款酒，不管是珍三十还是珍十五。 当然其他的酱香酒也有很多，为什么说一定推荐酱香型白酒呢，因为它是最适合长期储存的。 六年前结婚时剩的3箱泸州老窖6年陈头曲50度好像，当时喝着很冲，放五年喝着明显不一样了，真的比以前粘稠了，没那么冲了，当时买10箱，找人合45一瓶，现在好像近100，都涨价了！ 本人喜欢存酒、品酒，但不喜欢喝，对于存酒肯定高度粮食酒，首选酱香，其次浓香，清香就别存了，本人老尖庄存了3件快十年了，也快干完了，两年前存两箱习酒53度的，白云边4星一箱，其实58元的光肚汾酒真不错，当然有条件剑南春，五粮液，茅台最好，以前别人给老师一瓶五粮液，他放快10年，打开满屋酒香！ 首先是度数要高，一般50度以上为宜。 酒精度数越高越好，必须原浆酒，这样才有储藏价值且风味又好，本地土烧酒不行，酒精度数不够。把它放在阴凉干燥，温度7度一38度的地方最佳。 存放白酒现在似乎成为了一种热潮，都知道酒是陈的香，都想喝老酒，市场上的老酒又贵，那怎么办，只有自己存放了，自己存放的老酒才是真正的踏实，放心。 存放白酒的必要两个条件就是纯粮酒和50度以上的高度酒，一般米酒和黄酒都是低度酒都不适合长期存放，大部分人的选择基本就是浓香型或者是酱香型、清香型的。 存放白酒可以根据自己喜欢的香型或者存放的时间来决定，俗话说“ 清1浓3酱5 ”说的是基本的存放时间，要想喝到更加醇厚的白酒清香型一般存放5年左右，浓香型一般存放10年左右，酱香型一般是存放15年左右，时间太长了也不行，存放时间太长了酒的香气会减弱，只是陈味比较足，口感你不一定喜欢，但是加入同一品牌的白酒再次勾调以后 口感会大大提升。 在自己家怎么存放？ 存放白酒一般就是选择在阴凉通风干净的地方存放，量少了直接放在酒柜上，多看少动，现在的瓶盖密封性都不错，要是担心还可以买热缩膜套上，如果是整箱的就不要拆封，在箱子外面缠绕上保鲜膜，不要直接放在地面，以免受潮。我自己也有酒，纯粮坤沙工艺的，我直接放在地下室的，用坛子装，密封用皮纸和油纸。 我是茅台小王、一名一线的酿酒工人，喜欢喝酱香型白酒的朋友可以关注我！私信我！一起交流吧。 能长期储存的白酒一定是传统工艺酿造而没有进行过勾兑的纯白酒。 能长期储存的白酒度数要高，市面有53度以上的白酒买。 传统工艺酿造白酒（非酒精勾兑酒）才宜长期储存。 酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。 如果是低度酒，存放的时间久了，就没有酒味了。对于高度酒，存放的时候也有讲究，一般要把酒放在阴暗潮湿的地方，一定封好口，防止跑酒，多看少动才行。 一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。 储存好酒，酿造幸福生活！ 茅台镇这面主要是酱香型白酒为主，其他的酒我不晓得是不是存放的时间越长，酒会更柔和，醇香，但是酱香型白酒只要你能选择好的地方存放，时间越长越好，酒体也会随时间变得微黄，有一点粘稠液体状。 白酒保存注意事项一：酒精度 保存的白酒酒精度至少在50度以上，因为50度以上的高度酒一般都是纯粮酿造，酒质好，不易坏，适合长期保存，如五粮液生态美酒52度500ml珍藏5和珍藏6。 白酒保存注意事项二：香型 市场的白酒香型一浓香型和酱香型为主，其中浓香型又以四川五粮液为杰出代表，尤其是五粮液生态美酒，酱香型以贵州茅台为代表。有着特殊意义的酒保存下来，特定的时候拿出来喝，有一种不一样的 情感 在其中。 白酒保存注意事项三：存放条件 保存白酒时最好选用陶瓷坛，因为陶瓷坛它本身含有多种矿物质，用来存放白酒可以持久保持白酒的香味，令白酒历久弥香。还有就是白就要放在阴凉、干燥、通风和清洁处保存，因为如果很白酒保存环境过于潮湿的话会对酒的包装有很大的危害，而如果环境国语热会加快酒精的挥发，所以，阴凉干燥的环境可以对酒及其包装有很好的保护作用。 白酒保存注意事项四：封口 在保存白酒之前一定要记得检查封口，问一下封口处有没有酒味，如果有酒味就证明封口不好，封口不好或者开封后的白酒保存会有挥发，所以一定要注意封口。对于已开封的白酒或是封口不好的白酒可以选用食品保鲜膜在封口处多缠绕几下，以防止酒体挥发，而影响品质。 　　陈酿弥香，说的就是白酒的魅力。老酒好喝这是爱好饮酒的喝家所共知的。想必很多酒友都遇到过这个问题，白酒打开没喝完，因为保存不当瓶子里的酒悄悄的跑走了；或者是一些白酒收藏爱好者，因保存不当，导致跑酒现象出现，尤其是在夏天，经常会出现“缺斤少两”的现象。那么应该如何正确的储藏白酒呢？ 温度过高会引起“跑”酒 白酒一般是没有保质期的，但是这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱。