酒度:38、51、54、60度。酒度:54、50、38度。酒度:60、40度。酒度:13度。酒度:16~18度。玉堂春酒初创期:宋代,原名“玉露酒”。拥有“集仙酒”、“松花酒”,“浑源八棱”老白干酒等。酒度:60、57、53、51度四种。
山西有什么好酒?
山西人爱喝酒,喝酒能助兴。招待客人,各种宴会,必有酒,山西不只男人爱喝,女人稍许也能来上几杯。山西不只有汾酒,竹叶青。还有其他不同种类的好酒分布于各市。汾酒:我国八大名酒之一,产于汾阳市杏花村,入口绵,落口甜,香气清正。清、正、甜、净、长。典型的清香型白酒。有着较高的知名度。北齐的宫廷御酒、“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”、1915年,汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章。
使得汾酒地位无可撼动。汾酒纯正成为了许多人的心头酒。自1952年第一届全国评酒会从来,1956年、1963年、1979年、1989的全国历届评酒会上,汾酒连续5次获得“中国名酒”称号并获金奖。并且在国内外各种评比会和展览会上先后获得80多次大奖。1997年“杏花村”汾酒商标被国家工商局评为“中国驰名商标”。
竹叶青:老传统酒。产于汾阳杏花村汾酒厂。口感清醇甜美,保留了竹叶的特色,再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍,精制陈酿而成。有显著的养生保健功效。梨花春山西梨花春酿酒集团有限公司是山西省第二大酿酒企业。位于朔州市应县,唐白居易《杭州春望》诗:“红袖织绫夸柿蔕,青旗沽酒趁梨花。
趁梨花时熟,号为‘梨花春’。萧太后命名,辽朝国酒。用的是独特的古法酿酒技艺,多数是凭酿酒师傅辈辈传承的经验和自已在实践中的体会,如今随着酿酒工艺以及设备的更新,许多传统技法也开始面临失传的危险。黄酒忻州代县黄酒是世界上最古老的酒类之一,"色美味香、酸甜适口"。上世纪90年代黄酒畅销华北市场,喝代县黄酒成为一种时尚。
代县黄酒采用的是北方典型的生产工艺,酿酒技术独树一帜,酿制技艺已成为省级非物质文化遗产保护项目。忻州五爷贡,属于五台山内部提供,被称为佛国圣水。恒山老白干恒山老白干产于五岳之一的恒山脚下浑源县酒厂,为山西省传统名酒,已有500多年的历史。其酒质晶莹透明,清香纯正,醇绵清逸,回甜甘爽。被公认为是最干净、卫生的白酒,恒山老白干100ml甲醇含量仅为0.01g,低了国家标准的4倍,国家规定100ml甲醇油不得大于0.20g,而恒山老白干100ml甲醇油含量仅为0.02g,低了国家标准的10倍。
大同的酒文化承载着千年历史的沧桑。拥有“集仙酒”、“松花酒”,“浑源八棱”老白干酒等。白葡萄酒“锦林牌”山西白葡萄酒是太原市清徐露酒厂的产品。清徐露酒厂生产葡萄酒已有50年历史,是我国生产葡萄酒最早的厂家之一。芳香浓郁、味甜、微酸、协调、柔和、细致,有爽净、利口、回味悠长。1980年、1984年、1988年获三届山西省优质产品奖,1984年获轻工业都酒类质量大赛银杯奖。
目前,年产量100余吨,产品畅销全国10多个省市,远销英、美等国家。木瓜黄酒晋中市介休县木瓜黄酒,最著名的的是义安镇的“咸享涌”黄酒。“咸享涌”酒坊距今已有100余年的历史,1980年恢复生产木瓜黄酒。在当地传有“若想活到九十九,天天得饮咸享酒”之说。潞酒长治市潞酒 ,唐朝便开始酿造。潞酒厂是新中国第一家国营酒厂。
行家对它的评价是:柔绵纯正、清香醇厚、味厚回甜。它的独特之处在于有浓厚的梨花香气。有民谚曰:"上党潞酒,天下少有"。菖蒲酒山西省垣曲县的传统保健名酒,在公元168年以前菖蒲酒早已成了朝廷贡品,是一种滋补饮料酒,入口甜香,甜而不腻,略带药味,使人不厌,酿和爽口,辣不呛喉,饮后令人神气清爽。其他还有如孝义羊羔酒,太原高粱白等,山西是中国酒文化发源地,所以品种繁多,口味独特,山西有这么多酒,你都喝过哪些啊?。
山西最好喝的酒是什么?
