一．葡萄酒经过高温可以喝吗
不可以。葡萄酒要保持口味必须要在适当的温度和湿度的条件下，如果在过热的环境中，会加速老化，最终酸化。
二．1.3万葡萄酒被销毁 经历高温的葡萄酒还能喝吗
1．在酒中有上百甚至上千种化学物质，这些物质的挥发温度都不相同。芬芳的香气在低温的时候就开始释放，然而更复杂的合成物会在较高的温度挥发。
2．温度除了影响香气外，还会引致不同的口感。当温度较高的时候：气味释放得更多而挥发性味道较少；甜味增加；单宁的口感减少；加强了暖、热的酒精感。
3．当温度较低的时候：芬芳的气味增多；甜味的感觉减少；酸的感觉增加；涩和苦的口感增强。也就是说，高温或者低温其实对于葡萄酒的品质口感都会有较大的影响。
4．专业建议是，饮用葡萄酒时，其温度不应该在高于20℃，如果高于20℃酒会变得呆滞、失去新鲜感和加强了酒精味；任何酒包括气泡酒在冷冻时不要放在冰箱的速冻室，这会导致酒失去芬芳的气味甚至不适合饮用；可以把酒温控制得低一些，因为酒杯的温度会轻微的提升酒温。
5．储存时，最理想温度约在10至15℃之间，而且最重要的是温度必须恒常稳定。因为热胀冷缩最容易使葡萄酒渗出软木塞而加速氧化。
6．尤其在夏季，恒温酒柜与室温相差太大，在取出葡萄酒时敏感的酒会受到伤害，所以自动控温的酒窖或酒柜最好在夏天将温度略为调高一些。
7．那么葡萄酒经历了高温还能喝吗？实际上，喝热葡萄酒在欧洲有很长的历史，尤其在德国和法国等寒冷的地区。加热红酒的时候，将酒倒入锅中，按照自己的口味喜好加入桂皮、丁香、柠檬皮或橙皮橙片等香料，用小火，但不要将其煮开，热到感觉有酒精和香味散发出来时即可。
8．可以在其中添加白砂糖或者蜂蜜，暖暖甜甜的一杯，非常应冬夜的景，这也是一种德国流传的圣诞热红酒的做法。
9．不过，专业人士还是建议要做这种葡萄酒还是用比较普通的餐酒为佳；中高档的葡萄酒，还是适合在适当的温度下配餐饮用。
三．葡萄酒能放坏了吗? 时间长了还能喝吗?
1．葡萄酒保存不当或者时间过长都会快。每个酒都是有生命周期的。不过放在阴暗放几个月应该没问题，除非买来时候就是坏的。
2．葡萄酒打开后如何保存：开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。
四．温度太高的环境下，红酒是否已经变质。
1．高温肯定会影响酒质，最好不要超过25度。存红酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。
2．你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。
3．最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12-14度间保持恒温，湿度在65％-80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。