低度白酒，摆放时间越长越容易出现酯类物质水解并导致口味寡淡，失去白酒固有的特性。 夏季温度过高，酒的菌群活动加速起变化，就很容易“跑”酒。白酒的储存温度最好不要超过30 ，在恒温的状态下保存是最好的。 存酒有讲究 不少白酒爱好者建议，在夏季不是只有葡萄酒和洋酒才讲究温度，白酒藏酒环境也一样是有讲究的，两个最基本的要点：第一，环境要常温；第二，要避免阳光直射。 另外，在保存白酒的时候，也不需要特别用心地去折腾它，保鲜膜、胶布、封蜡啊，反而会弄巧成拙。带膜的，容易把膜弄坏；铁盖铝盖的，会加重腐蚀。 如何防止“跑”酒 地道纯正的白酒采取传统工艺，选用纯粮酿造，若要做到适合储藏则需固态发酵、发酵期长、酒度较高等条件。白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓愈香醇。所以收藏白酒也一样，第一关键就是防止“跑酒”。 　　防止“跑酒”，要先检查你的藏酒，把瓶盖重新再拧紧，这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果就可想而知了。 　　还有就是封口，主要有以下几个办法：一个是把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡熔化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。或者把已经熔化的食用蜡，用刷子涂在瓶盖和瓶口的连接处即可。 　　还有用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置用胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠得越紧，一定别忘了留出一段胶带头，否则拆时就难了。这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。最好的办法是：先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，再用透明胶带缠紧，然后封蜡。 中国人喜欢喝酒，通过几千年文化的积淀也逐渐产生了自己独特的酒文化，并独树于世界。虽然世界上其他国家也有着自己的饮酒 历史 和文化，但和堂堂中华五千年的酒文化相比只能是土堆和大山的区别了。 中国人好酒，尤其是白酒，故在中国白酒酒窖几乎是处处皆是，而作为酒的爱好者，也会专门修建自己的酒窖来满足存酒的心愿。但很多人并不知道如何来修建酒窖，对于酒窖设计和注意事项更是知之甚少，因此今天在这给大家介绍一些白酒酒窖的相关知识。 1、首先，因为我国普遍饮用的白酒，而白酒相对于洋酒或者啤酒来说具有明显的不同，那就是酒精含量更高。比如咱们国人最喜欢的二锅头，竟然能得到56度，再比如老白干竟然达到了67度的程度。正是因为这些较高的度数，对于其存储的白酒酒窖要求较高，尤其是对于温度的要求极高。我们知道酒精具有挥发性，如果所处的环境温度高，就会造成挥发，如果温度低，又不便于酒类的保存，故一般要求在10度到16度，最高不能超过24度。 这个时候可能就有人问了，如果怕挥发，完全可以将酒瓶封的更紧，为什么非要在温度上下功夫呢？殊不知虽然白酒存储于酒窖中，但却和周围的环境息息相关，尤其是白酒酒窖里的温度变化。如果温度变化剧烈，即便不会让酒精挥发，也会在长期忽高忽低的情况下产生某些说不清楚的物质。这对于酒的品质影响非常不利，尤其是好的白酒，会让原来的品质和味道发生明显的变化。 2、其次，白酒和其他酒类一样，也怕强光直射，故应储存在阴凉处，不得有阳光直入，把酒窖设计在地下最好。如果选择了阳光地带，亦或者是有着阳光直入的地方，那么，都将会造成白酒的化学反应，甚至是出现变质，变味等现象。所以，我们在储存白酒的时候，一定要选择阴凉处存放，最好的地方，便是我们常常所说的地下酒窖，这里不仅温度合适，储存效果会更具优势。 3、再次，白酒酒窖干燥效果要到位，不得太过于潮湿。储存在阴凉之处的时候，都会发生些潮湿感的存在。对于白酒来说，阴凉处是储存白酒的好地方，但是潮湿却一定要减少，亦或者是避免，干燥之地才是完好浓和白酒成分的主要环境，如果有着潮湿的效果，必然会造成白酒质量的问题。所以，我们在进行储存白酒的时候，一定要注意环境的超适度，最好选择干燥之地，干燥要到位，潮湿要避免，以此来保证白酒的浓郁香味。 4、最后，白酒储存期较长，不可轻易移动位置，最好在一个地方进行储藏。如果我们储存的时间较长，亦或者是你想要进行更为长久的收藏行为，那么，我们就要特别注意环境保持性，最好是在一个地方进行保存，储存，不要轻易移动，换地方，换环境，这不仅会给白酒包装带来损坏性，更会影响它们的实质效果。所以，想要永久的保存好白酒质量，味道，一定不要经常移动，换环境。

