醉虾里放多少白酒，做醉虾几度的白酒好

建议喝红酒啊！对身体比较好啊！而且度数一般在12度，入口不是很辣啊！

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高度白酒，比如:二锅头

主料：虾500克调料：橄榄油15毫升、黄油20克、食盐3克、蒜1头、红酒20毫升、白酒10毫升、黑胡椒粉3克、柠檬汁20毫升做法步骤：1、鲜活的虾先冲洗干净倒入适量白酒让其呈晕睡状态2、把虾去肠线，剪去虾须和虾剑，加入适量盐和胡椒粉3、倒入适量柠檬汁充分拌匀腌制10分钟

十多斤枣一斤酒封口

我都告诉你了，你还问，太不信任我了！

鲜枣洗干净，用白酒滚一下放到干净的坛子里面，封严实，一周左右可以出味道

45度白酒可以做醉虾。鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。吃醉虾注意事项需要注意醉虾毕竟是一道海鲜生食，吃之前，要了解自己的身体是不是会对海鲜过敏，材料是否新鲜，吃醉虾的时候，需要注意的是尽量搭配大蒜、芥末等具有杀菌作用的配料来吃，也不可以一次性吃太多，因为醉虾是酒精浸泡，开车的话最好是不要食用为宜。吃醉虾需要注意的是去外面吃的时候要选择正规的饭店，尽量不去路边的大排档、小餐馆等卫生状况无法保障的地方吃。

上等的绍兴黄酒，是做醉虾的唯一佳品。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。

当然是用绍兴花雕最好了。还有一种是用白酒，加点南乳汁；味道也好不错。

醉虾 生鲜辣…，晶莹剔透…用料 活河虾（3至5公分） 小青椒、小米辣、小葱、香菜 姜末、蒜末、盐、鸡精 酱油、醋、白糖、白酒、黄酒 醉虾的做法 活河虾买回放盆里养1个小时（中间换5次水）；请点击输入图片描述碗里放入切碎地青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、腌制15分钟；请点击输入图片描述用小碗放入、白酒、黄酒1：4；请点击输入图片描述把虾捞出装碗倒入调好的黄酒、白酒盖上盖子1分钟；请点击输入图片描述再把2.腌制好的调料倒入碎虾碗里盖上盖子，等虾醉了就可以食用。请点击输入图片描述小贴士现做现吃…，姜末蒜末多些…　　什么是醉虾　　醉虾是一种在江浙沪地区非常流行的美食，它以活的河虾为主要原料制成，口感饱满、嫩滑，深受人们的喜爱。但食用醉虾很容易导致寄.生虫感.染的问题出现，因此还是要尽量少吃。

倒点酒放锅里煮

白酒或黄酒,看虾的品种大虾用白酒,小虾用黄酒.

活虾买回来在清水里养几个小时 把肠子里的沙排干净 在把虾放到碗里 到上白酒

把虾洗干净,放在碗里加多点白酒一斤),生姜丝,葱段，白糖少许,盐少许，味精,鸡精,淹制15分钟,然后倒入锅里煮熟味道鲜美,可以说是一流的。

腌制，水烧开加盐，葱姜蒜，料酒黄酒，等汤料冷却后把虾放进去，腌制8小时后即可！

将小白虾（要用活的哦）洗干净后放在碗里然后倒上白酒最好度数高点的泡个15分钟左右就可以了，蘸酱的话用芥末酱或番茄辣酱酱

醉虾的做法是鲜活虾买来，先放在清水里过滤下体内的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚，姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味，把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖鲜虾开始在碗里四处跳动，待跳动能力慢慢减弱时，把调好的汤汁倒进玻璃碗内，再盖上盖，直到碗里面完全安静。开盖即吃。一、健康功效青椒：活血化瘀，红椒:温中，姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表二、菜品特色顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。三、营养价值1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4. 日本大阪大学的科学家当今发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。1. 大葱切段，老姜切成姜丝备用。2. 鲜活基围虾用流动水冲洗干净，沥干水分放入一个有盖的容器中，加入花雕酒.盐.白砂糖加盖闷10分钟。3. 将腌好的基围虾码入盘中，撒上大葱段和老姜丝，淋入少许腌渍基围虾的花雕酒调味汁。4. 大火烧开蒸锅中的水，放入基围虾蒸8分钟即可上桌。

最好用白酒或黄酒用料白虾500克高度数白酒多一点生姜末适量腐乳汁适量生抽适量糖适量步骤1.买回来的白虾洗净，有时间可以把须子剪掉，我懒…2.洗净沥干倒入容器中，倒一小瓶二锅头（发现不够，又加了很多伏特加，高度数的白酒都可以），大概液面到大半容器即可。3.合上盖子，摇晃一下，静置半小时左右，现在是冬天，天热可以放进冰箱。4.下面开始做酱汁，最重要的就是红方腐乳汁啦。把生姜切碎。5.倒入原来瓶子里一半的腐乳汁，4勺生抽，两勺糖，生姜末(所有调料的用量看你的虾有多少和个人口味，口味最好重一点，可以尝一下，不要怕咸了，倒进虾里以后，味道会淡很多)6.半小时后把酒倒掉（怕酒味重可以用凉白开冲一下），倒入调味料，均匀的搅拌以后，就可以吃啦！

