一．葡萄酒可以搭配哪些菜？
1．清淡型白葡萄酒建议搭配：沙拉、蔬菜、瓜果、淡味海鲜、刺参、生蚝、寿司，清蒸海鲜、鱼子酱、清蒸贝类、清蒸豆腐、白灼虾等；中淡型白葡萄酒或非常清淡的红葡萄酒建议搭配：中餐做法的海产、鱼翅、炒虾球、酿豆腐、白切鸡、油泡响螺、炒蔬菜、龙井虾、中味芝士等；浓郁型白葡萄酒或淡至中味红葡萄酒建议搭配：鲍鱼、扣辽参、鲍汁菜、烧鸡、猪扒、乳猪、芝士焗龙虾、香煎海鲜、、炸虾球、烩 或闷鱼类、鸭胸肉、带汁鱼扒、铁板烧海鲜等；中浓型红葡萄酒建议搭配：烧鱼、烤鸭、羊扒、烤乳鸽、烧鸡、乳猪、香煎海鲜、炸虾球、烩 或闷鱼类、鸭胸肉、带汁鱼扒、铁板烧海鲜等；浓味型红葡萄酒建议搭配：烧羊肉、牛扒、酱爆肉、黑椒牛柳、东北炖肉、三杯鸡、咖喱类菜式、鹿肉、野味、铁板烧或烧烤肉类、鱼香肉丝、宫爆鸡丁等；辛辣型红葡萄酒建议搭配：牛肉、咖喱类菜式、回锅肉、沙爹类菜式、麻婆豆腐、辣子鸡丁、四川火锅、泡椒鱼头等；甜味型葡萄酒：香煎鹅肝、餐后甜点、水果、雪糕、巧克力、或配干辣或麻辣型川菜、湖南菜也十分适合。
二．如何给葡萄酒搭配菜肴呢？
1．这样搭配，您的葡萄酒会更贵！酒与菜肴的搭配，就好比布置一间花园，当是因地制宜、相互依存、相互烘托。如果您真心喜欢葡萄酒，或者对它有些许兴趣。
2．不妨先小品一口葡萄酒，然后搭配菜品再次品尝，看看葡萄酒的味道是否有些变化。 首先色彩协调是实现成功搭配的简单秘诀红葡萄酒：红肉类：牛肉、牛排、里脊……羊肉类：羊腿、羊排……内脏类：腰子，牛肝……野味类：野肉类、酱汁菜品蔬菜牛肉浓汤……白葡萄酒：鱼类：目鱼、鲈鱼、多宝鱼……海鲜和甲克类：扇贝、龙虾……禽肉类：鸡肉、火鸡肉、兔肉……地域的搭配如果您遇到一道当地的标志性食物，或者某个地区的特色菜品时，该当如何是好呢？
3．很简单，选择一款来自同一地区的葡萄酒与之搭配，就不会错。同一地区的葡萄酒和菜品，从同一个环境中生长而来，呼吸着相同的空气，故而拥有相似的风味。
4．风味协调的搭配您也可以选择口味相近的葡萄酒与之相配，正所谓物以类聚人以群分，例如：风味浓郁的葡萄酒搭配风味浓郁的食物；清雅的葡萄酒与清淡的菜品搭配；干型葡萄酒搭配没有甜味的食物……如果，您用一瓶葡萄酒烧了菜，不妨把剩余的葡萄酒也拿到餐桌上来一起饮用；或者选一款相同产地、品种的葡萄酒与之搭配，不会错的。
三．蔬菜沙拉怎么搭配葡萄酒？
1．沙拉最佳的搭配饮品是葡萄酒，不过由于葡萄酒的种类比较多，沙拉也有各种成分，所以在搭配的时候就比较困难，那么什么样的蔬菜沙拉搭配什么样的葡萄酒，相信很多人都比较好奇，下面就要给您简单的搭配一下吧。
2．由于它们的苦味，芥菜需要更多的思考。GrünerVeltliner将会与羽衣甘蓝一起进行，而意大利的意大利白葡萄酒（如Gavi）将会与奶油色的意大利面调味酱与卡瓦卢尼禄相匹配。
3．然而，在丰富的肉类炖菜中，您可以专注于匹配肉类元素。布鲁塞尔豆芽倾向于与其他强烈的口味，但尝试雷司令，GrünerVeltliner或白诗南。
