一．勾兑酒与酿造酒国标上有什么区别
1．酿造酒一般指的是发酵酒类。酿造酒除了酒精、水之外，还有一些其他的有机物质；就是这些其他的有机物质才使得酒的味道纯正。
2．勾兑酒也在模仿酿造酒，但是终究还是没那个正宗的味道。勾兑一词，在标准中是这样解释的：任何酒种调酒的过程中，组合所有原料，就是勾兑。
3．添加软化水也是勾兑的一个工序过程。标准中没有勾兑酒的特定标示方式。白酒中的蒸馏酒，允许使用的四种表示方法：液态发酵法、固液结合法、白酒、企业标准。
二．怎样鉴别勾兑白酒
1．将少许酒倒入容器中，同时在容器中加入烧碱（氢氧化钠NaOH）适量，摇匀后放在温度95度以上的水中加热十分钟后发现酒变微黄，为粮食酒，没有变化的是勾兑酒。
三．怎样识别勾兑白酒
1．购买白酒看白酒标准，执行国家标准的标志就是GB查看白酒包装，执行标准是GB/T2082GB/T20822标准的白酒是使用了食用酒精勾兑的白酒。
2．其它国家标准是固态法粮食酿造的白酒。企业标准、地方标准就不确定了。勾兑是白酒保障质量和口感的关键步骤，所有白酒都经过勾兑这个环节。
四．白酒怎样分别勾兑酒
1．鉴别方法： 物理方法：将怀疑的酒水加水降度，兑水比例1:失光的是白酒，不失光是酒精。 品尝：酒精勾兑的酒水香气浮躁，几乎没后味。
2．白酒则放香好，后味足。 化验：白酒中香味物质复杂，酒精勾兑香味物质简单。 看执行标准，执行GB/T2082GB/T20821标准的是加入食用酒精或者全用食用酒精勾兑的白酒。
3．当然，正规企业生产的白酒，无论加入食用酒精与否，伤害身体的物质都进行严格控制。符合白酒卫生标准GB/T2757标准。
4．白酒的主要成分是酒精、水的混合物。加入粮食酿造的食用酒精，从本质上是没有办法区分的，分子结构是一样的，当掺入比例比较大时候，影响到白酒微量香味物质比例含量才能按照上述方法区分，若是加入食用酒精比例小，上述方法也没有办法区分。