一．自家酿的葡萄酒能存放多久
1．自酿葡萄酒中的单宁含量、酸度含量、酒精含量、风味物质含量和卫生状态都远远不及用专业酿造的葡萄酒，时间长了风味会变差。
2．自酿葡萄酒如果在常温下储存，最长不要超过1年，最好在1年内喝掉，以免杂菌繁殖，对身体造成不必要的伤害。
3．自酿葡萄酒如果在专业的葡萄酒酒柜或酒窖中储存，最长不要超过3年，最好在1-2年内喝掉。因为其卫生标准和抗氧化能力都比较弱，长时间存储极容易产生变质或老化。
二．自制葡萄酒可以存放多久
1．会过期，不用加酒精，葡萄里的部分糖份会转化为酒精，部分依然以糖份存在。水分蒸发以后，剩下的糖份浓度无法达到抑制细菌的浓度标准，所以存在过期问题。
2．（关键在于密封和清洁程度，制作以前所有器材都要经过高温消毒，一定要适当加一部分糖进去。因为葡糖自身能转化为酒精的糖份太少了，所以要加适当的白糖或砂糖，但不宜过多，否则会太甜，影响口感。
三．自制葡萄酒有保质期吗
1．葡萄酒的基本成分有单宁（Tannin）、酒精、糖份、酒酸等。其中单宁的含量决定了葡萄酒是否经久耐藏。
2．单宁高的葡萄酒耐久存，单宁低的葡萄酒保质期通常不超过3到5年，要尽快喝掉。此外，由于葡萄酒装瓶后透过木瓶塞与外界空气交换而不断产生变化，它的生命周期呈“浅龄期→发展期→成熟期→高峰期→退化期→垂老期”发展，一旦过了高峰期就无法饮用了。
3．因此对“葡萄酒是有生命的、并非越陈越好”之说，房先生十分认同，他认为“15至35岁”的白兰地比百年白兰地更好喝。
4． 由于酒性很不稳定，葡萄酒最怕强光、潮湿和极冷极热，收藏起来有一定的难度。据房先生介绍，红葡萄酒适宜贮藏的室温为15至18摄氏度，白葡萄酒为10至12摄氏度，玫瑰红葡萄酒和香槟则为8至9摄氏度。
5．“一旦处在低温或高温下，葡萄酒容易出现结晶体，影响酒的品质。”因此，葡萄酒一般都需要存放在恒温的、干燥的地下室，避免射灯照射，还应该保持室内75％左右的相对湿度。
6． “葡萄酒存放时必须横躺或倒立，以便酒液与木塞接触，使木塞保持湿润，膨胀后与外界空气隔绝，使酒不被氧化。
7．”房先生还强调，葡萄酒在储存中不能与蒸馏酒类（如白酒、白兰地）一起存放，这是因为蒸馏酒的酒度高、易挥发，其香气易感染葡萄酒，而这种香气是葡萄酒所不允许的。
四．自家酿制的葡萄酒，可以存放多久时间？
1．自酿的因为除菌可能不充分，另外储存时候密封性可能不是很好，所以保质期一般为一年 。将葡萄酒水平放置或倒置为好，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。
2．很多人只知道葡萄酒应该放在阴暗的地方，而且对于温度，存放的方式都是模模糊糊的。国外的传统，阴暗湿冷的地窖是储存进口葡萄酒的最佳场所，但在现代化的城市生活不易找到这样的空间。
3．爱酒的朋友们最好尽快把买回来的进口葡萄酒喝掉。以下是存酒的最佳条件，让爱酒者了解其中的有趣知识。 温度酒窖最理想的温度约在11℃左右，不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速气化。
4．所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受。 湿度70℃左右的湿度葡萄酒储存最佳。 光度酒窖中最好不要留任何光线，避免造成酒的变质。
5． 通风葡萄酒像海绵，常将周围的味道吸到瓶中去 ，酒窖中最好能够通风以防霉味太重，习惯将酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。
6． 振动一般爱酒者相信过度的振动会影响葡萄酒的品质，所以还是尽量避免将酒搬来搬去，或置于经常振动的地方，尤其是年份旧的老酒。
7． 摆置传统摆放酒的方式习惯将酒平放，使葡萄酒和软木赛接触以保持其湿润。最好是将酒摆成45度，让瓶塞同时和葡萄酒以及瓶中空气接触而避掉两项危险。