4．花椰菜是一个例外，因为它通常是非常酒的友好和相当灵活。西葫芦（小胡瓜）可以出现各种各样的美味，当在沙拉中生产时，它将与上面列出的干脆的干白葡萄酒相匹配。
5．显然，当简单的沙拉作为伴奏时，很可能菜肴的其他部分，如烧烤鸡肉腌料，将成为您匹配的元素。葡萄酒与沙拉搭配时需要考虑哪些因素轻酒体的葡萄酒一般来说，几乎所有的沙拉都只适合搭配轻酒体的葡萄酒。
6．经过陈年的红葡萄酒对于沙拉来说太过浓郁复杂，其强劲的单宁也几乎无法和任何沙拉搭配；而酒体饱满的白葡萄酒与蔬菜等生的食物一起饮用时，也会显得缺乏力道。
7．因此，在搭配沙拉时，我们仅需考虑那些酒体轻盈、风格明快的葡萄酒，以保证沙拉和葡萄酒中的清新风味不被破坏，从而给人带来愉悦感。
8．沙拉中的调味汁在搭配葡萄酒和沙拉的过程中，另一个需要考虑的问题就是沙拉中的调味汁。大部分沙拉中的调味汁都是以油、芥末酱或者醋为主要材料调制的，它们大多风味强劲、口感偏酸，与沙拉中的各种蔬菜和西红柿完美融合。
9．但这却给葡萄酒搭配带来了很大困难。葡萄酒一般都是带有酸度的，但醋中的醋酸却会比大部分葡萄酒中的酸度更加明显且更具刺激性。
10．若搭配错误，只会让葡萄酒尝起来索然无味。综上所述，我们可以根据蔬菜沙拉的口味以及它的成分与葡萄酒进行相互搭配，如果沙拉的口感比较清淡软滑，可以与红葡萄酒搭配，因为这样可以起到软化红葡萄酒单宁的作用，从而使沙拉和葡萄酒的果香和味道更加极致，具有典型的成熟果香越清爽。
11．如果沙拉的口感，是我们餐馆中常见的开胃菜，可以搭配一些质地浓郁，香气扑鼻的葡萄酒进行饮用，相信无人会得到它的诱惑，适合炎炎夏日。
四．家常菜能搭配葡萄酒么？
当然可以啦，这正好是当下流行的一种配餐方式，既美味又健康，选择生态健康的葡萄酒更彰显品位哟，ps：一定是法国波尔多进口的才可以
五．时蔬怎么搭配葡萄酒最好呢？
1．葡萄酒与蔬菜的绝妙搭配：勃艮第白或银鹰霞多丽葡萄酒配甜玉米或蘑菇；仙粉黛红葡萄酒配罗勒属植物（尤其是香蒜沙司）；勃艮第红或其他黑皮诺葡萄酒配甜菜；波尔多红或金鹰赤霞珠葡萄酒配迷迭香；长相思或白富美（Fumé Blanc）配莳萝、黄瓜或芹菜；干型桃红葡萄酒配药草和莴苣沙拉、菊莴和芝麻菜等。
六．红葡萄酒怎样与菜式搭配？
1．葡萄酒与菜式的搭配有个大的原则：干白配白肉（猪、鸡、鱼、海鲜类），干红配红肉（牛、羊、鸭、鹅肉类），冰酒（顶级甜葡萄酒）配甜食。
2．张裕霞多丽酒庄干白配“沙律石斑”，张裕大师级解百纳干红配“法式牛柳”，张裕黄金冰谷冰酒配“琉璃酥蓉”。
七．葡萄酒在配菜方面有什么讲究吗？
1．1 地菜陪配地酒： 搭配当地风味的菜，首选的葡萄酒是从当地厂区的葡萄酒；2 酒与肉的颜色搭配： 酒配白肉，红酒配红酒配红肉；不过并不是全部通用：红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
2．3 浓淡相呼应： 与菜的味道不能差别太大，才能为彼此增色；口味浓重的菜自然也要丰厚强劲的酒搭配才妙；4 协调的香味： 萄酒与菜肴的香味是否协调是选酒时要考虑的关键。
八．葡萄酒与中餐的搭配技巧？
