白酒为什么不能放碱，白酒泡好的药酒是碱吗

用白酒浸泡的药酒并不是碱性的，酒饮料中，只有发酵水果酒属于碱性含酒饮料。

白酒

白酒中是没有加碱的做法，虽然白酒中含有很多酸味物质，但用加碱的方法来调和酸不可行的。

不选择加碱性物质。一般选择勾兑方式调整酸味。比如不同季节的白酒进行掺和，酒尾部分酒酸度高，分级摘酒，不同流段的白酒掺和

应该不能吧。

不会，白酒中是没有加碱的做法，虽然白酒中含有很多酸味物质，但用加碱的方法来调和酸不可行的。

酸碱中和，是最常规的化学反应。白酒中的香味物质主要有酸、酯、醇等。中和的结果，白酒的口味十分的不协调，很难喝。

食用碱主要成分是碳酸钠，白酒是乙醇水溶液，这两个放在一起不会起反应。喝下去之后，各自和人体左右，食用碱会消耗一部分胃酸，有胃溃疡的人会感觉舒服一点。喝酒的反应大家都知道。

食用碱主要成分是碳酸钠，白酒是乙醇水溶液，这两个放在一起不会起反应。喝下去之后，食用碱会消耗一部分胃酸，有胃溃疡的人会感觉舒服一点。喝酒的反应大家都知道。

不会，白酒中是没有加碱的做法，虽然白酒中含有很多酸味物质，但用加碱的方法来调和酸不可行的。

白酒，主要成分，水、乙醇。1、纯水的ph值略微低于7，呈中性；2、乙醇的ph值由r-o-h中的-o-h基决定，和水的结构非常相似，这里羟基中的-h比较容易电解出来，放出质子，所以乙醇呈弱酸性所以呢，白酒应该是弱酸性的。

你说的碱是指什么？添加碱吗？白酒国家标准指标里没有含不含碱的要求，但不能添加非食用的物质，不能添加与白酒质量无关的物质（如甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等甜味剂）。

不能的

不好。白酒主要成分是酒精、水、微量酸性物质。食用碱成分是碳酸钠（碱性盐）。白酒与碳酸钠相遇会放出气体（二氧化碳）本来是起到发面产生气泡的作用，不如用酵母菌发面，使面粉微酸，然后加入少量的碳酸钠让其缓慢产生化学变化，通过蒸馒头等方式使化学变化加速，气体膨胀效果好。白酒的加入还是杀菌，酵母难以存活，做出的馒头等食品口感也不好。

旬再看看别人怎么说的。

碱化学名字叫做氢氧化钠，酒精就是乙醇，它们两个混合在一起，产生乙醇钠和水，是应该是个平衡反应，但是向乙醇钠方向的反应速率很慢忽略不计。但是如果能在反应中不断的除去水，则可以得到乙醇钠。所以，我们吃了碱性食物或服用了碱性的药物后，尽量不要喝酒，以免发生不良反应！

我不信。 回去二锅头试试 明天给大家数据

我想是微弱酸性,醋的酿造只比酒的温度高,酿酒时可能酿出醋

微弱酸性

白酒，主要成分，水、乙醇。 1、纯水的ph值略微低于7，呈中性； 2、乙醇的ph值由r-o-h中的-o-h基决定，和水的结构非常相似，这里羟基中的-h比较容易电解出来，放出质子，所以乙醇呈弱酸性 所以呢，白酒应该是弱酸性的。

淀粉转化为糖,糖再转成酒精,酸就是在这个过程里的副产品.酒的检验里有总酸指标

酒，呈中性，白酒应该是弱酸性的，和水的结构非常相似，主要成分，水、乙醇。 1，所以乙醇呈弱酸性 所以呢、纯水的ph值略微低于7； 2、乙醇的ph值由R-O-H中的-O-H基决定，这里羟基中的-H比较容易电解出来，放出质子

摘要 这个一般还是危害不大,因为我们喝酒之后身体会有大量的酸性物质代谢白酒中加入食用碱有什么作用,那么适当的使用一些小苏打,反而有。 咨询记录 · 回答于2021-12-16 白酒添加小许碱水会影响质量吗?小苏打和食用碱有什么区别 这个一般还是危害不大,因为我们喝酒之后身体会有大量的酸性物质代谢白酒中加入食用碱有什么作用,那么适当的使用一些小苏打,反而有。 小苏打是碳酸氢钠粉末，食用碱是由碳酸氢钠和碳酸氢钠组成的固体制剂。小苏打可以软化植物纤维，制成面包，馒头，蛋糕等。食用碱可以分解食物中的蛋白质。煮粥和做粽子时，可以软化大米中的植物纤维，增加味道。它可以用作防腐剂。如果直接食用，会腐蚀消化道粘膜，因此不能直接服用

好的酱香酒是不能用酒精香料等勾兑的。酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。酱香酒以茅台、君寿酒、郎酒、国台酒、领军酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。扩展资料酱香型酒标准酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准。这是我国酱香型白酒首份国家标准。酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。参考资料 百度百科—酱香型白酒

严格来讲，除非陈年老酒（密封不够好且几十年了），酒精蒸发已经导致没什么酒劲了，都是不能也不需要勾兑的！！所以，以前“勾兑”实际上是一个贬义词！而现在大陆的制酒标准，是在严重缺粮且要喝酒的条件下将就的，是可以“勾兑”或“加浆”的，于是，你有“酱香型白酒也需要勾兑”的错觉！！按传统酿酒，听说过“勾兑”一下的做法吗？蒸馏酒加水，必然会出现浑浊现象，喝起来有水味。怎样达到跟纯蒸馏一样，口感一样融合圆润？添加剂！！添加剂！！添加剂！！尤其现在大量用食用酒精，其实就是纯粹的乙醇，老酒中间的各种脂和醇都没有了，怎么办？添加剂！！添加剂！！添加剂！！就像老母鸡汤中没老母鸡怎么办？鸡精加浓汤宝！！：），，，，不过，记得汾酒的产生就是兑水，也是个奇葩吧：）

成品酱香型白酒也是需要勾兑的。酿造酱香型白酒需要8次发酵，每一次白酒口感不同，不勾兑成本增加，产量不一致。没有办法保障每一批产品质量稳定，口感一致。勾兑技术就是这样的作用。

好的酱香酒是不能用酒精香料等勾兑的。就国家标准而言，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。到街上去买酒，什么价位的酒都能买到，但是请注意一点，它们的国标都是一样的——GB/T10871。也就是说，无论什么价位的酒，都是按同一个标准酿造的，即纯粮固态发酵法。勾兑是白酒生产过程必不可少的一个环节，也可以说是勾调。勾兑是一门技术，白酒勾兑是为了让酒体更协调，口感更舒适，酒勾兑酒，白酒中加水都是正常的酿酒工序，不要把勾兑技术妖魔化。要拒绝的是那些用工业酒精勾兑的、对人体健康有害的劣质酒，而不是所有“勾兑假酒”。扩展资料：酱香型酒标准酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准。这是我国酱香型白酒首份国家标准。酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。