一．在葡萄酒发酵过程中，影响浸渍的因素有哪些
1．主要影响因素：浸渍时间、温度和基质中酒精的含量等，这些因素会影响到葡萄葡萄酒颜色深浅、果香浓郁以及口感。
二．为什么葡萄酒会发酵？
1．影响葡萄酒发酵速度的因素：温度，适宜的温度，菌种活跃，发酵速度快，温度达到28度~34度之间发酵速度是最快的。
2．菌种与葡萄的接触面积。一般发酵葡萄酒都是捏碎的葡萄，所以不存在这样的问题。菌种数量，为了发酵顺利进行，一般采用补加酵母菌，10斤葡萄汁加5~10g活性干酵母发酵，充足的菌种数量也是满足发酵顺利的一个因素。
三．葡萄酒发酵问题
不能喝了，已经变质了，喝了对身体有危害．
四．影响葡萄酒品质的因素？
温度 环境 密封度
