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如何鉴别散白酒,怎么鉴别散白酒好坏

如何选购散白酒,怎么样分辩散白酒的好坏,分辨酒的好坏,其实说白了就是分辨纯粮酒和酒精勾兑酒的区别。但因为是散着卖的,现在一些奸商也存在着掺水、勾兑等不法行为,那么如何辨别散白酒的好坏呢,散白酒大多都是纯粮小烧酒,好的散白酒,鼻腔靠近酒杯口时,就很容易闻到白酒的香气,这称为“溢香”。

1、怎样鉴别散白酒的质量?

1、怎样鉴别散白酒的质量?

喝散白酒是部分爱酒人士的心头好,因其价便宜,酒质好。在农村、乡镇酿酒人家都有一批忠实的喝散白粉丝,但因为是散着卖的,现在一些奸商也存在着掺水、勾兑等不法行为,那么如何辨别散白酒的好坏呢?这里有几个诀窍——一、看酒色。好的散白酒透明、澄清、无色,无悬浮物或沉淀物,含酯量较高的白酒,带有极微浅黄色,如果酒色混浊、失光,那可能就是掺水、勾兑过的劣酒。

二、看有无挂杯现象,好的散白酒,倒入杯中摇一摇,可见贴壁酒液缓落的现象。劣质白酒则如水一样,很容易就滑落下来,三、闻味道。好的散白酒,鼻腔靠近酒杯口时,就很容易闻到白酒的香气,这称为“溢香”,如果香味不正,时有时无,闲杂味多,可能就是劣酒。四、空杯法,将酒倒入酒杯中然后把酒倒出来,闻味香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味的是酒精勾兑酒。

有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高,五、入口品尝。如果上述方法都不好辨别,最管用的一招就是抿一口入嘴品尝,好的散白,入口后,香气即充满口腔,咽下后,口腔还会留有香气,这称为“喷香”和“留香”,给人滋味醇厚、浓郁、绵柔、回甜,回味悠长的感觉。如果入囗光剩辛辣刺激感觉,邪味很杂,很重,呛人,那可以判定劣酒无异,

2、为什么现在有些中老年人,即使经济条件不错,也爱喝散白酒呢?怎么鉴别散白酒好坏?

2、为什么现在有些中老年人,即使经济条件不错,也爱喝散白酒呢?怎么鉴别散白酒好坏?

现在一些中老年人爱喝散白酒,是多年习惯养成的口味。即使现在条件好了,想改也不太容易,因为已经喝顺口了,都是习惯使然。但是要细分析,原因还是多方面,今天就借着这个话题来说说,第一,因为散白酒那些中老年人喜欢喝,是长时间喝这种酒习惯养成的。现在,只要说中老年人肯定都是五六十岁年纪的了,也就是上世纪六七十年代甚至于更早些时间段出生的人,

他们在年轻的时候,干的都是体力活,不论是在城市里还是农村,都是这种情况。那时候机械化的程度很低,干什么活基本上都靠肩背人扛,而喝点酒可以长力气,干起来活来也就不显得那么吃力,而且散装酒比瓶装酒,更加容易获得。在那种环境下,天天如此,也就慢慢的形成了习惯,第二,散装酒的价格便宜。这种散白酒都是自己家传统小酒坊酿造的,

选用大麦,高粱,小麦,玉米,荞麦这些粮食作物酿造,这些粮食作物价格不高,而且小酒坊的酿造工艺也不那么严格,在蒸馏方面,只蒸一遍,做好“掐头去尾,看花摘酒”就可以。所以出酒率比较高,价钱也就卖的不贵了,我到现在还记得,在上世纪70年代末80年代初,那时候用白薯干为原料酿造的白酒,一斤只卖8毛4。所以在那个年代,虽然在工厂里上班的工人,工资都不高,一个月只挣几十块钱,但也能消费得起,

第三,散白酒大多都是纯粮小烧酒。也就是纯粮食酒,虽说小酒坊里酿造工艺比较简单,但它使用的原材料还是能让人放心,尤其在农村,都是乡里乡亲,低头不见抬头见。也没有人去用那种酒精勾兑来糊弄人,都是实打实的凭自己家的手艺来酿酒,而且散白酒酿制出来的度数都不是很高,三十多度,四十来度,所以这种酒相比酒精勾兑酒对人体的伤害要小的多,这种酒喝完之后,真正能做达到身心愉悦,舒筋活血。

即使是喝多了,第二天也不会头疼,身体也不难受,第四,现在这些上岁数的中老年人,他们的生活习惯,脾气秉性导致他依然选择喝惯口的散白酒,他们当年喝散白酒很大一部分原因,都是图便宜。而且这一群体的人当年都是从苦日子过过来的,所以都养成了勤俭持家的习惯,很少有人大手大脚,这种脾气秉性是深深的烙印在骨头上血液中的,轻易改变不了的,所以现在即使经济条件变得不错。

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