一．乳酸菌的功效是什么？
1．经过乳酸菌发酵的乳中增加了乳酸菌发酵的代谢产物，有些维生素类、酶类和活性物质类等等，这些产物能促进消化，增加食欲，加强肠胃蠕动和抑制肠内有害病菌。
二．乳酸菌有什么好处呢？
1．乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此常被视为健康食品，添加在酸奶之内。
2．在人体肠道内栖息着数百种的细菌，其数量超过百万亿个。其中对人体健康有益的叫益生菌，以乳酸菌、双歧杆菌等为代表，对人体健康有害的叫有害菌，以大肝杆菌、产气荚膜梭状芽胞杆菌等为代表。
3．益生菌是一个庞大的菌群，有害菌也是一个不小的菌群，当益生菌占优势时（占总数的80%以上），人体则保持健康状态，否则处于亚健康或非健康状态。
4．长期科学研究结果表明，以乳酸菌为代表的益生菌是人体必不可少的且具有重要生理功能的有益菌，它们数量的多和少，直接影响到人的健康与否，直接影响到人的寿命长短，科学家长期研究的结果证明，乳酸菌对人的健康与长寿非常重要。
5．而人体肠道内乳酸菌拥有的数量，随着人的年龄增长会逐渐减少，当人到老年或生病时，乳酸菌数量可能下降100至1000倍，直到老年人临终完全消失。
6．在平时，健康人比病人多50倍，长寿老人比普通老人多60倍。因此，人体内乳酸菌数量的实际状况，已经成为检验人们是否健康长寿的重要指标。
7．现在，由于广谱和强力的抗菌素的广泛应用，使人体肠道内以乳酸菌为主的益生菌遭受到严重破坏，抵抗力逐步下降，导致疾病越治越多，健康受到极大的危胁。
8．所以，有意增加人体肠道内乳酸菌的数量就显得非常重要。目前国际上公认的乳酸菌，被认为是最安全的菌种，也是最具代表性的肠内益生菌，人体肠道内以乳酸菌为代表的益生菌数量越多越好。
9．也完全符合诺贝尔得奖者生物学家梅契尼柯夫“长寿学说”里所得出的结论，乳酸菌=益生菌=长寿菌。人类面对抗生素的日渐无能为力的现状，正在不断寻求新的更加有效的生物抗菌产品，世界发达国家首先认识并开创了以使用乳酸菌为代表的免疫疗法革命。
10．瑞典科学家研究发布的结果是，治疗胃和大肠炎症时直接喝乳酸菌比用抗生素更好，危险性几乎为零。而在日本，乳酸菌制品已占日本乳制品市场的85%以上，二十年来日本青年平均身高增加15厘米，人口平均寿命达85岁，居世界第一位。
11．这都是乳酸菌制品所带来的直接健康功效。生理功能防治有色人种普遍患有的乳糖不耐症（喝鲜奶时出现的腹胀、腹泻等症状）。
12．促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量有益物质。使肠道菌群的构成发生有益变化，改善人体胃肠道功能，恢复人体肠道内菌群平衡，形成抗菌生物屏障，维护人体健康。
13．抑制腐败菌的繁殖，消解腐败菌产生的毒素，清除肠道垃圾。抑制胆固醇吸收，降血脂、降血压作用。免疫调节作用，增强人体免疫力和抵抗力。
14．抗肿瘤、预防癌症作用。提高SOD酶活力，消除人体自由基，具抗衰老、延年益寿作用。有效预防女性泌尿生殖系统细菌感染。
三．活乳酸菌的作用？
1．活性乳酸菌：1）活性乳酸菌能抑制体内导致衰老和致病有害菌的生长，提高系统免疫功能，延缓衰老。2）提高肠胃功能，预防膓癌，促进食欲，增强营养物资的吸收。
2．3）有助于清除体内垃圾，排毒护肝养颜。4）降低血液胆固醇含量，预防糖尿病。5）是钙质的最佳来源，预防骨质疏松症。
3．6) 含有丰富的蛋白質，有助改善睡眠素质，舒缓压力。市场上出售的乳酸菌饮料分两种类型：一种是具有活性的乳酸菌饮料，简称活性乳，就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌。
4．按要求，每毫升活性乳中活乳酸菌的数量不应少于100万个。当人们饮用了这种饮料后，乳酸菌便沿着消化道到大肠，由于它具有活性，乳酸菌在人体的大肠内迅速繁殖，同时产酸，从而有效抑制腐败菌和致病菌的繁殖和成活，而乳酸菌则对人体无害。
5．这种饮料要求在2~10℃下贮存和销售，密封包装的活性乳保质期为15天。另一种是非活性乳酸菌饮料，也就是通常所说的乳酸菌饮料，一般不具有活性，其中的乳酸菌在生产过程中的加热无菌处理阶段时已被杀灭。
6．这种饮料可在常温下贮存和销售，也就不存在活性乳酸菌的功效。我们消费者在购买这类饮料时一定要看清产品标识及配料，区分好乳酸饮料、非活性乳酸菌饮料和活性乳，搞清楚它们的营养价值。
四．乳酸菌对身体有什么好处？
1．乳酸菌的功效 ①帮助消化、保持肠道健康： 乳酸菌能帮助消化，调整大、小肠的蠕动，以利肠道正常运作。此外，乳酸也能够帮助钙质吸收。
2． ②防止腹泻： 外出旅游时，常因水土不服而导致腹泻或呕吐，你可以在外出时服用乳酸菌食品；或者原本肠道内平衡的菌丛生态遭到破坏，而产生的腹泻，也可以补充大量的乳酸菌，保持体内菌丛生态的平衡。
3． ③预防癌症： 乳酸菌在肠胃道中生长，由于有微生物族群的抗拮作用，会使产生致癌物的不良细菌大量减少，进而减少致癌机率。
4． ④消除便秘： 乳酸菌所分泌的乳酸能增加大、小肠的蠕动，而且作用温和自然，不同于市面上的轻泻剂。 ⑤制造维生素： 乳酸菌在肠道中可以制造人体所需的维生素，例如维他命k、bbb1叶酸等。
