排骨泡白酒怎么，烧排骨加多少白酒

1斤百分之一

10--15毫升就可以了

排骨用油焙好后，倒调料焖烧时，就可以放入白酒（10毫升左右），大概一普通调羹这么多。建议还是用料酒比较好，尤其是加了葱姜的那种。

可以。但是不要多放。白酒和料酒不同，虽然也有解腥去膻的功效，但是白酒的特殊味道比料酒强烈的多。如果有料酒或黄酒绍兴酒最好不用白酒。炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。

我家一般都放些烧酒调调味的。这蒸出来才好吃。

不用，如果抄就放一点，

如果排骨是新鲜的（早上买的），就不用； 如果是下午买的最好就加一点白酒去味。

可以放点料酒.但不要多了

可以，但不能多，味道会有点不一样，看你喜欢不喜欢

可以放的得当味更美，凉水到入排骨加适量白酒等水开撇去浮漠排骨捞出水到了再加水炖

放白酒是可以但是熬出的汤不怎么鲜美，不怎么好吃肉的话不错，最好放花雕酒熬的汤才好喝，最好再加一些葱段啊，姜，少加点大料做出来一定很好吃

因为是煲汤最好不要放白酒，去腥主要靠姜片。

放点醋可以去腥味

可以的，再加点葱姜更好

材料:主料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。做法:1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热吃均可。

第一步就是错的，中火五分钟后捞出这步是为了去血水，但是排骨绝对不可以放入冰水里，煮好的肉会紧紧扎实在骨头上，怎么可能脱骨呢？，这部分步骤可以用正常水温加白酒浸泡排骨15分钟，就可以把排骨脱去血水了，保险些也可以焯一下水，焯出来用温水或热水洗一下。 洗完的排骨控干水分入锅抄出油来到发黄盛出，剩下的油来炒蒜和豆豉，如果不是非要用这个材料，可以用红糖（或白糖 ）炒糖色，这样颜色才漂亮，老抽颜色太重，况且前面有豆豉了，汤汁发黑很正常。 然后把炒过的排骨下到酱汁中，不要加冷水了，冷水一般都是煲汤用的，炒排骨中全程都要用热水。

非要原才料吗、第一步，真的错了，用温水泡水分中，去血积、

慢火煮

小米蒸排骨的做法详细介绍 菜系及功效：学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 贫血食谱 小儿营养不良食谱 口味：豆豉味 工艺：蒸小米蒸排骨的制作材料： 主料：猪小排（猪肋排）300克 辅料：小米150克,豆豉30克 调料：豆瓣酱25克,花椒2克,姜10克,大蒜（白皮）10克,盐4克,味精2克,鸡粉2克教您小米蒸排骨怎么做，如何做小米蒸排骨才好吃1. 将小米洗净泡软，放入盛排骨的碗中； 2. 在排骨中加入豆瓣酱、豆豉、花椒，再放入盐、味精、鸡粉拌匀； 3. 放入蒸笼，用大火蒸50分钟即可食用。 小帖士-食物相克： 小米：小米忌与杏仁同食。 清蒸排骨的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：清蒸清蒸排骨的制作材料： 主料：猪排骨(大排)750克 辅料：冬笋25克,香菇（鲜）10克,鱼骨25克 调料：猪油（板油）40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,盐7克,姜3克,八角5克教您清蒸排骨怎么做，如何做清蒸排骨才好吃 1. 将排骨洗净，剁成段，放入沸水锅中，煮到六成熟，捞出沥干水分； 2. 冬笋切成长方片； 3. 鱼骨切成片； 4. 冬菇切成大片； 5. 猪板油去皮，切成丁，备用； 6. 取一大碗，码入排骨段，将冬笋片、鱼骨片、冬菇片撒在排骨上，放入猪板油丁，加入姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤入笼； 7. 开锅上汽后，改用小火蒸烂，出笼，拣去大料不用，上桌即可。 荷香蒸排骨的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸荷香蒸排骨的制作材料： 主料：猪排骨(大排)400克 辅料：荷叶50克,香菇（鲜）20克 调料：盐5克,蚝油15克,酱油8克,料酒20克,色拉油20克,大葱12克 教您荷香蒸排骨怎么做，如何做荷香蒸排骨才好吃 1. 将荷叶用温水泡开，剪成圆形铺在碗中； 2. 香菇洗净，切成丝； 3. 葱切丝备用； 4. 将猪排骨剁成段，用凉水冲泡5分钟，放入装有荷叶的碗内，加料酒、精盐、蚝油、酱油拌好，入蒸锅蒸20分钟取出，撒上香菇丝、葱丝； 5. 将锅置于旺火上，倒入色拉油烧热，淋在排骨上即可。 小帖士-食物相克： 荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

排骨斩成小块，姜切成丝放入碗里再加盐适量和少许鸡精拌均匀，装入盘蒸15分钟，淋上明油和豉油即可。