萝卜花生豆白酒腌咸菜怎么做，萝卜豆子咸菜怎么腌制才好吃啊

豆子经过，发酵，晒干。然后和萝卜片均匀放盆里，放盐，花椒就好了

将豆子煮熟以后，平铺开来在空气中自然发酵就行了，，，

要问起最接地气的凉拌菜是哪道？那今天这道五香花生米绝对能排在第一位，上至星级酒店，下至街边小吃都能看到它的身影，花生米脆脆的越嚼越香，再搭配上清脆爽口的芹菜粒、鲜脆回甜的胡萝卜丁，好吃好看、下酒又下饭。不过这道看似简单的小菜，想要做到脆字当先、还鲜香入味，并没有想象中那么容易，不是花生过于绵软没嚼头，就是芹菜老了太费牙。想要做好这道菜，从开始选原料就有讲究，调料的先后顺序更不能反。1.首先，我们准备适量的花生米，用清水浸泡2个小时以上，让花生米吸足水分，这样吃起来更加清脆。2.浸泡好以后我们把花生煮一下：锅中烧水，把花生米洗干净倒进去，放入葱段、姜片、抓入八角2粒、几粒干辣椒、几粒花椒，加入食盐4克、大火烧开以后打去浮沫，转中火煮5分钟，把香料的味道熬出来，这是花生米入味的关键。3.5分钟以后把花生米和汤汁一起盛放在盆中，加入碱面4克浸泡一会，碱面可以增加花生的脆感，还能使花生看起来更加红润。泡好以后倒出来控水。4.准备几根西芹，斜刀切成芹菜段，西芹没有老筋、口感更加脆嫩清香；胡萝卜一段，切成小块。5.锅内再次烧水，放入胡萝卜块和芹菜段，焯水大约一分钟倒出来，用冷水冲凉，这一步能避免胡萝卜和芹菜在余温下回软，便于保持清脆的口感。6.然后把芹菜和胡萝卜控干水分和花生米放在一起，淋入适量的芝麻香油拌匀，加入食盐、鸡精、白糖、米醋颠盆拌匀后即可装盘，这里要记得先放油搅拌均匀再调味，方便油脂包裹调料，均匀覆盖爱花生米上面，成菜更加有味。有话说：1.花生米要浸泡2个小时以上，让它吸足水分，口感更脆；2.碱面能使花生的红衣更加红润，成品更加鲜亮3.调味时要先放油，方便包裹调料，成菜更入味。好了，这道鲜香脆嫩的五香花生就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

黄豆花生米和胡萝卜咸菜：主料花生米200g黄豆200g芹菜100g胡萝卜1根辅料油适量盐适量小葱适量八角适量桂皮适量 步骤：1.材料；泡过的花生米还有黄豆，胡萝卜、芹菜洗净。2.锅里放上冷水，在放入八角、桂皮、花生米、黄豆和适量的盐开中火煮熟。3.芹菜和胡萝卜分别切丁。4.切好的芹菜和胡萝卜丁放入盆里，放入盐腌制10分钟，再把腌出的盐水倒掉，倒入煮好晾凉的花生米和黄豆倒在一起。5.加少许的鸡精拌匀就可以吃了。很好的下酒菜。

找个密封的罐子或者瓶子洗干净，放入酱油，醋，糖，盐，酒可根据个人口味加这些作料，放入黄豆花生米萝卜，被淹没最好，然后密封，半个月就差不多了

主料白萝卜1根辅料盐适量 白糖适量生抽适量 白糖适量腌白萝卜的做法步骤1. 把白萝卜切薄片,放在大碗里铺一层.2. 撒上一层少许盐.再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟.15分钟后将碗里的水分倒出.3. 再放入一大勺白糖.将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟.15分钟后用手挤干大碗里的水分.4. 倒入两大勺子生抽.倒 入一勺白醋.倒入白开水.没过白萝卜片为准.5. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可.

冬天到了，又要腌制萝卜干了！

1.准备好食材，煮好的五香花生米，还有老家姑姑自己腌制的萝卜干和 适量的香菜。花生米拌萝卜干（自家腌制）的做法图解22.萝卜干切丁，香菜切碎花生米拌萝卜干（自家腌制）的做法图解33.取干净的碗倒入适量的味极鲜，陈醋，糖，鸡精，五香花生米沥尽汤汁，用勺子挖入调料碗中。花生米拌萝卜干（自家腌制）的做法图解44.将香菜碎和萝卜干丁也一并挖入，最后后淋上麻油拌匀。花生米拌萝卜干（自家腌制）的做法图解55.可口的小菜就完成了。

主料：青皮心里美萝卜 辅料：五香花生米（煮熟）、白芝麻 调料：盐、红醋、生抽、白糖、麻油 做法： 1、 将萝卜洗净去皮，放入器皿中用盐腌15分钟； 2、 坐锅点火，倒入芝麻炒熟，碾碎加盐调成芝麻盐； 3、 再将腌好的萝卜皮捡出放在器皿中，加入红醋、白糖、生抽、花生米撒上芝麻盐拌匀即可。 特点：清脆酸辣甜咸。

