什么是高纯度白酒，白酒含酒精最高纯度是多少

白酒中纯酒精所占的容量百分数即统称的酒度。例如：65度二锅头原浆酒即100份二锅头原浆酒（升或毫升）中含有65份纯酒精。国家标准白酒的最高酒度为68度。

白酒高度数的好还是低度数的好？别忽视，我也是刚知道，告诉家人 00:00 / 01:2570% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

　酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 　　酒精度单位：(V/V),百分之七的意思是100体积单位的酒中含有7体积单位的乙醇。例如100升酒中含有7升的乙醇。　　一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol”以示与重量计算之区分。当然还有酒精度表示法与换算.............如此高的度数酒几乎可以做“火箭”燃料咯。

通过蒸馏可以得到的最高酒精度是 96.5%，由此可见一款酒的酒精度最高不会超过 96.5%。目前，世界上已知的酒的最高度数是原产地波兰的波兰精馏伏特加——Spirytus Rektyfikowany。它被西方人称之为“生命之水”，是世界上已知度数最高的酒。经过了反复70回以上的蒸馏，达到了96%的酒精度数。堪称世界上最高纯度的烈酒了。此外，一般来说，朗姆酒的度数比较高，可以达到75-80%，而高级的苦艾酒酒精度则有60%-70%，至于白兰地和威士忌的酒精度则在40%左右。没有酒精度最低的酒这种记录，酒精度最低的酒自然是那些非酒精饮料。

不是。有人认为白酒的度数越高代表酒越好，这是一个错误的认识。白酒度数的高低取决于食用酒精(乙醇)含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。40度以上是高度白酒，40度以下是低度白酒。白酒的度数因各地的饮用习惯和制造方法的不同而不同，有些地区的消费者喜欢高纯度白酒，有的地区喜欢低度白酒。有些人认为酒度越高质量越好，这是一种错误的认识。但白酒的度数越高越伤胃，伤肝。请记住，酒的度数越高，火性就越大，对胃的伤害也就越大。酒的好坏主要从下面几个方面来衡量：一般酒体干净，口感醇厚、饱满，满杯不溢，酒花经久不散，空杯留香持久，喝了以后不上头，不口干，醒酒快的为上品；口感腻，芳香不舒适，喝了以后上头的为下品。决定酒的好坏有以下几个成分：1、酯类物质酯类物质是白酒中的香味物质，优质的白酒酯类物质含量比较高，平均为0.2%-0.6%。固态白酒是纯粮食酿造的，酯类物质的含量比液态白酒高一倍，所以纯粮食酒的香味更加浓郁。2、酸类物质酸类物质是白酒中的重要呈味物质，与其他香类物质共同构成白酒特有的香味。酸类物质比较少的白酒，酒味寡淡，后味短；酸类物质含量比较高的白酒，酒味粗糙。适量的酸类物质在酒中能起到缓冲作用，可以消除饮白酒后上头和口味不协调的感觉。优质的纯粮食酒酸类物质的含量比较高，是普通液态白酒的两倍。乙酸和乳酸是白酒中含量最大的两种酸，大多数白酒的乙酸都超过了乳酸，纯粮食酒中的乳酸含量都比较高。3、多元醇物质多元醇物质在白酒中呈甜味，多元醇可以使白酒更加丰满醇厚。多元醇是酒醅内酵母酒精发酵的副产品，酒醅的低温发酵有利于醇类物质生成，发酵缓慢，发酵时间长，多元醇的含量也更高。4、高级醇物质白酒中的高级醇是指碳链乙醇长的醇类，主要是异丁醇和异戊醇。高级醇都有各自的香味和口味，是构成白酒香气的主要物质。白酒中的醇、酯、酸的比例也有讲究，比较优质的白酒高级醇：酯：酸=1.5:2:1。

白酒与食用酒精的主要成分都是乙醇和水。白酒又被人们烧酒，是世界三大蒸馏酒之一。传统的中国白酒主要以优质的红高粱（俗称红粮）作为主要原料经固态或是半固态糖化、发酵、蒸馏而成。酿酒行业的行业术语叫做固态法白酒。食用酒精主要是以玉米、薯干或是糖蜜为原料液态发酵蒸馏而成的。调制的白酒，食用酒精超过30%称为液态法白酒，低于30%叫做固液结合白酒。传统中国白酒的主要成分除了乙醇和水以外还含有酯、酸、醇、醛类等物质。不同的酸、酯形成不同的白酒风格，比如清香型白酒、浓香型白酒、米香型白酒、酱香型白酒和兼香型白酒等等。食用酒精是高纯度酒精，也就是高纯度乙醇。无酯、无酸。形成白酒芳香的高级醇微乎其微。传统的中国白酒其酸、酯、醇、醛的计量主要是以克/升或毫克/100毫升为单位，食用酒精则是以毫克/升位单位。食用酒精经发酵，分三塔（蒸馏釜）或是五塔不断提馏，乙醇纯度高，一般是在95度以上，杂质少，卫生安全所以可以食用。也正因为这样，食用酒精缺少传统中国白酒具备的各种酸、酯、醇、醛，酒精勾兑酒必须添加相应的香精香料。这就是酒精勾兑的酒浮香感比较明显、香气刺鼻、呛而短的原因。酒精勾兑酒始于80年代后期。三精一水勾兑白酒是许多不法小酒厂为了获取暴利的惯用手法。酒精勾兑酒国家工商及质检部门曾视为假酒进行罚没、查办 。随着中国食用酒精工业的发展和食用酒精质量的提高，尤其是中国白酒大型企业、知名企业的扩张，因为酒精勾兑的投入资金少、不需要大的场地、成本低利润比较高，90年代初中国各大白酒厂家纷纷仿效。多年来酒精勾兑已成为中国白酒行业的潜规则、秘而不宣。始初，酒精勾兑酒为了避免消费者的抵制，美其名曰：新工艺白酒，后又改称现代白酒。2007年国家出台了液态法白酒国家标准，与其相配套的白酒中食用酒精的定量分析标准目前还没有出台。将酒精勾兑酒称为液态法白酒并列入国家标准是一大政策失误。它混淆了中国传统白酒与酒精勾兑酒的区别。虽然冠以液态法白酒但毕竟列入了白酒而且与中国传统白酒混为一谈。尽管在一定时期维护了酒精制造业的发展和国家大型知名白酒厂家的利益，但会从根本上伤害传统的中国白酒。据了解，中国出口的白酒国际上通称没有经过处理的酒精。既然世界各国把醋酸调制的醋不以醋相称，为了中国广大消费者和中国传统白酒的根本利益，为什么不尽快地将酒精勾兑酒从白酒中扫地出门。而且酒精勾兑酒是不宜称白酒。