在我们的认知里总觉得白酒是不会过期的。因为白酒的醇香都是经过储存后才真正的散发出来。可是这白酒的储存也是有条件的。若是在家中你随意的将白酒放在一个地方，就这样放上个七八年的。如果是中低档白酒，我劝您最好还是不要喝了。这白酒虽说不会变质的太明显。但是在这么长的时间中，它自身会发生一些化学反应，这些化学反应会使得白酒的酒精含量下降，酒香也不再像以前那样的醇香了。如果是勾兑的白酒，更是不能长时间存放的，因为勾兑的白酒中往往都会加入或多或少的香味剂。若是长时间的存放，酒不仅不会变的更加的美味，还很有可能会变得发苦发腻。

在我们的认知里总觉得白酒是不会过期的。因为白酒的醇香都是经过储存后才真正的散发出来。可是这白酒的储存也是有条件的。若是在家中你随意的将白酒放在一个地方，就这样放上个七八年的。如果是中低档白酒，我劝您最好还是不要喝了。这白酒虽说不会变质的太明显。但是在这么长的时间中，它自身会发生一些化学反应，这些化学反应会使得白酒的酒精含量下降，酒香也不再像以前那样的醇香了。如果是勾兑的白酒，更是不能长时间存放的，因为勾粻盯纲故蕺嘎告霜梗睛兑的白酒中往往都会加入或多或少的香味剂。若是长时间的存放，酒不仅不会变的更加的美味，还很有可能会变得发苦发腻。看了上面的文章您现在知道并不是所有的白酒都适合长时间存放的吧。

白酒。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和透风较好的地方，相对环境湿度在70%左右为好，湿度较高瓶盖易霉烂。白酒储存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要周密，避免漏酒和“跑度”。 玻璃瓶装白酒不容易让强光直接照耀。 先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧1下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了！这是白侍者存避免“跑酒”必须要做的第1件事。 以下的方法可供楼主参考： 1、先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再封蜡。把已熔化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处便可。这类做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状态，特别是塑料盖上原本的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。 2、直接将瓶口伸入熔化蜡中，这类做法的缺点是如果蜡温度太高，塑料瓶盖容易变形；另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。 3、用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长本身缠的越紧，1定别忘了留出1段胶带头，要不拆时就难了。但是这类做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。

