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红酒怎么挑选葡萄酒(红葡萄酒怎么选择)

1. 红葡萄酒怎么选择

1. 红葡萄酒怎么选择

要看出葡萄酒的颜色,最好要有一个白色背景,并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。下面是两种酒的颜色:白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色;红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事,例如白酒,当它们变老会加深颜色,相反地,红酒则会失去色泽。

一般来说,我们认识到最传统的红酒都是来自法国的,而大家所讨论的“好年份”,正正是针对著名盛产红酒的法国波尔多地区所出产的红酒。“好年份”的定义是指那些年份的天气十分适合葡萄的种植,这些日长夜短、温差少和雨水少的地方,出产的葡萄酿制的红酒品质比较优良,至于价格的高低,就要视乎出产的数量和产地了。普遍红酒的“好年份”就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年。

红酒的种类繁多,我们可根据出产国家来决定它们是“新世界”还是“旧世界”酒。“旧世界”酒就是指一些较传统和有较长制造红酒历史的国家,例如知名度高的法国和意大利。既是侍酒士(sommelier),又是红酒店老板的红酒顾问EricKwok指,出产年份和温度对“旧世界”的红酒品质较为重要,因为这两个国家的天气变化较大,种植出来的葡萄品质会有参差,直接影响酿出来的红酒品质。相反,“新世界”的红酒多由澳大利亚、智利、西班牙、加洲、南非、罗马尼亚等地制造,她们的天气变化比较稳定,所以年份对“新世界”的红酒的影响比较低,但如果某个好年份制造出来的红酒,其品质当然较高。

挑选红酒秘笈

1.选购红酒时要了解商标标签的内容,包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外,消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒,这样的葡萄酒质量更有保障。

2.观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明,呈现深宝石红色,没有沉淀和浑浊则是好酒;如果颜色发乌,没有光泽和亮度,就说明酒的质量有问题,消费者应谨慎购买。

3.按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分,按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒,酒体澄清透明,有光泽,酒香浓郁悦人,滋味柔和、回味绵长,一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒,一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽,果香、酒香浓郁悦人,酒度一般在12度左右。

2. 红葡萄酒怎么选择好

2. 红葡萄酒怎么选择好

一款葡萄酒品质的好与差是通过葡萄酒各种的特性来区分的。在挑选葡萄酒时,首先要明白一款葡萄酒到底具有什么样的个性特征。经过一番了解之后,才能够下判断它是不是好葡萄酒。对一个葡萄酒的新手来说,如何选购葡萄酒无疑是一个难题。希望通过下文的介绍,能为大家在怎么挑选葡萄酒的问题上提供一些帮助。

傲鱼红酒

葡萄酒的主要特性

1、单宁:主要来源葡萄籽、皮、梗和橡木桶,是组成葡萄酒结构的关键成分。如果单宁含量比较高,葡萄酒会有明显的苦涩感。

2、酒体:对干红葡萄酒来说,影响酒体的最重要因素是酒精度,其他因素还有单宁、风味物质、甘油和酸等。酒体丰满的葡萄酒一般余味绵长。

3、酸度:酸度低的葡萄酒喝起来会显得柔弱无力,而酸度过高喝起来又会尖酸刺激。一瓶好的葡萄酒应该是酸度、甜度、单宁和风味等达成相互平衡。

4、风味:风味是否复杂能在一定程度上反应出葡萄酒的品质。风味是指由口腔后鼻咽上的嗅觉细胞来感知到的香气特征,跟淡淡由鼻腔感受的香气有些许差别。葡萄酒在口腔里面时,由于温度升高,会释放出更多的风味。