5． 乳酸菌种中以嗜酸乳杆菌和双叉乳杆菌对人体的影响最显著，它们主要的功用在于促进免疫调节，增强人体对肠道感染的抵抗能力，减少腹泻，并帮助生成维他命b群和k，更加强吸收钙、铁、钾等。
6． 市面上含乳酸菌的产品，一般上是指有益菌类的发酵乳，它主要是利用牛乳中的成分和糖，经过乳酸菌发酵的程序所制成。
7．这类产品大多强调可以帮助和维持人体内有益菌的平衡而达到健康的目的。 乳酸菌的发酵作用可以将牛奶的乳糖分解到只剩原本20%至30%的含量，因此喝牛奶会拉肚子的人可以用这类乳酸饮料代替牛乳，而吸收到相同的养分。
8． 另外，由于乳酸菌状牛奶中的酪蛋白和脂肪变得更易消化，也帮助奶类中的钙和乳酸结合后更易被吸收，使肠内环境因乳酸的影响而呈现酸性，对于消化和健胃整肠等都有帮助。
五．乳酸菌粉的功效
1．乳酸菌粉能调节免疫系统、调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能；提高食物消化率和生物效价；降低血清胆固醇，控制体内毒素；抑制肠道内腐败菌生长；提高机体免疫力等。
2． 乳酸菌一方面能明显激活巨噬细胞的吞噬作用，另一方面由于它能在肠道定植，相当于天然自动免疫。它们还能刺激腹膜巨噬细胞、诱导产生干扰素、促进细胞分裂、产生抗体及促进细胞免疫等，所以能增强机体的非特异性和特异性免疫反应，提高机体的抗病能力。
3． 乳酸菌对一些腐败菌和低温细菌有较好的抑制作用，可用于防治腹泻、下痢、肠炎、便秘和由于肠道功能紊乱引起的多种疾病。
4．扩展资料乳酸菌粉的用法与用量养殖环境处理，按1g/m先用适量水溶解后均匀泼洒，或直接抛洒。每10～15天使用一次。
5． 养殖水处理，按200～300g/亩·米兑水均匀泼洒。每10～15天使用一次。水质严重恶化可加倍使用，隔5～7天再用一次。
6． 饲料加工，添加量为0。1%～0。3%。 拌料饲喂，按0。2%～0。5%加入到饲料中，直接投喂。每10～15天使用一次。
六．乳酸菌是什么？
1．乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。为原核生物乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。
七．什么是乳酸菌？
1．代谢类型：异养厌氧型 生物类型：原核生物 细菌 乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。
2． 凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。
3．除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中。目前已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的直接关系。
4． 乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此常被视为健康食品，添加在酸奶之内。
5． 在人体肠道内栖息着数百种的细菌，其数量超过百万亿个。其中对人体健康有益的叫益生菌，以乳酸菌、双歧杆菌等为代表，对人体健康有害的叫有害菌，以大肝杆菌、产气荚膜梭状芽胞杆菌等为代表。
6．益生菌是一个庞大的菌群，有害菌也是一个不小的菌群，当益生菌占优势时（占总数的80%以上），人体则保持健康状态，否则处于亚健康或非健康状态。
7．长期科学研究结果表明，以乳酸菌为代表的益生菌是人体必不可少的且具有重要生理功能的有益菌，它们数量的多和少，直接影响到人的健康与否，直接影响到人的寿命长短，科学家长期研究的结果证明，乳酸菌对人的健康与长寿非常重要。
8． 而人体肠道内乳酸菌拥有的数量，随着人的年龄增长会逐渐减少，当人到老年或生病时，乳酸菌数量可能下降100至1000倍，直到老年人临终完全消失。
9．在平时，健康人比病人多50倍，长寿老人比普通老人多60倍。因此，人体内乳酸菌数量的实际状况，已经成为检验人们是否健康长寿的重要指标。
10．现在，由于广谱和强力的抗菌素的广泛应用，使人体肠道内以乳酸菌为主的益生菌遭受到严重破坏，抵抗力逐步下降，导致疾病越治越多，健康受到极大的危胁。
11．所以，有意增加人体肠道内乳酸菌的数量就显得非常重要。目前国际上公认的乳酸菌，被认为是最安全的菌种，也是最具代表性的肠内益生菌，人体肠道内以乳酸菌为代表的益生菌数量越多越好。
12．也完全符合诺贝尔得奖者生物学家梅契尼柯夫“长寿学说”里所得出的结论，乳酸菌=益生菌=长寿菌。 人类面对抗生素的日渐无能为力的现状，正在不断寻求新的更加有效的生物抗菌产品，世界发达国家首先认识并开创了以使用乳酸菌为代表的免疫疗法革命。
13．瑞典科学家研究发布的结果是，治疗胃和大肠炎症时直接喝乳酸菌比用抗生素更好，危险性几乎为零。而在日本，乳酸菌制品已占日本乳制品市场的85%以上，二十年来日本青年平均身高增加15厘米，人口平均寿命达85岁，居世界第一位。
八．乳酸菌有何好处？非活性乳酸菌和活性乳酸菌的区别??
