老姜鸡用什么白酒，姜酒鸡家常做法正宗姜酒鸡怎么做

地道的姜酒鸡做法简单，配料都省了，但是味道确实不敢苟同 00:00 / 01:4870% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

鸡酒用黑糯米酒好。做法如下：走地鸡半只，黑糯米酒酿两小碗，大红枣4粒，枸杞少量，干桂圆少量，老姜切末少量，冰糖少量，艾叶或者艾叶根少量。准备好食材：把姜切碎粒，我用的是鸡大腿肉比较嫩。准备食材中熬艾叶根水，越浓越好。把切好的姜粒末干炒至金黄色，切记炒姜是不需放油的。然后盛起姜粒，同样干锅下鸡肉炒至变色放入炒好的姜粒末至香味溢加入黑糯米酒，煮至沸腾。添加红枣枸杞桂圆冰糖，喜欢吃甜的放。

鸡酒用黑糯米酒好。做法如下：走地鸡半只，黑糯米酒酿两小碗，大红枣4粒，枸杞少量，干桂圆少量，老姜切末少量，冰糖少量，艾叶或者艾叶根少量。准备好食材：把姜切碎粒，我用的是鸡大腿肉比较嫩。准备食材中熬艾叶根水，越浓越好。把切好的姜粒末干炒至金黄色，切记炒姜是不需放油的。然后盛起姜粒，同样干锅下鸡肉炒至变色放入炒好的姜粒末至香味溢加入黑糯米酒，煮至沸腾。添加红枣枸杞桂圆冰糖，喜欢吃甜的放。

可以放点料酒。三伏老姜煨叫鸡的用料叫鸡（还没打鸣的青年小公鸡） 一只老姜 4块料酒 100毫升盐 适量茶油 适量三伏老姜煨叫鸡的做法步骤步骤 1老姜洗净切大片，处理好的整鸡剁大块（保留两条完整的鸡腿给孩子们吃）步骤 2烧热水加点料酒把鸡块放进去焯水（去除鸡腥味）步骤 3翻动鸡肉块加热均匀步骤 4鸡肉断生即可捞出过滤步骤 5少量茶油倒入锅内，煸炒老姜，小火煸炒半分钟步骤 6加入鸡肉块一起煸炒一分钟步骤 7加入100毫升料酒或者/白酒二锅头之类，煸炒一分钟步骤 8鸡肉炒好移到砂锅里面步骤 9加开水（不要加冷水），放合适的水淹没最上面一块鸡肉即可。步骤 10盖上锅盖开始煨，记住大火烧开以后中小火煨40分钟即可加盐出锅步骤 11鸡肉煨到只有不多的汤汁（之前加的开水的四分之一）但是非常浓郁美味鲜美。

老母鸡汤炖着吃是非常好的，需要我们准备好土鸡1只、山药1根、枸杞1小把、葱姜、料酒、盐。首先要把鸡清理干净腹腔，之后切成小块，同时葱姜需要洗净，把姜切片，葱也需要打成葱结。我们把切好的鸡块放入锅中，之后再在其中加入足量的冷水烧开。撇去浮沫之后，加入一汤匙的料酒。然后再放入姜片和葱结。煮开之后转成小火，加盖慢炖上大约30分钟。需要给山药去皮，切成小块之后加入锅中，然后继续加盖炖10分钟。把枸杞用清水冲洗之后加入锅中，继续加盖炖上10分钟，加盐调味就可以了。在制作老母鸡汤的时候，我们是可以加些冬瓜、蘑菇一类的食物，可以帮助吸油，加些酸笋是不错的选择，因为酸笋的酸味属于自然形成的，所以可以让老母鸡汤的味道更好，是非常鲜美的。在炖鸡汤的时候我们必须要用砂锅。在炖汤的时候需要大火烧开，之后改成小火继续炖，这时候水需要一次加足，而且在中间是一定不能开锅加水的，主要是在沸腾前的十几分钟，如果开盖就会出现跑气的情况。在炖老母鸡汤的时候可以加入参须、枸杞子、红枣等，可以让老母鸡汤的味道更好。在飞水的时候用开水焯肉，然后炖汤的时候需要冷水炖制，随着水温慢慢升高，可以让老母鸡汤的味道更好。

【鸭肉】秋天早晚温差大，秋高气爽的同时也很容易上火。立秋前后贴秋膘，鸭肉是最适合的肉类。鸭肉味甘，有滋补养胃润燥的功效。【药膳蒸土鸭】【主料】麻鸭半只【调料】盐、料酒、老姜、党参、枸杞、红枣、桂圆、百合、黄芪——【开始制作】——第一步，将新鲜的麻鸭清洗干净，剁成小块，用热水冲洗干净上面的血水，沥干水分备用；第二步，准备好所需要的药材，放入盘中，简单冲洗后，加入少许清水浸泡30分钟；第三步，锅中放少许茶油，五成热时将鸭子放入锅中，大火爆炒到鸭皮金黄，加入少许盐，翻炒均匀；第四步，将炒好的鸭块倒入浸泡好的药材中，放入电压力锅中蒸15~20分钟即可。【鸡肉】鸡肉，老百姓餐桌上常见的滋补型食品。鸡肉的营养价值和鸭肉相仿，这里就不再多述。和猪肉相比，鸡肉的脂肪含量更低，想要保持身材的朋友，也可以放心食用。【老姜煨鸡】【主料】鸡半只，也可以换成鸡胸肉【调料】老姜、蒜、蒜叶、小米辣、盐、料酒——【开始制作】——第一步，将新鲜的鸡剁成小块，越小越好，如果是鸡胸肉，切成薄片或者是丝都可以的；第二步，锅中倒菜籽油，五成热时将鸡块爆炒到里面的油脂溢出后，然后加入老姜片、蒜粒、大蒜叶、小米辣、盐、料酒，大火爆炒出香味来，加入少许清水，焖煮10分钟，最后收汁出锅即可。