酒的配料表中的水在前后的意义在于用量，理论上来说，原料中用量多的排在前面，用量少的排在后面，所以很多人将这定义成好酒差酒，甚至认为水在前面说明不是纯粮酒，实际这是毫无道理的，因为配料表并没有强制规定排序先后，另外纯粮酒跟排序一点关系都没有。
配料表中水的意义
通过配料表，可以发现，很多纯粮食酒，都是粮食在前，水在后，这点没问题，通常也是根据用量来进行排序，用量大的在前，用量小的在后，这本身是没有任何问题的，但由于部分酒将水排在第一，导致出现了争议。
一些人认为，配料表中水排在后，是因为含水量少，不是经过稀释勾兑出来的；而水排在前面，说明含水量大，肯定是加水稀释甚至酒精加水勾兑出来的。但实际这种认知是错误的。
一方面是配料表中的排序并没有强制要求，所以顺序并不能说明什么；另一方面是，白酒中一定含水，但跟纯不纯粮没有关系，就比如五粮液的配料表就是水在第一位，难道就是酒精勾兑？或者品质不好？这肯定不是吧，毕竟是四大名酒之一，中国白酒第二大品牌。
所以酒的配料表中的水在前后的意义只在于用量，不在于纯粮不纯粮。当然确实可以通过配料表来判断是否为纯粮，但不是看水，而是看是否含食用酒精/液态法白酒、香精香料等，另外就是看白酒执行标准号。
在纯粮酒方面，国家早就制定了执行标准，可以肯定的是“GB/T20821”液态法白酒“GB/T20822”固液法白酒这两种都是酒精勾兑酒，其他执行标准的可以认为都是纯粮食酒，当然只是“纯粮”，不代表品质好坏。