葡萄皮中含有单宁。葡萄皮之所以嚼起来有苦味，是因为单宁。大家都知道吃葡萄不吐葡萄皮。这不仅仅是绕口令，更是医学上证明了葡萄皮具有丰富的营养价值。这种物质对人体无害，一定程度上白霜是葡萄新鲜的标志，但有小疙瘩的葡萄不能吃。这些葡萄长满了小白点和刺。
葡萄皮能吃吗，有什么营养价值吗？
都知道吃葡萄不吐葡萄皮，这不仅仅是一句绕口令，从医学上也证明了葡萄皮有丰富的营养价值。从颜色上可以看出葡萄皮中含有花青素，超强抗氧化剂，能有效清除自由基，延缓衰老增强免疫力，抑制炎症抗过敏减轻肝机能障碍保护心血管等等。 葡萄皮中的天然色素能积极促进人体内糖类的分解，能够有效起到抵抗高血糖的效果，避免因为吃太多葡萄引起的消化不畅的问题。
葡萄皮中丰富的纤维素，果胶和铁元素，也能够补充饮食中缺乏的营养。葡萄皮中富含白藜芦醇，白藜芦醇是一种多酚类化合物，有很强的生物活性，是一种为抵御霉菌入侵而产生的植物抗毒素，有效降低血清中的低密度脂蛋白胆固醇，增加高密度脂蛋白胆固醇，保护细血管，预防心脏和肝脏损伤，提升免疫系统活性，消炎抗菌。葡萄皮中有单宁，葡萄皮之所以嚼起来味道苦，就是因为单宁。
这是一种很好的植物化学物，也是一种抗氧化剂，能够抵抗肿瘤，同时也能起到抗癌的作用。葡萄皮还能改善睡眠。葡萄皮能够刺激大脑中的松果腺，分泌褪黑素，帮助调节睡眠周期，起到改善睡眠的功效。不过吃葡萄皮的时候要注意。葡萄上的白霜可以吃。这层白霜是葡萄分泌的糖醇类物质，可以保护自身，减少水分蒸发，从而防止采摘后快速失水皱缩。
这种物质对人体无害，一定程度上白霜是葡萄新鲜的标志，但有小疙瘩的葡萄不能吃。这些葡萄长满了小白点和刺。这些表面的刺有些是致病菌，有些是介壳虫。介壳虫是一种害虫，它直接粘在葡萄皮上，用吮吸的口器吸取葡萄的汁液。直接摄入这种葡萄的人会有危害，引起恶心呕吐等症状，甚至可能更严重。