根据国家食品安全风险评估中心的数据，白酒中塑化剂的含量尚不足以构成明显的健康问题，但因为媒体的报道，引起了社会的关注和担忧，现在白酒企业已经经过技术改造，把过去的那些塑料管道换成了不锈钢的。白酒中的塑化剂就是典型的污染，又叫迁移，由于这两种酶含量的多少因人而异，故每个人的酒量也有大小的区别。
1、影响酒量的因素有哪些？
在日常生活中，人们发现不同个体酒量大小有很大区别；即使同一个人，由于环境、心绪、健康状况等影响；酒量也有差异。这是什么原因呢？影响酒量大小的条件主要是肝脏中所含的两种酶，即醛基转换酶和乙醇转换酶，它们能分别将酒中所含醛类物质转化为醇类物质，将乙醇转化为碳水化合物，从而起到解酒作用。由于这两种酶含量的多少因人而异，故每个人的酒量也有大小的区别，
那么，这两种酶的水平能否改变。回答是肯定的，例如：经常少量多次饮酒的人，酒量可以变大。也就是俗话所说的“酒量可以练出来”，这是由于多次饮酒，经常刺激了肝脏这两种酶的生成，久之酶的含量便有所增高，解酒的力量加强，酒量也随之增大，此外，人们在情绪不佳喝闷酒或睡眠不足饮酒时，特别容易酒醉伤身。这也是由于情绪和健康状况可以影响肝脏合成这两种酶，故间接影响酒量，
2、塑化剂是什么东西，为什么有些白酒里面会有？
谢谢邀请，我来解答一下。塑化剂又叫增塑剂，是塑料工业中常用的一种添加剂，它并不是食品添加剂，因此不能添加到食品中，但由于它可能存在于塑料，因此有可能污染食品。白酒中的塑化剂就是典型的污染，又叫迁移，各种塑料包装材料都是塑化剂常用的地方，比如聚氯乙烯。聚氯乙烯材质比较硬，延展性有限，加工起来不是太方便，添加塑化剂之后可以方便加工，
由于聚氯乙烯的稳定性好，对酸碱等极端环境的耐受性不错，价格也便宜，因此用途广泛。当聚氯乙烯接触到油脂、酒精等有机溶剂的时候，根据相似相容的原理，其中的塑化剂就会被溶解出来，因此，聚氯乙烯生产保鲜膜不能用于包装脂肪性的食物。白酒在整个生产过程中，需要有很多管道，尤其是连接管，经常使用塑料材料，以聚氯乙烯为主，
加上一些泵里面用的垫圈等橡胶材料也会有塑化剂，导致最终的成品酒中有塑化剂。根据国家食品安全风险评估中心的数据，白酒中塑化剂的含量尚不足以构成明显的健康问题，但因为媒体的报道，引起了社会的关注和担忧，现在白酒企业已经经过技术改造，把过去的那些塑料管道换成了不锈钢的，目前，可能存在较高塑化剂含量的，可能是各酒厂存的年份老酒。