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炖肉怎么用白酒,炖肉时放白酒好不好

1,炖肉时放白酒好不好

放点白酒也行,最好放些牛奶,这样能增加肉的口味,而且有营养.如果是冻肉的话最好放点啤酒加牛奶.它能使你的肉变得鲜,吃不出冻肉味.

炖肉时放白酒好不好

2,白酒炖肉怎么做

五花肉切片(小块也可),洗净,烧一锅开水,把切好的五花肉,放入水中抄一下,捞出的肉片,为了去腥,水不要锅中放油,待油5成热,放少许葱姜、大料,冰糖炒制。注意糖别糊了将煮好的肉片放入油锅,加酱油翻炒。上色后,倒入半瓶白酒(普通二锅头即可),没过肉,没有没过加少许开水。盖盖炖,当酒耗干即可出锅,大功告成!一点都不腻

白酒炖肉怎么做

3,请问炖肉放白酒和茶叶及辣椒是起什么作用的炖肉放什么可以让肉易

没有什么让肉易烂的吧!原理就是让水的沸点提高,要么加盐,要么用高压锅望,采纳
放橘子皮
去腥味,。放食醋。一点,
你好!去腥提香,还可以让肉炖得更烂。如有疑问,请追问。

请问炖肉放白酒和茶叶及辣椒是起什么作用的炖肉放什么可以让肉易

4,高压锅炖肉可以放白酒吗

摘要 炖肉是可以放白酒的,炖肉放白酒不仅能够去除肉的腥味,还可以让肉炖的更烂。 咨询记录 · 回答于2022-01-01 高压锅炖肉可以放白酒吗 可以 炖肉是可以放白酒的,炖肉放白酒不仅能够去除肉的腥味,还可以让肉炖的更烂。

5,听别人说炖肉类时放酒可以让肉快炖烂

酒中的酒精可以去除腥味和杀死肉中的有害物质/能让肉变的味道更佳!
错..是去腥味增鲜味的..
我也喜欢那样放,因为我喜欢酒味,呵呵~~~~!
不是的,炖肉时放酒是去鲜味的

6,炖牛肉汤放白酒可以吗 炖牛肉汤放白酒可不可以

1、炖牛肉汤放白酒可以。 2、原料:牛肉若干。配料:牛大骨1块,白萝卜适量。调料:葱花、小葱、姜片、大料、白酒、盐、胡椒粉及香油各适量。 3、做法:将牛肉洗净,切成小块,胡萝卜切滚料块或圆柱状。牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻,煮出血水后倒出洗净,取用大砂锅放入牛肉块,加满水,下葱节姜片、白酒烧沸,撇去浮沫,改用微火保持沸而不腾,炖3小时至酥,捞去葱姜,加入胡萝卜,炖至酥烂,撒上胡椒粉、芹菜末即可。

7,炖肉要不要放点酒

放一些比较好,可以放白酒,可以放料酒,也可以放啤酒,还可以放红酒,根据自己口味放,解腻,去腥
少放一点
可以放点点!别太多!
要放,腥味可以少点啊,还有酒香
放点啤酒或者料酒肉更香更嫩

8,能否指点下鲜奶白酒炖肉的推荐做法

做法这次准备的食材,都很容易入手!本次选择牛肉。牛肉/猪肉/鸡肉:切成条状。蘑菇:片状。洋葱:丁状。腌肉:将调味料一起混合均匀。可拉长腌肉时间(约30分钟),或是直接下锅。先将腌好的肉煎熟,起锅后先放在旁边备用。(汤汁留在锅内)煎完的牛肉锅内留有汤汁,放入切碎的洋葱、与月桂叶一起炒香。倒入切片的蘑菇。倒入白葡萄酒,煮一段时间。倒入牛奶或是鲜奶油。(此时注意锅内温度不能太高,牛奶会全部结块)Tips:如果沸腾后转小火记得要再等它冷却一下。试一下味道,如果味道不够就再加点盐巴或黑胡椒。认为味道完美的话就可以放入煎熟的牛肉罗,再煮个一分钟,即完成!