只要包装好的酒，就可以放很久，但是如白酒，瓶盖是塑料，酒容易变质。所以，想放很久一般要特殊处理。放在温度20以下，变化不大的情况。白酒如果是勾兑酒，也有可能变质。刚出来的酒，存放一定要能出气，刚出来的白酒会有一定的杂味。需要酒自身的排放和特殊处理。

高度白酒和黄酒可以终年保存，红酒，洋酒和啤酒都有饮用年限。

常言道：“无酒不成席。”时至春节，喝酒是中国绝大多数家庭的必然选择。中国酿酒工业协会副理事长兼秘书长王琦在接受本报记者采访时提醒消费者,在选购酒类产品时,最好选择知名企业生产的知名品牌产品，知名企业以独特的工艺、先进的技术、雄厚的资金作为后盾，在历史、资源、技术、资本上都占有很大优势。消费者还应阅读酒标,酒标是了解每瓶酒的最直接途径。酒标内容一般包括产地、品种、年份以及装瓶地、分级、酒精含量、甜度、配料等资料，相当于一瓶酒的身份证，消费者可以通过酒标轻易地找到自己需要的酒类产品。 低度白酒最好选购生产日期两年以内的产品 2006年11月，国家质检总局公布了对白酒质量抽查结果，共抽查了17个省、自治区、直辖市100家企业生产的100种产品，产品抽样合格率为80%。抽查中发现的主要质量问题是：个别产品总酯含量低，导致酒味不浓；有部分产品酒精度未达到标签明示值的要求，其中有1种三花酒白酒标签明示为26度，而实测值仅为13.1度；有个别产品己酸乙酯含量不符合国家标准要求；个别产品感官指标不符合国家标准要求；有部分产品标签不规范，主要是未标注产品质量等级、产品名称不规范、未标明生产日期等。 据国家质检总局有关专家介绍，酒精度又叫酒度，它是白酒的一个重要理化指标，是指在20摄氏度时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数，生产企业在标签上应向消费者加以明示。总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和，也是形成白酒香气的具有特别重要作用的一种香味成分。不同香型的白酒中各种酯类的量比关系各不相同。总酯含量的多少与酒的品质高低有关，若含量太低，则酒味较淡。总酸是指白酒中含有的有机酸，其绝大部分为挥发酸，总酸具有香气，是白酒中的呈香、呈味物质，起到调味作用。己酸乙酯是浓香型白酒的主体香气成分，其含量高低影响白酒的风格。优质浓香型白酒的特点是己酸乙酯香气突出，而且口味纯正，绵甜干净。固形物是指白酒在100至105摄氏度时将乙醇、水分等挥发性物质蒸干后的残留物。固形物含量的多少是蒸馏酒的特征性检测指标，在国家标准中做了上限要求。杂醇油是指甲醇、乙醇以外的高级醇类，包括正丙醇、异丙醇、正丁醇等。杂醇油对人体有麻醉作用，长期饮用杂醇油较多的白酒，能引起头痛等症状。 白酒按香型可分类为浓香型、清香型、米香型、酱香型、兼香型白酒，此外还有凤香型、特香型、芝麻香型和豉香型白酒等。按生产工艺则可分类为固态法白酒和液态法白酒。液态法白酒一般没有固态法白酒那么好的香气和口感。消费者把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多。如果没有悬浮物，不失光，不浑浊，说明酒的质量比较好。判断酒的度数可用摇晃的方法，摇动酒瓶后如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53至55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57至60度；如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小，堆花时间在3秒钟左右，酒的度数约为65度。 白酒一般没有保质期，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒；而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。近几年，低度白酒在存放一段时间后（通常需一年或更久，因酒而异）出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此，在购买低度白酒时，最好应选择两年以内的白酒。满意请采纳

白酒并不是存放的时间越久越好，一般能够存放十几年到几十年，在此期间白酒会随着存放时间的增长而变得愈加醇正浓香，但如果超过这个期限再存放的话，白酒的质量就会下降了。