一．提拉米苏蛋糕配什么酒
1．吃提拉米苏的时候，应该配上香浓的Espresso，意大利的浓缩咖啡只讲究一个词——“醇厚”，只有用Espresso搭配提拉米苏，才配得上这两个字。
2．有人用提拉米苏来佐酒，人们不同意，这样会影响到她那浓郁的甜美。不过如果把提拉米苏作为法餐后的甜点的话，不妨在正餐之后、甜点之前来一点法国的Sauternes或是德国的贵妇甜白酒清清口；吃完之后，再喝一点较甜的西班牙雪利酒或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能够起到发挥美味相乘的绝佳效果。
二．提拉米苏搭配什么红酒比较好
大多数国内做的提拉米苏都是比较甜的，所以红酒的话，就挑一款单宁度高一点的红酒就可以了。至于牌子的话，依据个人能力定就好啦
三．吃提拉米苏蛋糕配什么酒好
1．一般而言，为了不影响提拉米苏的浓郁甜美，除了配茶、咖啡以外，不建议和酒一起享用，不过如果是作为饭后甜点，则不妨在用完正餐后、吃提拉米苏之前，来一点法国的Sauternes或是德国的贵妇甜白酒清清口；吃完之后，再喝一点较甜的西班牙Sherry或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能够起到发挥美味相乘的绝佳效果。
四．有什么酒做提拉米苏好?
1．提拉米苏最正宗的做法的确是用产自西西里岛的马萨拉白葡萄酒，但这种酒相对来说获得不易。之前我待过的一家店，老板是意大利人，专门带回一瓶马萨拉让我做提拉米苏用，但是之后经理尝了尝觉得还是加朗姆的更好吃一点，然后我后面做的时候又换回朗姆酒。
2．个人觉得马萨拉酒相对比较甜一点，替代品可以是朗姆，卡陆瓦，或百利甜之类的甜酒。 我觉得跟个人口味有关，所以其实只要自己喜欢用什么酒都可以。
3．另外一般厨房考虑成本不可能什么搭配用酒都会备，但朗姆，卡陆瓦，百利之类的酒相对用途比较广泛，所以有时候就用这些酒替代马萨拉了。
五．提拉米苏里面放的是什么酒？
1．一般可以使用白兰地、兰姆酒甚至咖啡酒，但真正最地道的，应该是产于意大利西西里岛的M arsala酒，才特别能够使它散发出优雅醇美的芬芳。
六．提拉米苏搭配什么最好
1．如果你的爱情很甜，建议用卡布奇诺搭配提拉米苏，因为它们两个都是一种让人琢磨不透的东西，时而吃起来香甜可口，喝起来温柔甜蜜时而吃起来苦楚依依，喝起来难以下咽，但这样的搭配可以肯定的是绝对香腻如果你的爱情不那么如意，就建议配白葡萄酒吧，这是个人心得。
2．清冷的白葡萄酒加上香腻的提拉米苏很特别的感受有点惊心的。至于你说的咖啡，意大利的咖啡不管什么牌子配提拉米苏都很好，因为是深烘焙的咖啡豆属性强烈，适合提拉米苏本身强烈的感情意境。
七．吃提拉米苏应搭配什么
1．有人用提拉米苏来佐酒，人们不同意，这样会影响到她那浓郁的甜美。不过如果把提拉米苏作为法餐后的甜点的话，不妨在正餐之后、甜点之前来一点法国的Sauternes或是德国的贵妇甜白酒清清口；吃完之后，再喝一点较甜的西班牙雪利酒或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能够起到发挥美味相乘的绝佳效果。
2．提拉米苏也有很多种不同的风情，来自不同大厨之手，口感也截然不同。甜点搭配不同咖啡就能给人带来不同的美味体验。
八．做提拉米苏要用怎样的咖啡酒？
1．正宗的说法是，这个咖啡酒必须要用意大利的masala酒加上espresso咖啡做成。为了满足现代人的快节奏生活，有现成做好的咖啡酒出售。
2．但是，自己做提拉米苏，能用掉多少咖啡酒呢？估计有一大半要浪费了。实际上，咖啡酒可以是浓缩咖啡粉冲泡后，加入烈酒如朗姆酒，白兰地，威士忌或甜酒如百利甜酒，利口酒做成，有时候换换酒的品种，会给你的味蕾带来不一样的刺激，一种提拉米苏也可以做出很多种你中意的味道。
九．做提拉米苏的时候加什么酒味道会更好
1．提拉米苏（Tiramisu）是意大利的甜点经典，据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
2．而在意大利的传说中，Tiramisu最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。
3．因而提拉米苏的其中一个含义是“记住我”。 其实，不需要用什么来表达，都不可能忘记。怎么能忘，又怎么会忘？