5、香气:轻轻摇晃酒杯,就能闻到各种香气,比如水果香。可能你没法一一闻出各种想问,不过没关系,只要能识别出香气是否是健康的,没有被污染就行。

2016年 智利aoyo傲鱼酒庄佳美娜干红葡萄酒

傲鱼aoyo佳美娜葡萄酒

品牌:aoyo傲鱼

灌装地:智利傲鱼酒庄

产区:伦克米拉山谷

葡萄品种:佳美娜

平均树龄:30年

采摘方式:人工果摘

适饮温度:15°C-18°C

橡木桶窖藏:18个月

醒酒时间:15分钟,也可即开即饮

储藏方法:恒温,恒湿,通风,避光

土壤:深厚纯正的砂砾土、黏土、卵石等等

不同类型的葡萄酒搭配不同的美食。一般红葡萄酒更适合和红肉搭配,甜酒、起泡酒适合和甜食搭配;而白葡萄酒更适合和鱼肉、蔬菜等一起搭配。

选择红葡萄酒好还是白葡萄酒好?很多人在刚开始选购葡萄酒时,会直接选择红葡萄酒。其实,白葡萄酒是更好的入门葡萄酒,很多人在刚开始喝的时候,会觉得白葡萄酒比白葡萄酒更好喝,所以白葡萄酒也是一个不错的选择。

傲鱼aoyo白葡萄酒

另外,通过酒标你会了解到葡萄酒的产区、年份、口感、风味等信息。对葡萄酒而言,7.5%到10.5%的酒精度比较低的,10.5%到12.5%是中等酒精度,12.5%以上酒精度就比较高了。根据饮酒人的酒量以及实际场合和来选择比较合适的酒精度。

对于新手来说,建议到靠谱的酒类专卖店去挑选葡萄酒,并请店家提出选购建议。

3. 什么样的红葡萄酒比较好

1、长城红酒

长城红酒是国内最畅销的一款红酒,被誉为中国葡萄酒第一品牌,连续多年产销量居全国第一。而且长城红酒成为婚宴用酒首选,婚宴上满足来宾的口感,单宁丝滑,回味绵长,适合中国人口味!长城红酒凭借着市场影响力,在市场上拥有精准用户。而且长城红酒价格实惠,长城红酒分星级,长城红酒一星、二星市场价几十元,三星、四星市场价卖100元以上,五星市场价卖300元以上

2、张裕红酒

张裕红酒,国内葡萄酒行业里的骄子。在国内享有很高的荣誉,不用在花钱去做广告已经人人皆知了。张裕葡萄酒比同等甚至更低价位的原装进口酒,要好喝好多。具有橡木香,口感协调,香气纯正,口感圆润、芳香持久。一般送礼以及自我饮用葡萄酒都可以选择张裕葡萄酒。张裕红酒价格实惠,低的20几元,高的300多,是一款很实惠又好喝的酒。

3、黄尾袋鼠葡萄酒

黄尾袋鼠葡萄酒【Yellow Tail】,出产于澳大利亚新南威尔士州的柯斯拉酒庄,是澳大利亚葡萄酒历史上,市场最成功的品牌。黄尾袋鼠葡萄酒种类有:黄尾袋鼠西拉红葡萄酒、黄尾袋鼠加本力苏维翁红葡萄酒、黄尾袋鼠梅洛红葡萄酒、黄尾袋鼠霞多丽白葡萄酒。

4、奔富葡萄酒

奔富(Penfolds)是澳大利亚最著名,也是最大的葡萄酒庄,它被人们看作是澳大利亚红酒的象征,被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。在澳大利亚,这是一个无人不知,无人不晓的品牌。

4. 红葡萄酒好吗

1. 每天适当饮用少量葡萄酒,男性200毫升,女性100毫升,睡前大概50毫升即可,对心脏有好处,在很大程度上降低心脑血管疾病发生率。

2. 红葡萄酒可以有效避免蛀牙,而且对辐射有良好的预防作用,常用电脑手机的朋友可以尝试下。

3. 红酒有利于防止动脉硬化并且维持血管的渗透性,记不记得喝酒时脸色微红,那是酒精在你的毛细血管运输,不要贪杯如果太红那就不好了。

4. 红酒有利于血液循环,预防一些冠心病,防止心脑血管堵塞,老年人也可以少喝一些,保持身体活性。

5. 干红葡萄酒怎么选择

首先要看是否葡萄庄园生产的葡萄酒。

●其次看生产制造商是否知名,因为现在红酒品牌很多,许多都是无自己的酿造基地,而是灌装或者勾兑的。

●注意葡萄酒的年份,好的年份才能有好葡萄。

●买酒时应注意瓶里的酒的高度,10年以内的酒,都应有到“颈弯”的高度,如果酒的“水位”太低,可能表示存放不佳。

1、葡萄酒的营养价值很高,具有很好的保健作用。

研究证明,葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分,其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素等人体所必需的物质。

