一．散装白酒如何辨别好坏
1．散装白酒的好坏，一般人不易辨别，专家可以凭味觉辨别，老百姓只能依靠一些方法：加水法火烧法空杯法可以去白酒小镇网看看 。
二．散装白酒好坏的鉴别
1．散装白酒，以口感鉴定质量，首先考虑杂味，杂味小是好酒。其次考虑口感顺畅，自成一体是好酒。之后考虑白酒的后味，后味带有回甜感是好酒。
三．怎么区分散装白酒的真假优劣
1．从酒花上区别真假： 应是清澈透明的，而且没有沉淀。按照常规，摇晃后倒过来看，酒花呈均匀分布，上翻的密度间隙很明显，酒花会慢慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。
2．如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，这可能是假酒了。 从气味上鉴别： 气味异常主要有：辛辣味过重，刺激性强烈；臭气和臭味；酸气味过重、刺鼻；苦味；苦涩味；糠臭和粮涩味；油味；霉味；酒精味等。
四．如何检测散白酒
1．测量酒的度数步骤： 需购置酒精计二支(规格是0°至50°和50°至100°) 温度计一支(0°至100°，水银显示红色、刻度要清析) 量杯一支(500毫升或1000毫升) 将调制好的酒倒入量杯中。
2． 将酒精计小心放入量杯中，酒静置时，水平面的位置就是酒的表面度数。 将温度计底端(红色水银柱一端)置入酒中，另一端用手指捏住，观察显示温度，20°时酒精计即为标准度数。
3．温度每超出1°酒度需减去0。35°。低于标准温1°，酒度需增加0。35°，以此数推。测量度数的方法： 判断酒的度数可用摇晃的方法； 摇动酒瓶后如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53至55度； 如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57至60度; 如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小，堆花时间在3秒钟左右，酒的度数约为65度。