腌制咸鸭蛋白酒给多了怎么办，腌鸡蛋时白酒放多了鸡蛋有酒味请问怎么办

酒放多了只能重新换水了。把鸡蛋捡出来。坛子刷干净加水和盐，再把鸡蛋放进去。。

可以的，很多家庭腌鸡蛋用白酒浸泡一下，腌制的鸡蛋更香。但不要长时间浸泡白酒里，鸡蛋里酒味太浓并不好吃。

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白酒腌制法首先将鸭蛋洗净晾干，然后沾上白酒，在食盐中滚一下，放入保鲜膜扎紧密封。并将鸭蛋放置在干燥、阴凉、通风处。二十五天后，就可以拿出来煮食用。用白酒腌制的咸鸭蛋通常出油多，香味比较足。米醋腌制法首先将鸭蛋洗净晾干，然后用米醋浸泡，时间是浸泡20~30分钟，达到充分消灭细菌的目的。侵泡完后，需要在咸鸭蛋的表面抹上一层食用盐，并放入塑料袋扎紧密封。并将包装好的塑料袋放置在干燥、阴凉、通风处。二十五天后，喷香出油的鸭蛋就可以蒸熟煮食了。米汤腌制法把鸭蛋洗干净晾干，用蒸饭剩下的米汤将鸭蛋涂湿，然后将鸭蛋表面蘸盐，放一夜待米汤干后，再准备新鲜的米汤放坛子里，并将鸭蛋放入坛中，米汤一定要淹没鸭蛋。一个月后可拿出蒸熟，这种咸鸭蛋出油多，香气十足。面糊腌制法取适量面粉，用开水调成糊状，然后加入少许的五香粉和白酒（白酒有助于杀死细菌、以及有利于蛋黄出油）。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。25天后即可取出煮食。五香咸鸭蛋腌制法取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。快速腌制咸鸭蛋和让咸鸭蛋出油的巧门想要快速腌制咸鸭蛋和让咸鸭蛋出油，需要在材料中放入适当的白酒。白酒不仅能杀死细菌，还能加快盐分的渗透，同时有助于蛋心的出油。放入白酒的方法腌制咸鸭蛋通常在15天后就能取出来煮食。另外，腌制中的咸鸭蛋不要放入冰箱中，因为低温不利于咸鸭蛋盐分的渗透。

没有办法只能把开水烧开晾凉后之后把鸭蛋放到晾凉的白开水里泡上如果鸭蛋太咸，就多泡几天如果不是很咸就少泡几天，所以时常鸭蛋的咸蛋味。

太咸了的话，在蒸或煮之前，用温水浸泡一段时间，这样可变淡了。

付费内容限时免费查看 回答 1、将咸鸭蛋拿出来重新洗干净2、把鸭蛋擦干净放在清水里浸泡个四五分钟3、鸭蛋放好，加配料，草果，花椒、八角，盐水、五香粉4、加盖密封，周围加水隔结空气，50天后可以吃。 清洗一下，重新腌制就可以

不会中毒的，不要盖盖，酒精会挥发掉的。

你是说，辣角放酒了。还能吃吗？这种惰况。由于你放多了酒的原因吧。实际苦味。并不影响吃的。没事吃吧。不会有事的。只是酒味太大才致使有苦味了。

呵呵！酒味重点而已，中毒是不会的。

放酒是怎么回事 但是酒多了 不会中毒 会晕晕的吧 醉了

不会的。你可以再放点辣椒。

可以将咸鸭蛋拿出来清洗一遍，再放调料重新腌制一下，做法： 准备材料：花椒50g、草果2个、八角3个、盐100克、冷开水1000克、五香粉适量 制作步骤： 1、将咸鸭蛋拿出来重新洗干净 2、把鸭蛋擦干净放在清水里浸泡个四五分钟 3、鸭蛋放好，加配料，草果，花椒、八角，盐水、五香粉 4、加盖密封，周围加水隔结容气，50天后就可开吃了 5、腌制好的咸鸭蛋，酒的苦味已经没有了，香气很足

以腌咸鸭蛋为例;水腌法:将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。裹泥法:将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

这要看你大概多少咸蛋了，腌咸鸡蛋10斤的话，放一斤高度白酒，腌鸡蛋用的瓷罐一定要清洗干净，用开水烫一下再晾干才能用，盐水也要烧开，冷却至常温再放入瓷罐，鸡蛋也要清洗干净，晾干后才能放入盐水中

摘要 简单的办法是:选上好的鸭蛋,先将鸭蛋放到白酒里浸湿(随便什么白酒都可以,当然是越高级越好,一般用中档的就可以了,或者高梁酒),然后再将浸湿的鸭蛋放到盐.. 咨询记录 · 回答于2021-07-07 咸鸭蛋腌制时白酒放多了有点苦有解决的办法吗 您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~ 简单的办法是:选上好的鸭蛋,先将鸭蛋放到白酒里浸湿(随便什么白酒都可以,当然是越高级越好,一般用中档的就可以了,或者高梁酒),然后再将浸湿的鸭蛋放到盐..

腌制鸡蛋盐放多了，可以减少腌制时间。腌咸鸡蛋的做法如下：一、材料24个鸡蛋，1小碗盐，1杯高度白酒二、做法1. 将鸡蛋外壳的杂物用冷水清洗干净，然后将鸡蛋外部的水分晾干。一定要讲水分晾干，否则做出来的咸鸡蛋可能会变质臭。2. 把晾干的鸡蛋放在白酒里面泡一泡，20-30秒。其实这个步骤有消毒和软化蛋壳的作用。3. 把泡好的鸡蛋放入盐碗中，是鸡蛋外壳滚上一层盐。4. 用保鲜膜把外壳中充满盐的鸡蛋包好，这样干了以后盐粒不会从蛋壳上掉下来。5. 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，这步是出油的关键，然后放到阴凉处30天即可。

1斤

再多放水。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

将过咸的盐水换掉一半，然后加入一些经过煮开晾凉的清水，同时如有可能再加入一两白酒，这样经过1个月左右时间的腌制，即可腌制出口味咸淡适宜还有油的咸鸡蛋了。

盐放多了，也没什么事，就是少腌几天，腌时间长了，会比较咸。自己试着口味，3天以后就有咸味了。感觉可以了倒出点盐水来，再加点清水，放不坏就行。

如果盐放多了的话，可以加点水。后果呢...当然是咸了。盐多少和破蛋壳没有关系！如果盐放多了的话，你腌制的是应该短点了，大概...20多天就可以了。以后要是再腌制鸡蛋的话，腌制鸡蛋的话，30个放大约半斤的盐就可以了。(*^__^*) 望采纳~！

可以将咸鸭蛋拿出来清洗一遍，再放调料重新腌制一下。具体做法：准备材料：花椒50g、草果2个、八角3个、盐100g、冷开水1000g、五香粉适量制作步骤：1、将咸鸭蛋拿出来重新洗干净2、把鸭蛋擦干净放在清水里浸泡个四五分钟 3、鸭蛋放好，加配料，草果，花椒、八角，盐水、五香粉4、加盖密封，周围加水隔结空气，50天后可以吃。5、腌制好的咸鸭蛋，酒的苦味已经没有了，香气很足。腌制咸鸭蛋方法：1、腌鸭蛋去除苦味的方式：用蒜瓣和醋煮，蒜瓣是改味的，用蒜瓣闷一会，醋是醒酒的，用这两样可以使苦味淡一点。2、腌制咸鸭蛋的方法咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。第一、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。第二、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。