特别是葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇,是近几年来研究的热点,它具有一定的抗氧化的作用。

2、要科学饮用葡萄酒,才能充分发挥其应有的营养价值和生理保健功能。

首先饮酒不能过量,饮用干红葡萄酒时,一般倒半杯,不可过满,酒温一般调至18-20℃为宜,喝红葡萄酒时应在饮用前半小时打开瓶塞,会使酒香果香表现得更完美。

但开启后不能长时间存放,专家建议,开瓶后常温保存一天,装瓶密封放冰箱内(12℃左右,温度不可过低)可存放一周。

3、提醒消费者在选购干红葡萄酒时,无论是进口酒还是国产酒,价格与其质量成正比。

但具体到品牌,应优先选择知名品牌,并到正规的商场或超市购买。

4、从外观观其色,干红葡萄酒应该是澄亮透明(深颜色的酒可以不透明),有光泽,其颜色应与酒的名称相符,色泽自然、悦目;而质量差的葡萄酒,或者混浊无光,或者颜色与酒名不符,没有自然感,或者色泽艳丽,有明显的人工色素感。

瓶装干红葡萄酒中有少量的沉淀是正常的,沉淀物是一些色素及一些化合物,对酒的风味没和口感有影响。

5、从嗅觉上,干红葡萄酒因为是一种发酵产品,它的香气应该平衡、协调、融为一体,香气幽雅,令人愉快,而质量差的葡萄酒,不具备上述特点,或者有突出暴烈的水果香(外加香精),或者酒精味突出,或者有其他异味。

6、口感上,任何一个好的葡萄酒应该口感舒畅愉悦、柔和,酒体丰满完整,余味绵长;而质量差的葡萄酒,或者有异味,或者异香突出,或者酒体单薄,或者没有后味等缺陷。

7、大多数消费者购买干红葡萄酒是饮用,而非储藏。

因此,购买时应选择灌装日期较近的酒,比较新鲜。

未开启的干红葡萄酒应倒置或水平放置,以免橡木塞因干燥而收缩,空气进入瓶中,使酒体发生变化

6. 红葡萄酒怎么选择好喝

红洒口感比较多,那么酒质纯,浓郁,带有单宁成熟的酸涩,还有香草味,水果味,或其它浅香味等品种红洒,喝起来才是佳配,另外红洒成熟期6年份左右的也是最佳口感

7. 葡萄酒如何选择

在挑选、购买葡萄酒时,主要需要考虑葡萄酒的产区、品牌、葡萄品种、价格、酒精度、年份等因素。

1、 产区:最好选优质葡萄酒产区的酒款,所以如果能了解一些基本的葡萄酒产区知识,将对选购葡萄酒非常有帮助。

2、品牌:一定要挑选正规葡萄酒酒庄或者厂商出品的酒款,一般来说,一个优质的葡萄酒品牌基本可以保证其酒款的质量也是值得信赖的。

3、葡萄品种:主要看是红葡萄品种酿制的还是白葡萄品种酿制的,不同葡萄品种酿出来的酒口感可能相差非常大。如果知道一些葡萄品种的知识,将对选购葡萄酒非常有帮助。

4、年份:葡萄酒的出品年份在一定程度上会影响它的品质。当然,并不是说一个优质年份出产的葡萄酒,其质量就一定是好的。

5、酒精度:一般来说,葡萄酒的酒精度大都在8.5%-15%之间,至于选择高酒精度还是低酒精度的酒款,因人而异。

6、价格:价格在一定程度上能说明一瓶葡萄酒的质量,但这并不是绝对的。很多新世界的葡萄酒价格会比旧世界的低一些,但是质量并不比它们差。最重要是的选一瓶性价比高、价优物美的葡萄酒。