山西有这么多名酒,你知道吗? 汾酒历史渊源:早在南北朝(公元420~589年),汾酒就为世人珍爱,后历经唐、宋、元、明、清,素有“开坛香天下”之美誉,其美味曾倾倒众多文人墨客、帝王将相。新中国建立以后,几经扩建,现已成为国内最大而又闻名于世的国家名酒生产厂家之一。汾酒度数虽高,但无刺激性,饮后使人心旷神怡,具清洁卫生,幽雅纯正,绵甜味长之三绝,是我国清香型大曲白酒的典型代表。
主要原料:优质高粱、大麦、豌豆。竹叶青酒历史渊源:竹叶青酒初创于南北朝,是汾酒的再制品,与汾酒一样具有古老悠久的历史。主要原料:汾酒为酒基,竹叶、陈皮、香山奈、公丁香、当归、零零香、广木香、砂仁为辅料。工艺:浸泡配制工艺,用汾酒浸渍原料(上述竹叶、陈皮等)数日,取药液入空瓷缸封口澄清,再取其清液过滤入库陈酿,经勾兑、品评、检验、装瓶等工序。
特 点:呈金黄色微带翠绿,澄清透明,有光泽,药材芳香浓郁,协调,入口绵,落口甜,醇厚爽口,余味深长,风味独特。功用:调和脏腑、疏气养血、下火消痰、解毒利尿、润肝键体。酒 度:45度、40度。容量规格:500毫升、250毫升、125毫升。包装:玻璃瓶、瓷瓶。年产量:4500吨。注册商标: “古井厅”、“长城”、“竹叶青”三种。
最高获奖:1915年巴拿马国际博览会一等优胜金质奖章,1963年、1979年、1985年全国第二、第三、第四届评酒会国家名酒金奖,1984年轻工部酒类大赛金奖,1987年法国国际酒展金质奖第一名、外国出品酒酒质第一名。生产厂家:山西杏花村汾酒厂(汾阳县) 玫瑰汾酒历史渊源:玫瑰汾酒又名玫瑰酒,系汾酒配制的系列产品,1914年试制投产,1938年日本侵华后被迫停产,1956年恢复生产,产品远销港澳地区及东南亚各国。
原 料:陈年老白汾酒、鲜玫瑰花。工 艺:以陈年老白汾酒为酒基,以鲜玫瑰花为呈香呈味物质,采用浸渍蒸馏工艺,即将鲜玫瑰花放入汾酒缸里浸泡数月,拌汾酒香醅蒸馏,加糖液调配,经陈贮、过滤、勾兑等工序配制而成。白玉汾酒历史渊源:白玉汾酒又名白玉酒,系汾酒配制的系列产品,1914年试制投产,1938年日本侵华后被迫停产,1956年恢复生产,产品远销港澳地区及东南亚各国。
原料:陈年老白汾酒,肉桂等药材。工艺:以陈年老白汾酒为酒基,以肉桂药材为呈香呈味物质,经浸泡后拌汾酒香醅蒸馏得母酒,加糖液调配,经陈贮、过滤、勾兑、品评等工序配制而成。特点:酒质无色,澄清透明,肉桂芳香浓郁,协调,口感舒畅丰满,醇厚爽口,肉桂香味绵长。功用:生津键胃,助消化去腹寒。酒度:40度、35度。
容量规格: 500毫升、250毫升、100毫升。商标: “古井亭”、“长城”获奖情况:1984年山西省优质产品、轻工部酒类质量大赛铜杯奖。生产厂家: 山西杏花村汾酒厂(汾阳县)。 六曲香酒原料:优质高粱、稻壳。工艺:以6株霉菌、1株酵母、3株生香酵母、1株白地霉为制曲菌种,应用微机技术控制麸曲生产,利用酒母为糖化发酵剂,采用清蒸辅料,闷渣配醅,清蒸流酒老五甑工艺,经8天以上发酵周期、量质摘酒、分级贮存、精心勾兑等工序。