1．乳酸菌的十大生理功能 防治有色人种普遍患有的乳糖不耐症（喝鲜奶时出现的腹胀、 腹泻等症状）。 促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量有益物质。
2． 使肠道菌群的构成发生有益变化，改善人体胃肠道功能，恢复人体肠道内菌群平衡，形成抗菌生物屏障，维护人体健康。
3． 抑制腐败菌的繁殖，消解腐败菌产生的毒素，清除肠道垃圾。 抑制胆固醇吸收，降血脂、降血压作用。 免疫调节作用，增强人体免疫力和抵抗力。
4． 抗肿瘤、预防癌症作用。 提高SOD酶活力，消除人体自由基，具抗衰老、延年益寿作用。 有效预防女性泌尿生殖系统细菌感染。
九．罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)的作用
1．包含罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)在内之多种乳酸菌能够助益人体健康。经人摄取後的乳酸菌，受到人体消化道内胃酸、胆盐的作用，到达下消化道之存活菌数并不高，因而无法吸附定殖以发挥其益生效用。
2．本研究欲以两种固定化材质—褐藻酸钙(Ca-alginate)和几丁聚醣-褐藻酸钙复合材质(Chitosan-Ca-alginate plex material)来包埋L。
3． reuteri。依据固定化材质的特性将试验组分成两组，即褐藻酸钙组(A组)和几丁聚醣-褐藻酸钙复合材质组(CA组)，而未经包埋的游离态L。
4． reuteri菌体作为控制组并设为F组。研究探讨固定化与游离态L。 reuteri经模拟人体胃肠道条件之酸与胆盐作用後，以及固定化菌体於模拟结肠液中自胶球溶离释出後的存活率，再以Caco-2细胞作为生体外试验之模式检测释出之菌体的吸附率、拮抗性、安全性等多方面基础益生特性，并分析L。
5． reuteri之β-半乳糖苷酶活性以证实模拟胃肠道环境条件对菌体细胞膜之影响。结果显示固定化能提高L。
6． reuteri菌株经模拟人体胃肠道条件作用後的存活率，其中又以几丁聚醣-褐藻酸钙复合材质保护菌体的结果较佳(p < 0。
7．05)。菌体经相同pH值之酸液作用後，随著胆盐浓度增加，β-半乳糖苷酶的活性也随之增加，显示菌体细胞膜之受损程度也随之增加，但是经包埋的LAB菌体细胞膜受到酸与胆盐的损伤则比游离态菌体轻微。
8．游离态与自胶球释出的L。 reuteri其吸附率依下列顺序递减：几丁聚醣-褐藻酸钙复合材质(0。524%)>褐藻酸钙(0。
9．360%)>游离态菌体(0。275%)，意即自胶球释出的菌体有较好的吸附能力。在拮抗病原菌的结果方面，三组经过模拟胃肠道条件作用後的菌体仍保有拮抗Listeria monocytogenes的能力，且经固定化後释出的菌体其拮抗能力优於游离态菌体。
10．侵入性试验的结果则显示包埋後释出的菌株具有安全性。因此固定化不但可提高L。 reuteri菌体通过模拟胃肠道环境条件之存活率，减少菌体细胞膜的受损程度，菌体在释出後仍保有吸附力且能有效拮抗病原菌等益生特性。
十．葡萄酒能和酸奶一起喝吗
1．建议不要一起喝，葡萄酒、酸奶包括绿茶最好都不要一起喝，葡萄酒含酒石酸、柠檬酸等，会影响铁、钙等矿物质的吸收，而且它们营养成分复杂，同时喝不利三者营养成分的功效发挥和人体吸收。