8. 红葡萄酒怎么看好不好

一、观:酒的颜色

首先,酒的颜色要和年份、葡萄品种相符。葡萄品种不同,所酿出的红酒颜色肯定会有所差异。此外,年份越老,红酒的颜色也会越浅,从最早的紫红色变为橙黄色。这个模块,满分是5分,由于现代科技的应用,一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分。

从左往右,年份越来越老

通过颜色能够初步判断一款酒的优劣,颜色深浓的酒一般不会差,而颜色惨淡的,肯定不是好酒。另外,通过观察酒的颜色,是目前判断年份最有效的办法。比如说一款3年以上的红酒,颜色还很鲜艳,那就有问题了。总之记住,年份越老,颜色越暗,黄色调越突出。

从左往右,年份越来越老

另外,把酒滴在纸巾上,通过观察色素扩散来判断真假酒的办法,以后别再用了。除了暴露你红酒小白的身份之外,真的没什么卵用,反而让别人更加淡定的坑你!你想想,这么容易就能判断真假的话,就不会有这么多假酒了!

二、闻:酒的香气

红酒的香气要求纯正、芬芳、持久。这个模块,帕克设定的满分是15分。香气纯正是指红酒的香气必须符合葡萄的品种特征,比如说新世界赤霞珠的生青味,雷司令的汽油味。也就是说,这款红酒是赤霞珠酿的,就得有赤霞珠该有的香气,否则就是香气不纯正了。盲品时,也是通过香气,来判断红酒的葡萄品种。

闻香

纯正,只是对香气的基本要求,芬芳(香气浓郁怡人)、持久并且富有变化的的香气是一款好酒必须具备的。对于红酒小白来说,要记住每种葡萄的特殊香气,确实很难。那要如何判断呢?其实可将其简单化,只要记住无论这款红酒是呈哪种香气,至少要让你有去闻它的欲望,而味道难闻、刺鼻的酒不是品质低劣,就是已经坏了。

用来描述红酒香气的食物

三、品:风味和余味

看过、闻过之后,接下来就是喝了,毕竟酒是用来喝的嘛,帕克给这个模块设定的满分是20分。从口感的平衡度、复杂度、层次感以及余味的长短这四个维度来评价。

平衡度指的是酸、单宁、酒精、糖份完美的融合在一起,仔细的品尝,你能喝到酸味、甜味、涩味以及酒精的刺激,但不会觉得某种味道特别突出,从而达到味觉上的平衡。

红酒平衡的图示

复杂度指的是红酒的口感丰富,融合了多种风味。特别是经过橡木桶陈年的红酒,会演变出香草、雪茄、烟熏、咖啡、皮革等味道。

层次感是一款好酒必须具备的,一款用来干杯的新酒可以没有层次感,但上好的陈年佳酿必须拥有丰富的层次感。那么什么是层次感呢?比如你打开一瓶拉菲,刚开始它给你的感觉是丰富的浆果味道,随着时间的推移,烟草和雪松的味道慢慢呈现,最后味道逐渐成熟,奶油和咖啡味扑鼻而来。就好比是一个洋葱,剥开一层又一层,这就是红酒的层次感!

品鉴会

四、陈年潜力

俗话说,酒越陈越香。红酒也不例外,别看它酒精度只有十来度,二三十年以上的老年份红酒比比皆是。只有经过陈年的红酒,味道才会丰富而醇厚。对于陈年潜力这个模块,帕克设定的满分是10分。

所谓陈年潜力,不仅仅是说红酒放多久而不会坏,而是让红酒达到最佳状态的时间。比如说,某款红酒陈年10-15年时达到最佳适饮期,过了这个时间,酒的品质就会下降,那么这款酒的陈年潜力就是10-15年。

市面上大部分红酒都谈不上陈年潜力,这是高端红酒的专利。大部分百元价位的红酒,陈年潜力这一模块只能得到2-4分。

9. 萄萄酒怎么选

1.选购红酒时要了解商标标签的内容,包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外,消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒,这样的葡萄酒质量更有保障。

2.观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明,呈现深宝石红色,没有沉淀和浑浊则是好酒;如果颜色发乌,没有光泽和亮度,就说明酒的质量有问题,消费者应谨慎购买。

3.按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分,按色泽有红、白、桃红的区别

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