特点:酒质无色透明,口味清香纯正、绵甜爽口,系清香型多微麸曲白酒。商标:“麓台”。获奖情况:1984年全国第四届评酒会银质奖、轻工部酒类质量大赛金杯奖;1988年中国食品博览会金奖。生产厂家:祁县六曲香酒厂。桑落酒历史渊源:桑落酒系我国传统的历史名酒,创制于南北朝,《齐民要术》中曾有“桑落酒法”的记载,清代以后失传。
1979年在挖掘传统秘方的基础上,结合现代酿酒技术,于1980年恢复生产。原料:高粱、大麦、豌豆、绿豆。工艺:以优质大麦、豌豆、绿豆制成大曲为糖化发酵剂,用当地桑落甘泉为酿造用水,采用传统的清蒸、清渣地缸发酵工艺,经清烧流酒,经陈贮一年、勾兑等工序配制而成。特点:酒质无色透明,口味清香纯正、绵甜爽口,系清香型大曲白酒。
获奖情况:1984年轻工部酒类质量大赛银杯奖;山西省优质产品。生产厂家:山西省永济县桑落酒厂。晋阳酒原料:优质高粱、大麦、豌豆、稻壳。工艺:以优质大麦、豌豆制成大曲为糖化发酵剂,采用传统的清蒸、清渣地缸发酵工艺,经清烧流酒、经陈贮、勾兑等工序配制而成。特点:酒质无色透明,口味清香纯正、绵甜爽口,系清香型大曲白酒。
商标:“金钟”。获奖情况:1988年中国食品博览会金奖、中国优质保健品金奖、1989年国家优质产品银奖。甘泉酒初创期:清代乾隆五年(公元1741年)。原料:高粱、小麦、豌豆。工艺:以优质小麦、豌豆、绿豆制成大曲为糖化发酵剂,用当地甘泉井水为酿造用水,采用传统的清蒸、清渣地缸发酵工艺,经清烧流酒,经陈贮一年、勾兑等工序配制而成。
特点:酒质无色透明,口味清香纯正、绵甜爽口,系清香型大曲白酒。商标:“龙松”。获奖情况:1986年农牧渔业部、山西省优质产品。生产厂家:平顺县酒厂。潞酒初创期:北周,长治市古称潞州,潞酒已有1000余年生产历史。原料:优质高粱、大麦、豌豆、稻壳。工艺:以优质大麦、豌豆制成大曲为糖化发酵剂,采用传统的清蒸、清渣地缸发酵工艺,发酵期20天,经清烧流酒、经陈贮、勾兑等工序而成。
特点:酒质无色透明,口味清香纯正、醇和柔绵,余味悠长。酒度:60、57、53、51度四种。商标:“上党门”、“潞”。获奖情况:1979、1983、1987年山西省优质产品。生产厂家:长治市潞酒厂。堡子酒初创期:明代,清代入御酒之列。原料:优质高粱、大麦、豌豆、谷糠。工艺:以优质大麦、豌豆、绿豆制成大曲为糖化发酵剂,采用传统的“清蒸二次清”地缸发酵工艺,经20天发酵取出蒸馏,掐去头尾,经陈贮一年、勾兑等工序而成。
特点:酒质无色透明,口味清香纯正、醇厚爽口,尾净味长,系清香型大曲白酒。太原特曲初创期:太原古称晋阳、并州,春秋战国时期,已有酿酒业。原料:优质高粱、稻壳。工艺:以多菌种制成麸曲,酒母为糖化发酵剂,采用清蒸辅料,清蒸流酒老五甑工艺,发酵期8天以上,经量质摘酒、分级贮存、精心勾兑等工序。特点:酒质无色透明,口味清香纯正、醇和柔绵、回味爽净,系清香型多微麸曲白酒。
酒度:38、51、54、60度。商标:“晋泉”。获奖情况:1980、1984、1988年山西省优质产品。生产厂家:太原酒厂。玉堂春酒初创期:宋代,原名“玉露酒”。原料:优质高粱、稻壳。工艺:以8种优良菌种制成麸曲,酒母为糖化发酵剂,采用清蒸辅料,清蒸流酒老五甑工艺,发酵期8天以上,经量质摘酒、分级贮存、精心勾兑等工序。