4．哪怕喝下了让人迷失的“醉生梦死”，那唇齿游动间，醇厚绵密的提拉米苏余香也会提醒，在一个地方，有那么一个女孩，彻夜赶制的那一份爱的Tiramisu。
5． 不过一会，提拉米苏拿上来了，果然优美极至，沈宏非在《甜点》里赞叹道“它以Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽”，冲击着视觉把其所能唤起的种种错综复杂的体验交缠着演绎，让人的想象如天花乱坠。
6． 然而首先吸引我的不是它外貌绚丽、姿态娇媚，也不是它缠绵的传说，而是它的另外的一个更广为人知的意思。
7． 提拉米苏，带我走。 美味始终会过去，“带我走”的含义，特别让人感怀。什么人可以带我走？带我走之后是天堂还是地狱？
8．还是一辈子的不后悔？“带我走”就像一个赌注，诱惑着赌徒用感情作赌注；“带我走”更像是一课毒草，引诱着相信童话的人放纵情感。
9．在恋爱行星里，那个渴望爱情的女孩将Tiramisu称为“爱情的滋味”，不厌其烦地细细打着蛋，轻轻搅拌着起司，最后在十几个小时的冰冻酝酿后才小心翼翼地品尝着这希望与甜蜜交织的爱情的味道。
10． 提拉米苏的字面含义之一 Tiramisu，意大利语，意为“请带上我”。传说，在意大利遭受入侵的年代，有一对恋人，新婚不久，丈夫很快就要上战场了。
11．临行前一天晚上，妻子很悉心做了一种全新的点心，将自己全部的情感都融入其中，并将它命名为Tiramisu。
12． 不知道后来丈夫有没有带着妻子一起走，重要的是，怀着别离的不舍，痛苦地享受着如此美味精致的食物的时候，忽然听到妻子说，“它的名字是Tiramisu”，会是怎样的心绪。
13． 意大利是个很奇特的国家，既能够衍生出罗马帝国这样庞大的军事机制，也能够传承最高雅的艺术文化。意大利的任何一处古迹，一条道路，一座教堂，一尊雕像，一幅彩绘，都收藏着久远年代以前的传说。
14．就连Tiramisu这小小的食物，都蕴含着某种悲壮情绪。一个女人在家等待着丈夫凯旋，或许是一种浪漫；一起上战场，却有一种悲剧式的完美。
15． 多少年了，战争让女人走开，把战场上的英雄事迹交给男人创造，忽视了战争过后承受长久痛苦的女人。女人走得开吗？
16．后来，也许厌倦了柔顺软弱的女人，也许是知识让男人不再愚昧万分，人们开始欣赏有点豪气的女人了。“穿裙子的英雄”，伊丽莎白当过，莎士比亚写过，曼图亚贡查加家族的依莎贝拉侯爵夫人也非常出色。
17．在十五世纪后半期许多家族中间，贡查加家族是整齐严肃，人才辈出的。弗兰切斯科·贡查加侯爵是一位杰出的政治家和军人，她的妻子并不比他逊色：虽然不是美貌绝伦，但才华洋溢，对艺术有深刻的见解和独到的眼光。
18．并且，当凯撒·波几亚进攻法恩扎时，通过英勇的抵抗和出色的外交手腕使对方退兵。曼图亚的领地虽然不大，也并不富有，但本波、邦德罗、阿里奥斯托和伯尔那多·塔索都把他们的作品送到这个宫廷里来，自乌尔比诺旧宫廷解体（1508年）以来，在意大利没有看到过比这个更光辉更可喜的宫廷。
19．（参见布克哈特《文艺复兴时期意大利的文化》 威尔·杜兰《意大利文艺复兴的文化》）。 还有“记住我”的含义 自己做提拉米苏吧！
20． 提拉米苏似乎是现在很流行的甜品噢 材料很简单，做法也很简单。 材料有：一杯咖啡，MASCARPONE CHEESE（这个很重要哦，如果没有的话，只好买double cream回来打了，但是味道会差），一点酒（我用的是rum，呵呵），三个蛋黄，糖（随你喜欢咯），可可粉（巧克力粉也行），最后就是手指饼（或者你买海绵蛋糕代替咯）。
21． 在做以前，先泡一杯咖啡，建议泡苦一点，比较香。放到凉待用。 首先把蛋黄和糖打混合起来，然后加入mascarpone cheese和少许酒，继续搅拌。
22．（真诚的建议你买一个电动搅拌机，你会发现这样打出来的奶油和cheese就是特别的润滑，无比的细腻，有如初恋的感觉，嘿嘿。
23．。。）如果你没有，只能辛苦的自己打，一定要打到变的很细滑才可以哦。这就是A。 然后把买来的手指饼或是蛋糕，放在咖啡里迅速的浸一下就拿走。
24．放在盘子上待用。这是B。 剩下的可可粉就是C。 然后你就可以弄一个小碗（比较方便！），按照从下往上，A+B+C(撒满一层可可粉就可以了）+A+B+C+A的顺序，如果你有本事，多弄几层恐怕也可以吧，^_^。
25． 最后吧表面弄平整以后，用筛子筛出一层可可粉撒在表层。放在冰箱里4个小时就可以开吃了！ 材料：手指饼干，marscapone（超市有卖），烈性酒（40度左右最好） ，浓点的咖啡，糖，鸡蛋2-3个 1 先将鸡蛋的蛋白和蛋清分开打在两个容器里，在蛋清的那个里加两勺糖，然后打打打打。
