糖醋蒜为什么放白酒，腌糖蒜可加白酒吗

可以加少许的白酒.

正宗糖醋蒜的腌制方法，秘制配方和比例都教你，吃一年都不坏 00:00 / 04:1970% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

腌制蒜苔时，里面添加适量白酒，既可以杀菌，又能够增味，口感更好了。

任务占坑

腌制糖醋蒜的时候，不建议加入高度白酒，这样有可能会导致糖醋蒜无法腌制成功。一般来说，糖醋蒜可以适量加一些白酒，但是不要加入太多，这样会影响糖醋蒜本身的口感。腌制糖醋蒜之前，需要把大蒜表面粗糙的外皮去掉，只留里面较为嫩的一层。接着准备一个空盆，在其中加入比较多的清水，将大蒜放在其中浸泡两个小时左右，这样再将大蒜捞出来，放在阳台上晾晒两个小时。取出来糖醋蒜所需要的罐子，在其中放入一些白酒，晃动之后将罐子整体消毒之后，再清洗干净，放在阳台上晾晒，这样可以让糖醋蒜保存的时间更长一些。把晾晒完毕的大蒜放入罐子之中，随后倒入一些醋、白糖和食盐，随后用筷子轻轻搅拌，让调料混合均匀。在这里需要注意，勾兑好的腌料水要比大蒜多，否则很可能腌出来味道不均匀。将这些都准备好后，然后把罐子密封起来，放在阴凉的地方晾干，等待一段时间后，就可以吃了。

糖醋白皮苏昂用放白酒吗

不用 用白酒干什么

要的

腌大蒜可以放酒，放酒的话有着有特殊的风味，但保存起来更加麻烦，很多人在腌制大蒜时都是不放酒的。一般来说，生活中常见的是腌制糖蒜，腌制出来的糖蒜有着特殊的风味，食用口感是非常不错的，但很多时候腌制出来的糖蒜不脆，甚至比较软。造成这种情况的原因有着这两点：1、腌制时选用的蒜头比较嫩；2、糖蒜腌制的时间太长，我们在腌制糖蒜时一定要避开这两个问题。还有就是，腌制的过程中糖蒜可能会上升，往上飘是由于蒜瓣的密度比水小，受到的重力小于浮力所以会上浮。需要注意的是，这种情况下，可以在水中加入适量的糖，减小糖水的密度，这样就能避免往上飘，有利于大蒜的腌制。在腌制糖蒜的过程中，白醋可以用适量的陈醋和米醋来代替，但是成品的糖蒜颜色不会那么好看，会更深一点。除此之外，糖蒜在腌制时不能加入大料，一旦加入大料，做出来糖蒜保存时间较短，在保存时一定要注意密封性。

能一起吃，我经常那样吃的，挺爽的，吃着过瘾，那只是以前在老家那样吃的，现在在杭州特价网公司上班，就不能随便吃力了

可以的

不能会中毒

可以~~

可以一起吃。

1、腌制糖醋蒜的时候，不建议加入高度白酒，这样有可能会导致糖醋蒜无法腌制成功。一般来说，糖醋蒜可以适量加一些白酒，但是不要加入太多，这样会影响糖醋蒜本身的口感。 2、腌制糖醋蒜之前，需要把大蒜表面粗糙的外皮去掉，只留里面较为嫩的一层。接着准备一个空盆，在其中加入比较多的清水，将大蒜放在其中浸泡两个小时左右，这样再将大蒜捞出来，放在阳台上晾晒两个小时。 3、取出来糖醋蒜所需要的罐子，在其中放入一些白酒，晃动之后将罐子整体消毒之后，再清洗干净，放在阳台上晾晒，这样可以让糖醋蒜保存的时间更长一些。 4、把晾晒完毕的大蒜放入罐子之中，随后倒入一些醋、白糖和食盐，随后用筷子轻轻搅拌，让调料混合均匀。 5、在这里需要注意，勾兑好的腌料水要比大蒜多，否则很可能腌出来味道不均匀。将这些都准备好后，然后把罐子密封起来，放在阴凉的地方晾干，等待一段时间后，就可以吃了。

放点盐。

放点白醋·

放些糖，再加少许醋，这样做出来的蒜颜色很漂亮，象翡翠一样，关键是很好吃的！老家叫做腊八蒜。

放些糖，再加少许醋，这样做出来的蒜颜色很漂亮，象翡翠一样，关键是很好吃的！老家叫做腊八蒜。 最有效的办法是再加点糖或醋，放入一个封闭容器里，看电视时踩在地下来回不停地滚动一段时间，就可很快地熟透了。