特点:酒质无色透明,口味清香纯正、入口软绵、醇和回甜、落口爽净,系清香型大曲白酒酒度:38、52、61度。商标:“大槐树”、“玉堂春”。年产量:5000吨。获奖情况:1984年、1988年山西省优质产品,1988年中国食品博览会金奖、1990年全国轻工博览会金奖、1992年国际名酒博览会特别金奖。生产厂家:洪洞县玉堂春酒厂。
汾雁香酒初创期:宋代。原料:优质高粱、稻壳等。工艺:以河内白曲、白曲952、红霉1号、2号、生香酵母等18种菌种制成麸曲,酒母为糖化发酵剂,采用清蒸辅料,以优质大麦、豌豆、绿豆制成大曲为糖化发酵剂,采用传统的清蒸续渣老五甑工艺,清蒸流酒,回醅发酵,掐头去尾,贮存半年以上、精心勾兑等工序。特点:酒质无色透明,口味清香纯正、入口醇和绵顺、落口爽净,系清香型大曲白酒。
酒度:54、50、38度。商标: “汾雁香”。获奖情况:1979年、1983年、1987年山西省优质产品。生产厂家:新降县酒厂。特制恒山老白干初创期:明代,盛产于清代。原料:高粱等。工艺:以多种优良菌种制成麸曲,酒母为糖化发酵剂,以恒山甘泉为酿造用水,采用清蒸原辅料、低温混合发酵、定温蒸烧、分级贮存、精心勾兑等工序。
特点:酒质无色透明,口味清香纯正、醇厚回甜,系清香型麸曲白酒。酒度:60、40度。商标:“恒山”。获奖情况:1984年、1988年山西省优质产品。生产厂家:浑源县酒厂。汾州二锅头初创期:宋代,汾阳古称汾州。原料:高粱。工艺:以多菌种制成麸曲,酒母为糖化发酵剂,采用清蒸辅料,清蒸流酒老五甑工艺,经量质摘酒、掐头去尾,分级贮存、精心勾兑等工序。
特点:酒质无色透明,口味清香纯正、绵甜爽口。获奖情况:1981年、1984年、1988年山西省优质产品;1984年轻工部酒类质量大赛铜杯奖。生产厂家:汾阳县酒厂。羊羔美酒初创期:宋代,是山西传统历史名酒之一。原料:优质高粱、大麦、豌豆、谷糠、稻壳。工艺:以优质大麦、豌豆制成大曲为糖化发酵剂,采用“清蒸清渣、一清到底”传统地缸发酵工艺,清蒸流酒,掐去头尾,经陈贮一年、勾兑等工序而成。
特点:酒质无色透明,浓香幽雅、绵甜适口、爽净,系清香型大曲白酒。商标:“中阳楼”。获奖情况:1986年山西省优质产品。生产厂家:山西杏花村汾酒厂孝义酒厂。汾州老酒特点:酒质无色透明,酒香纯正、绵甜适口、爽净,系清香型白酒。产品系列:汾州老酒、汾州酒、汾州王牌酒、汾州二锅头、汾州宴酒、汾州醇、狄帅酒。商标:“汾州”。
最高获奖:1994年巴黎国际食品饮料酒博览会国际金奖。年产量:2000吨。生产厂家:汾阳县酒厂(国家二级企业)。杏花烧酒工艺:以优质高粱为主料,辅以杏花春得天独厚的泉水,积千年传统酿造之精华,精心勾兑而成。特点:酒质无色透明,酒香纯正、入口绵甜、饮后有余香,是杏花村的传统佳酿,系清香型白酒。最高获奖:1991年农业部优质产品奖。