不行。与酒精接触的部分细菌会被杀灭。渗入肌肉等组织内部的酒精会被组织液稀释，没有杀菌效果。被肌肉组织包裹的细菌，因为有组织的保护，不能被杀灭。另外：酒精对寄生虫卵几乎无效。这种吃法不安全。除非你有安全可靠的食材。

醉虾酒是由虾仁干、鹿茸、人参、海马、当归、韭菜子、玉竹狗鞭、狗脊、仙茅、淫羊藿泡制而成，具有补肾壮阳、生精益髓、益智延年功效 原料：小河虾、姜丝、蒜末、白糖、酱油、醋、白酒、麻油、鸡精、一块红腐乳 1、小河虾清水洗净。 2、准备有盖的容器，把虾放进去，加白酒，酒要盖过虾。 3、然后加姜丝、蒜末、白糖、酱油、醋、麻油、鸡精、一块红腐乳拌匀。 4、盖上盖子腌渍二十分钟左右，即可上桌。 周周是位典型的小吃货，她吃醉虾常学老饕，虾壳几乎看不出牙齿痕迹，码在一起，猛一看还以为是整虾放在一起。因为喜欢吃，所以自己会研究做法，周周的做法就特别家常。 选料小河虾口感嫩河虾不要太大，中小号的口感比较嫩,标准的话，以每只长3一5厘米为佳。挑了些新鲜的生姜和蒜头。 把活虾养在清水里，然后准备好白糖、鲜酱油、醋、麻油、鸡精、一块红腐乳。一般来说，醉虾有两种做法，一种是直接用白酒炝，另一种是必须加豆腐乳 准备讲究点最好修剪 准备工作，只要用清水把虾洗净即可.如果讲究一些，就将鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、芒，放于盘内，淋上白酒，扣上碗。然后切好姜丝和蒜泥，可以将白糖、鲜酱油、醋、黄酒、麻油、鸡精、一块红腐乳调好，与醉虾一起上桌，将醉虾蘸卤汁吃。 炝拌最好用有盖的容器 将虾放进碗里，白酒要盖过虾，加点姜丝、蒜末、白糖、鲜酱油、醋、麻油、鸡精、加一块红腐乳，拌匀，盖上盖子腌渍二十分钟左右。因此，醉虾最好用有盖子的容器。 营养鉴定 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。

高度酒！但是要看你的习惯！ 虾做法： 特点： 鲜虾醉态可掬，入口鲜美醇香。 原料：鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。 制作过程： 鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。 醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？ 食虾是国人的大一统嗜好，请中国人吃饭，以点虾最得人心。然而啖食鲜物，尤以活吃最佳，醉虾正是如此，将蹦跳不止的活虾用酒腌制，将酩酊状的活物点蘸调味吞下，其甘美，自是不言而喻的了。取食醉虾的技术要义，在于对虾壳的破坏程度，狼藉一堆，有失儒雅，属于自堕品格。完美的做法是，将几乎看不出牙齿痕迹的虾壳码成一条弧线，或者长城墙垛模样，则于醉虾的体会，就是老饕级别的了。 醉虾第一要诀，就是醉。如果虾们喝的是会上头的什么鸭溪滘等烂白酒，虾的头部就会发黑，身体的肉就会松软；如果虾们喝的是路易十三，那么，虾会看不起你，会在你的嘴巴里口出狂言，喋喋不休，最后把你烦死。 只有上等的绍兴黄酒，是做醉虾的唯一佳品。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。 当然，除酒之外，辣椒、姜、葱、酱油和盐，都马虎不得。比如辣椒要春季第一次结出的等等，这些，是保证做出醉虾的根本所在

保证活虾，四处乱蹦内种。弄个大点的容器，之前把虾洗洗泡泡啥的，然后把虾丢进容器里，一斤虾要起码四五两高度白酒，倒完之后把盖子盖好，用个啥东西压一下。过个十几二十分钟就可以吃了。虾要新鲜酒要好，度数也得高，这样出来才好吃。

老王夸我做的特别好吃

醉虾怎么做？把虾去虾线，然后用高度酒把大虾腌好，准备生抽陈醋蒜末小米辣，白糖，青芥末，把虾点燃倒入汤汁即可。

活虾放保险盒里。。必须是活的蹦蹦跳跳的。。倒黄酒到没过全部的虾。。加点儿白酒也行。。。放冰箱里。。。大概半个小时就行了。。。然后调点儿汁儿，放海鲜酱油。醋。青芥末什么的。。蘸着吃。。

原料：鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。 制作过程： 鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。个人认为生吃河鲜海鲜有一定风险，可能对健康不利，最好还是做熟了再吃。

南卤醉虾 【所属菜系】 川菜 【特点】 鲜虾醉态可掬，入口鲜美醇香。 【原料】 鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。 【制作过程】 鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。