1．请记住以下原则：浓郁型红酒（如波尔多红酒）搭配味重的红肉。清淡型红酒（如勃艮第红酒和新世界黑品诺）搭配猪肉和禽肉。
2．味重，且烹饪时去腥比较彻底的白肉，可以搭配部分红酒，最好搭配白酒是不会错的。原味的白肉（如白灼海鲜等），搭配白酒。
九．红酒怎样搭配菜品？
1．红酒与食物搭配关于喝红酒吃什么菜，最基本的一个原则就是红酒和食物要相辅相成，也就是说，二者搭配后，红酒的口味不能遮盖食物的味道，食物的味道也不能遮盖红酒的味道，二者中任何一个的气味太过浓烈都会破坏这顿精心准备的美食盛宴。
2．“红酒配红肉，白酒配白肉”这是关于红酒搭配的一个最有名的说法，根据这个说法，我们在喝红酒的时候搭配牛、羊、猪肉、鸡肉等食物都可以的。
3．如果你选择的是口味较清淡的红酒，那搭配的食物也应该相对清淡，如淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。
4．反之，如果你喜欢口味较厚重的红酒，则可以搭配烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、铁板烧鸡等。
5．喝红酒配什么菜清淡的红酒适宜搭配的食物：淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。
6．中浓型红酒适宜搭配的食物：烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。
7．以上是红酒与食物互不影响的搭配建议。您也可以把一种当作主角，一种当配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的红酒，则可以让浓郁的红酒搭配一些清淡的食物，这样可以更明显的感受红酒的口味。
8．“多能型”的葡萄酒有些葡萄酒在食物搭配方面非常“多能”，可以搭配各式各样的菜肴，其中就包括蔬菜。这些葡萄酒一般酒体中等，只带少量或完全不带橡木味，酸度中等偏高。
9．在所有白葡萄酒中，比较“多能”的有阿尔萨斯的干型雷司令和白皮诺葡萄酒，意大利的灰皮诺、翁布利亚欧维多(Orvieto)、威尼托苏瓦韦(Soave)和托斯卡纳维奈西卡(Vernaccia)。
10．干型的桃红葡萄酒在配餐方面也极为灵活，几乎可以搭配所有的食物，而且它们的价格一般都不昂贵。可以尝试一下法国普罗旺斯和罗讷河谷丘的桃红、意大利西西里的桃红、西班牙纳瓦拉(Navarra)的桃红以及美国的桃红。
11．红葡萄酒当中，可以进行多样化配餐的有意大利的基安帝和巴贝拉葡萄酒，西班牙里奥哈和纳瓦拉标注为“crianza”的葡萄酒，以及法国的博若莱(Beaujolais)红葡萄酒。
十．做什么菜配红酒？
1．做牛排和萨拉。胡椒赔鲑鱼。烤牛排 。喝红酒不需要很多菜。一般红酒配红肉，白酒（白葡萄酒）配白肉。也可以搭配海鲜。
2．你可以：萨拉+牛排+胡椒赔鲑鱼《需要主食的话加个意大利面，每人一份》这个需要搭配烛光晚餐的气氛，放点音乐就可以开吃了。