年产量:1200吨生产厂家:汾阳县杏花村镇酒厂。梨花春酒工艺:按国家标准G 107812-89生产。特点:酒质无色透明,酒体纯正、清香优雅,醇厚爽口,系清香型白酒。最高获奖:1992年国家星火计划金奖、1994年莫斯科名优产品博览会国际金奖。年产量:8500吨。生产厂家:应县酒厂。玄中青酒原料及工艺:以晋清烧酒为母酒,用玄中寺四季常青的凤竹为引,配以党参、枸杞、栀子、当归、砂仁、等20余种名贵中草药及纯净的白冰糖等配制而成。
特点:颜色金黄,气味芬芳,醇和味长,柔润舒畅,具有典型的清雅风格。功用:养血益气、清热除烦、滋肝明目。最高获奖:1994年日本国际饮酒博览会金奖、1994年巴拿马金奖。生产厂家:交城县酒厂。东杏大曲原料及工艺:主要原辅料、技术标准和勾兑程序与汾酒相同,采用地缸发酵,以质分存。特点:色、香、味俱佳,有“小汾酒”之誉。
功用:舒筋活血、补脑、健胃。最高获奖:省优质产品、1991年农业部优质产品奖、1988年中国食品博览会银奖。生产厂家:汾阳县东杏酒厂。汾阳王酒原料及工艺:以优质高粱为原料,采用汾酒大曲糖化发酵酿造而成特点:酒质无色透明,酒香纯正、具有乙酸乙脂为主体的清雅复合香气,系清香型白酒。功用:促进血液循环,解除疲劳。
年产量:450吨。生产厂家:汾阳县清泉酒厂。高粱白酒原料及工艺:以优质高粱为原料,采用传统的酿造方法和科学的配方。特点:酒质无色透明,酒香纯正、入口绵甜、饮后有余香,系清香型白酒。最高获奖:部、省优质产品。年产量:2000吨。生产厂家:清徐县徐沟酒厂。宝杏酒原料及工艺:以优质高粱、碗豆、大麦为原料,该酒继承杏花村传统酿酒工艺,结合现代先进科学技术酿造。
特点:酒质无色透明,饮时绵软可口、味醇而有余香,系清香型白酒。功用:舒筋活血、强身健体、性温去寒、解除疲劳。最高获奖:省优质产品、1988年中国食品博览会银奖。年产量:700吨。生产厂家:汾阳县宝杏酒厂。怡园干红一瓶上乘的葡萄酒只有在小规模的葡萄庄园里才能产生,精雕细琢,滴滴精品。这就是怡园酒庄追求的理念!1997年纯种法国葡萄品种在中国找到了理想的庄园。
它位于山西,在太行山和吕梁山脉环抱的山脚下。它呈鲜艳桃红色,有外来的花香、果味。入口清爽、甜、柔顺,余味含淡淡青果味。山西白葡萄酒初创期:魏文帝时代,至今已有1700余年历史。原料:当地产龙眼葡萄、白羽葡萄、抗氧剂、白糖。工艺:将龙眼葡萄和白羽葡萄经粗选、破碎、除梗、去核、加二氧化硫脱色,分离去皮渣,得葡萄原汁。
原汁加白糖,经主发酵、后发酵、两次换桶、除铁下胶、冷冻过滤、调配瞬间杀菌,再经过滤、加抗氧剂、装瓶即成。生产周期三年以上。特点:酒质浅黄澄清,有明显葡萄果香及陈酿酒香,甜酸适口,酒体完整,余味洁净。酒度:13度。商标:“锦杯”。最高获奖:1980年、1984年、1988年山西省优质产品,1984年轻工部酒类质量大赛银杯奖。
生产厂家:太原市清徐露酒厂。北芪黄酒初创期:金代、宋代。原料:优质软黄米,白酒,北芪。工艺:以优良菌种制成麸曲为糖化发酵剂,采用黄米浸泡、蒸煮、凉散、加曲入缸糖化,佐以北芪、白酒、发酵陈酿30天,经压榨、加色、澄清、煎酒等工艺。特点:酒质金黄,清亮透明澄清,黄酒香气浓郁,甜酸醇和,鲜酒体完整,余味洁净。