最有效的办法是再加点糖或醋，放入一个封闭容器里，看电视时踩在地下来回不停地滚动一段时间，就可很快地熟透了。

放点糖加点醋

大蒜装容器。已经泡好的大蒜捞出，沥干水分以后，放入一个干燥的容器里面，可以自己去购买一个大的玻璃瓶，大蒜装进容器里面以后，把已经晾凉的酱汁也倒入容器里面，最好把买回来的新鲜蒜（10斤）去掉老皮；用冷开水浸泡24小时，再拿出来沥干，中间要换两次水。（这一步可去除部分辛辣味，腌出的糖蒜会更脆嫩可口。一般需要浸泡两天）糖醋蒜主要是由蒜与糖、醋、生抽腌制而成。蒜在北方都是生吃，但是南方人比较喜欢吃腌制的，日常生活中，很多人都比较吃腌制的。糖蒜腌制起来很简单，少了大蒜的辛辣味。准备一个无油无水干净的小坛子，装一层大蒜，撒一层白糖，装好后倒入没过大蒜的白醋，再用重物压上，盖上盖子放到阴凉通风的地方放置一个月左右，即可食用。捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天要翻拌2次，可以端着盆颠翻，这样翻拌的很匀能够盖过大蒜，加入二两高度白酒，加入白酒并不是为了让大蒜的味道更好，而是为了能够杀菌消毒，白酒是有一定的杀菌消毒的作用的，如此一来的话也可以让大蒜的保质期更加的长一锅里加水（水的量要预计倒入坛子里能漫过大蒜），倒入适量的白糖，开火将白糖化开，再倒入白醋、酱油搅拌均匀，用筷子尖点一点尝尝酸甜度是否适中，可根据自己的口味增加糖。把蒜洗干净后，放在干净盆里泡，泡24小时，换两次水，目的是让大蒜更脆和去掉不好的味道。捞出来后放在阴凉处滴干水分。不用过开水，直接放入提前备好的糖醋汤料里，汤料要没过大蒜，放到罐里密封好，10天左右就可以吃了。

可以一起吃。将1000克干净的大蒜瓣侵泡于2000克优质粮食白酒中，经过两周后便可以服用，每日早晚各服30克，蒜酒同食，长期坚持效果更好。白酒泡大蒜可以防血栓，常食葱和蒜能降血脂、降血压和降血糖哦，如果我们用脑较多，就可以多吃一些葱蒜，这样可以使头脑更灵活，思维更为活跃。在饮食中适量增食葱、蒜，不仅大脑健康不衰，还能调节人体免疫系统的功能。

可以一起吃。将1000克干净的大蒜瓣侵泡于2000克优质粮食白酒中，经过两周后便可以服用，每日早晚各服30克，蒜酒同食，长期坚持效果更好。白酒泡大蒜可以防血栓，常食葱和蒜能降血脂、降血压和降血糖哦，如果我们用脑较多，就可以多吃一些葱蒜，这样可以使头脑更灵活，思维更为活跃。在饮食中适量增食葱、蒜，不仅大脑健康不衰，还能调节人体免疫系统的功能。

导语：腌糖醋蒜时，别只放醋和糖，记得多放“2个料”，蒜脆嫩香味浓 蒜是我们常用的一种调料，炒菜时放一些蒜，可以给菜品增香，蒜还可以单独吃，有人爱生吃大蒜，吃面的时候就着蒜，有人接受不了，但有人吃着香，蒜又可以做成腊八蒜，碧绿的颜色、酸脆的口感挺好吃，不过对比起腊八蒜，糖醋蒜更受欢迎，酸甜脆口，很多人都爱吃。 我也很喜欢吃糖醋蒜，还记得第一次吃羊肉泡馍的时候吃的糖醋蒜，当时还有些抗拒，不愿意尝试，但看朋友吃得香，我勉强吃了一小个，吃后发现非常好吃，和生蒜有很大不同，从那之后我经常买糖醋蒜吃。因为太爱吃了，就学会了糖醋蒜的制作方法，其实做起来非常简单，只需要掌握一点小技巧，和注意一些细节，这样就能做得很好，想吃不用再买，一次多做点，随时都有的吃，做一次能保存一年不坏。 每年这个时候都有新蒜上市，于是我经常在这个季节做糖醋蒜，家里来客的时候，我会把糖醋蒜拿出来让客人尝尝，他们说比买的都好吃。 给大家分享一个经验，腌糖醋蒜时，别只放醋和糖，记得多放“2个料”，蒜脆嫩香味浓！下面我给大家分享一下糖醋蒜的做法，还不会做的朋友一起做吧，按照步骤去做，保准你一次做成功。 糖醋蒜的做法步骤： 准备好一些新鲜大蒜，记得腌糖醋蒜必须要用新蒜，而且要选用嫩蒜，这样的大蒜它的水分足，做出来的糖醋蒜更加脆口好吃，辛辣味也非常小，相反老蒜、陈蒜做出来辛辣味很重，口感也不好。 把大蒜的外皮剥掉，但不要全部去掉，剩下里面最嫩的皮就行。 再用水冲洗干净，放凉一盆凉白开，放入适量食盐搅拌融化，再放入大蒜泡一泡，至少一个晚上。 然后找一个玻璃瓶，烫洗干净，擦干之后放通风处晾干，确保瓶子内部是无水无油的，这样才能保证腌出的糖醋蒜不坏。 接着把蒜捞出控控水放进瓶子中，放冰糖或者白糖，一斤蒜差不多放200克糖，放少许食盐，差不多一小勺就好，再倒入米醋，没过大蒜即可。 最后还要放入一点高度白酒，一小瓶盖的量就行，用干净的筷子搅拌搅拌，把盖子密封好。 将瓶子放在一个干燥、阴凉、通风的地方，等够至少二十天就可以打开取几个尝尝了，每次拿取的时候要用无水无油的筷子。 做糖醋蒜，别只会放醋和糖，还要记住多放两个料，这个2个料分别指——食盐和高度白酒。 食盐可以去除涩味，而白酒可以有效阻止糖醋蒜变质，有杀菌防腐的作用，所以这两个料也是缺一不可的，不要忘记放。 另外还要注意三方面： 1、新鲜大蒜不能只冲洗，还要把它放在盐水中浸泡一个晚上，通过浸泡后可以去除涩味和苦味，做好这一步，做出的糖醋蒜才会更好吃。 2、在制作过程中，蒜不要接触生水，否则腌制中容易变质，记得用凉开水加盐浸泡，装蒜的容器也要保证无水无油。 3、做糖醋蒜加的醋，建议用米醋更好，不建议用白醋，因为白醋多半是勾兑醋，用它来腌糖醋蒜不太好。而且米醋的颜色比较淡，对蒜色泽影响不大，做出来更好看，也香味浓。

