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酒厂常用摊凉地面,酿酒厂地面用什么材料好

1,酿酒厂地面用什么材料好

由于酒厂的使用性决定了地面容易被腐蚀,而使用传统的水泥地面已经不能满足使用要求,而需要选择具有防腐性能高分子地坪涂料,例如环氧防腐地坪,聚氨酯地坪等,具体如何选择材料可以免费咨询武汉诺曼克的地坪工程师∞

酿酒厂地面用什么材料好

2,酒厂专用摊凉席通风

是的,酒厂使用专用摊凉设备。传统摊凉设备就是多个竹片钉在一起形成一个面,做过支架,两头堵好,用鼓风机吹风,粮醅洒在竹片的面上。这种操作比较简单、传统,效果非常不错,现在也有很多厂家在使用。现代酿酒摊凉机机械化程度高,白钢制作,输送带宽面,上面带5mm小孔,风机在底下吹,电机带动输送带,摊凉速度、效果、效率都提高很大幅度。

酒厂专用摊凉席通风

3,茅台酱香型白酒用人工踩曲摊凉难道不怕有脚臭味吗

“就是这个味,爱喝不喝!”那在十年前的确是这个情况,八九十年代前,机械还很落后,面对成山堆的酒酵,只有用脚丫子踩和。我那时吃的饼干都是用脚踩出来的! 但是要告诉你的是,好酒曲怎么来的?过去有个酒厂生产酒量特别大,可是就是酒的酒香无法稳定,有一天老板在酒厂里专研,五岁的儿子来喊他吃饭,路上对着酒池尿了一泡,没想到这池酒味道醇香,全国驰名,名叫茅台酒,这只是个传说,但只有这池酒才称的上飞天茅台是不争的事实。听了这些,你爱喝不喝!茅台酒虽然用了现代化的酿造技术,但酒窖还是过去那不可言表的酒酿的神奇的茅台独特的味道! 嗷,最后说一句,过去用脚丫不错,但只要经过发酵,什么味都消除的干干净净了!那都是前期工序,后面还有高温蒸馏,哪会留下什么? 还告诉大家一个好方子,有脚气真菌类的什么的只要用酒糟每天泡两小时,包除病根。 采用人工踩曲是因为机器制曲的力度太过均匀,导致酒曲中的微生物过于粘连,不能使曲块与空气中的微生物接触。而曲块恰恰需要多次踩踏,以达到其中微生物与空气充分接触才行,所以脚踩能使曲块中的空间大小不一,已给予更多的活动空间。 踩曲是个技术活,而且对体重也有要求,体重在45-60kg之间是最合适的,这也是为什么踩曲的一般都是女性。如果体重偏重,很有可能把这些曲块踩得过于紧实,影响发酵,也影响微生物的生存环境。 那会不会有脚臭味呢?首先,酒厂在职工招聘的过程中,会首先“体检”的,如果是 健康 不过关,厂家是不会录用的。其次,脚上的细菌非常少,就算是出汗,不会本质上影响到曲块的发酵。而且,踩曲之前会进行消毒,脚上的细菌,15%的酒精就可以杀死,而茅台酱香白酒的度数都在50度以上,所以是肯定能完全消毒的。 踩曲时的脚皮,脚气,脚汗,都是酒香的来源,酱香型就是这么神奇。 你吃的蔬菜,是用屎浇的,你有本事不吃 要的就是这个味 大家好,这里是国酒鉴真 每年的夏至及端午节来临时,仁怀市茅台镇大大小小的酱香型酒厂就要准备制作酒曲了。湿热的制曲厂房内,年轻女子们或七八个或三五成群,一边谈笑风生一边用灵巧的双脚在木框上踩着酒曲,不到两分钟的时间,一块呈龟背状的酒曲坯就踩好了,其娴熟的动作令人赞叹。据了解,茅台镇端午女人踩曲已有600余年的 历史 。每到端午节前后,镇上未婚、年约十七八九的女子都忙于各个酒厂踩酒曲。一瓶茅台酒的诞生,除了得益于茅台镇特有的自然环境,更离不开其神秘的“制曲”工艺。 茅台端午踩曲的秘密 茅台酒酿造的过程遵循“端午踩曲、重阳下沙”的季节性生产方式,被誉为世界上最复杂的蒸馏酒酿造工艺。 端午后,是一年中气温最高的时节,有着制曲最需要的高温。制曲车间里的温度经常高达60摄氏度左右,高温有利于微生物的生长,这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶,可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。抛弃机械,仍保留双足踩曲。 “曲是酒之骨”,制曲是以小麦为原料,产出的为大曲,大曲是以高粱为原料。茅台至今还在坚持传统的人工制曲,用女性的双足踩出中间高,四边低,松紧适宜的“龟背型”大曲,这种形状有利于微生物的生长和后期发酵。 曾有茅台员工介绍,公司也曾经想使用机械进行踩曲,但无法形成大曲的形状和密度。 为什么选择少女踩曲“端午踩曲,重阳下沙”是最能代表茅台镇酱香白酒季节性生产的一句话。每到端午节时期,生产酱香型白酒的酒厂就迎来了制曲的黄金时期,这时候就会迎来一批少女奔波于各大酿酒厂里。就跟西方的美女踩葡萄一样,都会让酒本身更具故事性、文化性和趣味性。 西方“踩葡萄”即是指每当葡萄收获时节,人们洗净了双腿穿着小短裤。一起到花岗岩的酒槽里打着赤脚跳着舞,踩着葡萄,将踩出来的葡萄汁来酿造最上等葡萄酒。酒的种类,地域,文化都不同,但美少女踩曲的工艺和人选标准却大致相同,纯属巧合吗?茅台踩曲为什么要选用未婚少女?首先是密度要求。茅台酒所需的龟背形曲块要求曲坯外紧内松,便于粉碎发酵。只有年轻的女子的体重较轻,符合这个标准。可以踩出较为完美的曲块。所以在制作茅台酒的时候,才会专门的雇佣许多年轻的女性专门负责踩酒这一工作。   年轻女孩身体轻盈,力度恰好能够实现这个目标,如果是彪形大汉或者过于肥胖的女孩,三下两下把曲坯踩实,效果就大打折扣了。 其次是微生物要求。农历五月的茅台,气候湿热,各种微生物生长繁盛,而踩曲的目的,就是让这些微生物充分的和小麦等酒曲原料接触,形成高质量的酿酒微生物群。曲块发酵需要微生物,但又要保持一定的酸碱平衡。 少女的纤纤玉足分泌物少,霉菌少,流汗少,更能够确保酒曲的酸碱度不会产生比较大的变化,在多种酿酒微生物平衡快速的生长繁殖同时,还能保证微生物种类的多样性。 关注小程序国酒鉴真,让您远离假酒。

茅台酱香型白酒用人工踩曲摊凉难道不怕有脚臭味吗

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