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 口味：酸辣味 工艺：拌花生米拌芹菜的制作材料：主料：芹菜250克,花生仁（生）150克 调料：盐15克,香油5克,姜5克,大葱5克,八角3克,醋10克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油10克 花生米拌芹菜的特色：清脆色美，味道爽口。教您花生米拌芹菜怎么做，如何做花生米拌芹菜 1.生花生米用温水泡2小时，放入锅里，加入盐、大料、水，煮沸，熟后倒在盆内；芹菜去叶，根直刀切成段，放在开水中焯熟，捞出控干。 2.将芹菜和花生米拌匀，加精盐、醋盛盘，再放上葱、姜拌匀。 3.将干辣椒洗净切成段，炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后投入干辣椒，炸出香味后，将辣椒匀出，将辣椒油浇在菠菜上拌匀即可。

材料：白萝卜1200克，盐120克，重石1个。　　制法: （1）将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。　　（2）重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。 特点: 萝卜不可日晒　　过度，否则会太干，吃起来口感如柴　　方法一　　七八月时候，拔嫩水萝卜，拣五个指头大的就好。不要太大，亦不可太老。以七八月正是时候。去梗叶根，整个洗净，晒五六分干，收起秤重。每斤配盐一两，拌揉至水出卜软，装入坛内盖密。次早，仍取出风晒去水气，收来再极力揉至潮湿软红，用小口罐分装，务令结实。用稻草打直塞口极紧，勿令透气漏风。将罐覆放阴凉地面，不可晒日。一月后香脆可吃。先开吃一罐，然后再开别罐，庶不致坏。若要作小叶菜碟用，先将萝卜洗净，切作小指头大条，约二分厚，一寸二三分长就好，晒至五六分干。以下作法，与整萝卜同。腌落花生连壳下锅，用水煮熟，下盐再煮一二滚，连汁装入缸盆内，三四天可吃。　　方法二　　用水煮熟，捞干弃水，腌入盐菜卤内，亦三四天可吃。　　方法三　　将落花生同菜卤一齐下锅煮熟，连卤装入缸盆，登时可吃。若要出门，捞干包带作路菜不坏。按：后法虽然便，但豆皮不能挤去。若用前法。豆皮一挤就去，雪白好像

我是来看评论的

白菜萝卜汤 原料：大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐半块（约200克），香菜末适量。 辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐、味精各适量。 做法： 1． 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用。 2． 锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。 Tips： 一招鲜：萝卜看似简单，其实每部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多，但质地有些硬，宜切丝、条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳；萝卜中段，含糖量较多，质地脆嫩，可切丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜；萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。 口味翻新：辣椒酱可以换成梅子酱或番茄酱，口味酸甜清新，非常爽口。 特色： 白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效，积食，虚火旺，常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒；胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起来既清火又有营养。

黄豆花生米咸菜主料：花生米200g，黄豆100g，疙瘩咸菜113g辅料：八角2个，花椒适量，姜适量步骤：1.所需食材。2.黄豆清水浸泡一天，八角、花椒与花生米一起浸泡数小时。3.疙瘩咸菜切粗条、姜切片。4.煮锅加清水倒入花生米、黄豆、八角和花椒，水开后煮2分钟。5.之后倒入咸菜条，一直煮到黄豆、花生米熟透即可。6.稍凉盛出装盘。

材料水600㏄，盐1/4小匙，红萝卜200公克，白萝卜200公克，辣椒1根，花生300公克，嫩姜3片，八角2颗，猪脚卤汁500㏄做法1.将100㏄水与盐混合成盐水；红、白萝卜分别洗净，切小滚刀块；辣椒洗净切段备用。2.花生洗净，泡入作法1的盐水中30分钟后，取出沥干水分备用。3.将全部材料放入砂锅中，以大火煮滚，再转小火慢卤1小时即可。1) 大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈）2) 萝卜切成小块，撒上盐。3) 把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌得均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面4) 2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。5) 沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。6) 晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。7) 和萝卜块儿搅和在一起。8) 装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方（我是放在厨房的柜子里）。2，3天后就可以吃啦。

材料水600㏄，盐1/4小匙，红萝卜200公克，白萝卜200公克，辣椒1根，花生300公克，嫩姜3片，八角2颗，猪脚卤汁500㏄做法1.将100㏄水与盐混合成盐水；红、白萝卜分别洗净，切小滚刀块；辣椒洗净切段备用。2.花生洗净，泡入作法1的盐水中30分钟后，取出沥干水分备用。3.将全部材料放入砂锅中，以大火煮滚，再转小火慢卤1小时即可。

主料：青皮心里美萝卜 辅料：五香花生米（煮熟）、白芝麻 调料：盐、红醋、生抽、白糖、麻油 做法： 1、 将萝卜洗净去皮，放入器皿中用盐腌15分钟； 2、 坐锅点火，倒入芝麻炒熟，碾碎加盐调成芝麻盐； 3、 再将腌好的萝卜皮捡出放在器皿中，加入红醋、白糖、生抽、花生米撒上芝麻盐拌匀即可。 特点：清脆酸辣甜咸。