9,炖牛肉汤放白酒可以吗

不会的,少量的白酒可以去腥提鲜,使牛肉汤更香,酒精会挥发出一些,尝不出来的。
可以
可以可以 少量就行,太多会影响收汁提味
也可以,不过口味没料酒好,料酒主要是盖一点味道。
可以加哦 没有影响
可以少量的放点,

10,炖羊肉汤能否放白酒或黄酒

能。煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。羊肉汤为一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在全国各地均有各具特色的地方小吃。肉烂汤甜,汤汁乳白,可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。此菜以羊肉为主料,配以多种中药,有健胸作用。扩展资料羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。参考资料来源:百度百科-滋补羊肉汤参考资料来源:百度百科-清炖羊肉参考资料来源:百度百科-羊汤

11,炖牛肉可以放一点白酒吗

可以。主料:牛腱2个、白酒1小碗辅料:香料适量、酱油适量、料酒适量、小葱适量、蒜头适量、干辣椒适量、冰糖适量1、备牛腱,汾酒,干辣椒,香料,蒜头,豆酱。2、牛健对切,用冷水泡至干净。3、将泡洗好的牛腱下电压锅。4、加入香料及蒜头。5、加入白酒。6、加入豆酱。7、加入料酒。8、再加适量酱油。9、加入适量冰糖。10、再加入葱辣椒结。11、最后再加适量清水,以盖过牛腱即可。12、选择卤制25分钟。13、卤制好减压后,断电将牛肉泡制在卤汤里面继续入味二小时。14、最后出锅放凉切满片即可。15、成品。
不会的,少量的白酒可以去腥提鲜,使牛肉汤更香,酒精会挥发出一些,尝不出来的。
可以,不过口味没料酒好,料酒主要是盖一点味道。  补充:  白酒(Chinese spirits)的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒,而应该称之为含有酒精的饮料。
可以吧。
可以,去牛肉的腥味

12,炖肉的时候有味没有黄酒所以放的白酒 但炖出来的肉咬起来外面没味

我来讲一下我一般炖肉(这里讲猪五花肉,排骨)的方法吧,你来比较一下,看看是不是一样...主要分三大步:1. 焯肉: 肉切好后,等水沸腾,把切好的肉放入沸水中焯水,等待水再次沸腾后,把肉捞出,用凉水清洗,洗净血沫,然后控水。2. 过油(如果烹调技术好的,也可以炒糖色):油锅中放入适量的油,等油热了,放入1-2枚八角(大茴香,我妈告诉我,八角除肉腥),等八角变黑,捞出,放入控净水的肉,翻炒,放酒(白酒或黄酒都可以啦),然后放切好的葱姜(没有大葱,洋葱也行),翻炒多次,等肉香出来,可放酱油加色,再次翻炒,然后加适量的水(可以先炖一下,因为炒肉时,肉会出水,不要太多水,因为多了,肉中的油就炖不出来,那样,肉会很腻)。3. 炖肉:这个就是慢慢炖了,先大火,再文火慢炖,可加干辣椒,加盐糖适量,如要上色,可加老抽酱油(快炖好时再加,因为加早了,肉会发苦),炖到肉可以用筷子扎透,油出来,就好了。我觉得,第一和第二步比较重要,不知道你是不是这么炖的,如果是炖白肉,那差不多吧,应该是炒肉,撇血沫,然后把八角和酒直接放水里,不放酱油就好了。有问题再问我吧。
怎么都是复制的多呢》???? 主要是你————炖肉一怎么炖? 有配料没 还是就是干炖肉呢?主要火候 用油炒八角,大葱 姜 还有很多 你没打字打清楚啊 ??? 怎么炖......分析了你打字 干觉你的肉没炖熟!!!意口淡了 在者就是肉不好@ 意上都是做法 没说你的问题
酒多也.另外,炖时须以文火慢炖.
炖肉还是要加入黄酒,也就是我们平时用的料酒,白酒对于去除肉膻味以及鱼腥味的功效是远不及料酒的。至于用量要根据肉的多少来判断,一般来说,稍微多放一点儿是没有什么太大影响的,只是别超量太多就好。还有炖肉的时候要加入的调料也很关键,葱 姜 花椒 大料 五香粉这些都可以辅助去除肉的味道,可以使肉更加香醇。
很简单是你肉没有紧好先用清水洗干净在凉水下锅煮开制7成熟后在做就OK了
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