其实“吃醋有益健康”的说法流传已久，美国在5、6年前十分流行喝苹果醋，还有好几本相关的书问世，教人怎么喝醋健身。钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的万灵丹，各种醋疗法像是醋蛋、醋豆常常掀起一阵饮食风潮。也有不少人在日常生活里力行喝醋。民间关于吃醋对身体的好处说法众多，像是吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等。 醋泡的大蒜，又叫糖蒜。糖蒜可以去腥腻 ， 每年六七月正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。 大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。 糖蒜的腌制非常简单:取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加;最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。 糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。 在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃。 腊八日利用纯醋泡的大蒜，又叫腊八蒜。 农历十二月，习俗叫做腊月。农历十二月初八，俗称腊八，是我国相沿成俗的腊八节。 ??泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。泡腊八蒜得用紫皮蒜和醋(据说紫皮蒜泡出的蒜脆香，但现在市场上很少有紫皮蒜了，一般的蒜也可)，将蒜瓣去皮，装入小坛，浸入醋封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，辣味儿去掉了很多，而醋的味道中也平添了很多蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。 据说这腊八蒜还有些来头，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，近年关了，各家商号要在这天把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚。但是快要过年了，中国人总讲个面子和彩头，总不能杀到人家家里大喊:“欠债还钱”。于是收债的就会泡上一些腊八蒜送人。欠债的收到了自然心照不宣:年关了，一年的债务该清算清算了。“蒜”“算”同音嘛。北京有句老话说:“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”用腊八蒜当作催债提示，倒也算是难得的苦心。 腊八蒜制作方法 材料:大蒜若干头，醋一瓶(山西陈醋或者镇江香醋最好)。 做法:1 冬至，或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。 2 将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。 3 将容器密封，放置到阴冷的地方。 7 – 10 天后，蒜变绿以后即可食用。 相关:吃肉不吃蒜营养减一半，日常生活饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜。这是因为虽然在动物肉食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1，然而维生素B1在体内停留的时间很短，会随小便小量排出。如果在吃肉时再吃点大蒜，肉中的维生素B1能和大蒜中的大蒜素结合，这样可使维生素B1的含量提高4-6倍，而且能使维生素B1溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B1在人体内的停留时间。 医学专家在研究中也发现:吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率，对尽快消除身体各部器官的疲劳，增强体质，预防大肠癌等都有十分重要的意义。所以，吃肉又吃蒜能达到事半功倍的营养效果。 以上说的，都是醋泡大蒜的好处，既然有这莫多的好处，长期吃也是可以的。

1、解热散寒、预防感冒、治疗鼻炎，有强身健体之效。2、促进消化：醋泡大蒜能够起到去腥腻、避毒、消除红肿的作用，还有助于清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，加速消化。3、保持精子活性：大蒜还具有增强血液循环、改善血液环境的效果，使我们的心脏跳动有力，保持旺盛的精力和充沛的体力了。大蒜中含有的肌酸酐对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，保持精子活性。4、预防衰老：蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，蒜素与维生素B1结合具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜外用还可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层、防黑色素沉积，去色斑增白。醋中含有大量的醋酸，也可以帮助我们溶解角质细胞，使我们保持年轻，并帮助改善油性皮肤。5、降血脂和预防糖尿病：大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，迅速降低体内血糖水平并杀死诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。6、预防感染：大蒜中的含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对付多种球菌、杆菌、真菌和病毒等，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜中的硫化丙烯其杀菌能力是青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病等功效。7、预防癌症：大蒜可阻断致癌物在体内的合成，日常食物中含有机锗最丰富的也是大蒜，有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用。大蒜中含有丰富的硒，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。参考资料来源：人民网-鸡醋泡大蒜有7种功效 枸杞泡酒有哪些功效？