功用:补中益气、键力活血、提神御寒。酒度:16~18度。商标:“代州”。最高获奖:1984年、1988年山西省优质产品。生产厂家:代县酒厂。贵喜黄酒初创期:明代。原料:黍米、蔗糖、黄芪等。工艺:该酒以传统酿制方法,特殊工艺,发酵精酿而成。主要营养成分:多种氨基酸、维生素、微量元素。功用:补脑健身、舒筋活血、平肝舒气、延年益寿。
最高获奖:省优质产品。生产厂家:代县贵喜黄酒厂。菖蒲酒初创期:后汉时期,系我国传统时令饮料酒,尤为历代帝王将相所喜用,明代入御酒,中医将其列为治病药酒。原料:清香型舜皇大曲酒,菖蒲、党参、当归、陈皮、黄芪、砂仁、天麻等。工艺:以清香型舜皇大曲酒为酒基,辅以菖蒲、党参、当归、陈皮、黄芪、砂仁、天麻等20余种名贵中草药,以历山脚下“舜王泉”为酿造用水,经浸泡、封缸、过滤、加糖液、调配勾兑、过滤、装瓶等工序。
特点:酒质金黄微绿,药材味芳香浓郁,系竹叶青类滋补性配制酒。功用:通脉去痹,清爽精神,补脑益智,强身益寿。酒度:45度、37度。商标:“中条山”、“菖蒲”。最高获奖:1980年、1984年、1988年山西省优质产品。生产厂家:菖蒲县酒厂。玉屏酒初创期:1972年依据“玉屏风散”古名药方研制。原料:优质清香型“三春液”酒,党参、白术、黄芪、檀香、防风等。
工艺:以优质清香型“三春液”为酒基,以“玉屏风散”古名药配方:党参、白术、黄芪、檀香、防风等药材为呈香呈味物质,经浸泡、封缸、过滤,加糖液、白酒,再经陈贮、调配勾兑、过滤、等工序。特点:酒质呈黄色,澄清透明,药材味芳香浓郁、酒香协调,醇厚干爽,回味悠长,系滋补性配制酒。酒度:43度、38度。商标:“黄河”。
最高获奖:1980年、1984年、1988年山西省优质产品。生产厂家:隰县午城酒厂。龟龄集酒历史渊源:龟龄集酒是我国明、清两朝皇帝的“御用圣酒”,至今已有450年历史。乾隆皇帝多次盛赞“龟龄集乃补酒至尊”。该酒所用药方1957年被国务院列为国家一级保密处方。主要原料及工艺:以优质白酒为底酒,加入海龙、海马、雀脑、鹿茸、穿山甲等名贵中药,采用现代科学技术和严格的工艺加工而成。
主要营养成分:天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、酪氨酸、精氨酸等。功用特点:消除疲劳,促进新陈代谢,增强人体免疫力,补虚养颜,延年益寿。商标: “远”。最高获奖:1986年中国补酒金龙奖,1991年国际优质保健品金奖,1992年美国国际博览会金奖。1993年山西省首届农业博览会金奖。
厂家:山西中药厂。定阳馥酒特点:该产品为饮料酒,酒香纯正、饮后有余香。功用:舒筋活血,解除疲劳。最高获奖:全国保健产品银奖、省优质产品。生产厂家:介休市酒厂。云岗啤酒初创期:1973年。原料:优质麦芽、大米、酒花。工艺:采用“一缸法”工艺,经糊化、糖化、过滤、加酵母发酵、过滤、装瓶、杀菌等工序而成。特点:酒质浅黄色,清亮透明,泡沫洁白细腻,挂杯持久,麦牙香明显,酒花香鲜,醇厚爽口,有明显二氧化碳刺激感。