1，茅台酒的酿制需要用到哪些植物生物专业上的技术
主要就是利用酵母发酵的工艺。
2，茅台酒 的 酶用什么做的
你说的酶我不是很清楚
茅台生产工艺是经过8次发酵，9次蒸馏，7次流酒，前后生产过程达8个月，再贮存3年，生产时间达5年。
3，白酒酿造中的微生物
酿酒一般是三类菌都起作用的，根据酿酒工艺不同，菌的类型和比例有所区别，如高温大曲，以细菌为主，液化力和蛋白质分解能力强，产酒香，出酒率低。而中温曲酵母菌和霉菌相对较高，糖化力和发酵力较强， 霉菌主要是在糖化过程中起作用，而啤酒酿造是靠麦芽糖化的，所以只要酵母菌就行了！
4，成品白酒里面有微生物存活吗例如53度成品茅台酒里面可能有微生物
当然有
没有吧
现在在那呢？
怎么想起问这样的问题了？最近如何？
难道你看到了什么现实的东西是与理论不符的，遇到假酒了？
没有可能，您想一下，酒精是做什么的？
5，为什么说茅台镇的气候可以酿造出贵玺酒业酱香型白酒
茅台镇这一带湿润，闷热的气候，形成了独特的微生物菌群。因这些微生物在酒曲和原料上的繁殖，以及其复杂的生物代谢机理，使茅台镇酱香白酒的风味成份更加复杂，协调。
你好！贵玺酒业采用至今仍然可以直接饮用，纯净又富含微量矿物质元素入口微甜的赤水河水蒸馏酿出的酒是别地所没有的甘甜，好水才能酿造好酒。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
6，酒的酿造与哪些微生物有关
酵母菌、霉菌
就白酒而言：主要有酵母菌、细菌、霉菌、放线菌等。具体可参阅相关书籍，如《传统白酒酿造技术》等。
你好！最主要的是酵母菌，酵母菌是一类而不是一个种，主要是发酵产生乙醇，同时还有醛类、酯类等提供特殊香味的成分，若是好氧条件就产生水和二氧化碳，就没酒了
其他菌理论上说都应该算是杂菌，会造成污染，但名酒就是因为这些杂菌的纯化产生特殊口味希望对你有所帮助，望采纳。
7，白酒生产中常见的细菌有哪些
白酒生产过程中遇到的细菌很多。比如：酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、放线菌、霉菌（红曲霉菌、黄曲霉、绿霉菌）等等
你好，在八年级生物上有这么一段来话，可能对你源有所帮助：1.人们常用乳酸菌来制作酸奶、奶酪、陈醋、等一些发酵2113型乳制品.2. 乳酸细菌是一类能使5261可发酵性碳4102水化合物转化成乳酸的细菌的通称。它并非1653微生物分类学上的名词。
馒头是酵母菌发酵，白酒是酒曲发酵