26．。。然后放入marscapone继续打打打打，然后把蛋黄放在里面继续打打打打。。。先放一边。（蛋青要打到泡沫装，加入marscapone，打到cream装。
27．蛋黄可加可不加，一定要看鸡蛋是否新鲜，有时加入蛋黄会影响cream的效果。选择新鲜的鸡蛋。） 2 煮一杯浓咖啡，在咖啡里倒入烈性酒。
28．（选择酒的时候，正宗应该是红酒。） 3 在容器底部铺一层然后在上面铺一层手指饼干，在手指饼干上浇透再继续铺如此反复。
29．。。知道最后最上面铺一层洒点巧克力粉巧克力粒等等就可以了 。 （在容器底部洒点红酒，不要太多，会影响咖啡的味道。
30．咖啡一定要最苦的，将sponefinger浸在 coffee中，不要水份太多，适量即可。然后，图一层cream。
31．最后，在最上层潵上巧克力粉。这样出来的效果，苦中带甜，有恋爱的味道。苦涩中充满着舔意！整套工序做好以后，将甜点放入冰箱中，最好是隔夜，cheese会发酵，吸收红酒的味道。
32．酒的味道可以充分发挥到甜点里） 注释： marscapone，是一种专门做甜点的cheese，各大超市都有卖的。
十．卡布奇诺配提拉米苏？
1．自制美味提拉米苏 (Tiramisu) 材料篇： 先来看一下所需要的材料 (国内的朋友在家乐福、沃尔玛、麦德隆这样的大超市应该都可以买到，或者上淘宝上寻觅)，分别是： ♡ 1磅 (1 lb) 的意大利玛士卡彭鲜奶酪 (Mascarpone Cheese) ♡ 1/2 杯白砂糖 ♡ 4个鸡蛋黄 (忘了拍了) ♡ 1/2 杯百利甜酒 (Baileys) ♡ 1 1/2 杯的浓咖啡 (要用咖啡壶煮的那种哦) ♡ 1 小盒奶油 (Wipping Cream)，倒到量杯里的话刚好是一杯 ♡ 一些做蛋糕用的巧克力粉 (不甜的那种) ♡ 半袋手指饼 (Lady Fingers) 来说一下意大利玛士卡彭鲜奶酪 (Mascarpone Cheese)： 玛士卡彭鲜奶酪 (Mascarpone Cheese)也就是一种类似奶油芝士 (Cream Cheese) 的意大利奶酪。
2． 不要小看这种奶酪。可是这个蛋糕的主心骨哦！也是最重要的一部分。当然也是最贵的配料。 虽说提拉米苏有上百种做法但是万变不离其中，不管是什么做法都一定要有这种奶酪不然的话就不是提拉米苏了。
3． 还好这个在Super Store就可以买到。不过真是贵，$10一盒，居然放到什么派对蘸料区(Party Dip Section)，让我好找！
4． 国内的朋友如果实在买不到，可以用下面的4种替代办法，自己调制玛士卡彭鲜奶酪 (Mascarpone Cheese)： (方法一) ♡ 奶油芝士 (Cream Cheese) ，8盎司(就是一盒的分量)，室温软化 ♡ 酸奶油 (Sour Cream)，3大匙 (table spoon) ♡ 全脂鲜奶油(Heavy Whipping Cream)，2大匙 混合均匀使用。
5． (方法二) ♡ 奶油芝士 (Cream Cheese) ，8盎司，室温软化 ♡ 全脂鲜奶油，1/4杯 混合均匀使用。
6． (方法三) ♡ 奶油芝士 (Cream Cheese) ，6盎司，室温软化 ♡ 黄油(butter)，1/4杯，室温软化 ♡ 全脂鲜奶油，1/4杯 混合均匀使用。
7． (方法四) ♡ 奶油芝士 (Cream Cheese) ，8盎司，室温软化 ♡ 加上一大匙黄油或全脂鲜奶油或牛奶 混合均匀使用。
8． 第二重要的材料，就是这种手指饼了。 里面是单独包装的用起来非常的方便。价格记不太清楚了。好像是5刀左右。
9．不过足够做两次了。 记住要用这种做甜点专用的哦，大大软软的饼那种就不对了。 这个在Super Store也能找到。
10．在饼干区，在最下面，不容易发现。也是让我好找啊~~~ 最后要说一下的就是这个酒了。 百利甜酒 (Baileys) 提拉米苏要是没有了酒和咖啡就等于没有了灵魂，做出来的味道也就大相径庭了。
11．所以酒一定要放，而且不能放的太少。 最传统的提拉米苏是要放一种意大利杏仁味的利口酒的，或者是一种意大利葡萄酒。
12．当然也有很多DIY的方子里面放朗姆酒 (Rum) 之类的。我用的是上面这个百利甜 (Baileys)，原因是家里本来就有这种酒，无需再买，而且喝过百利甜 (Baileys) 的人应该知道这是一种咖啡味的带奶香的甜甜的利口酒，岂不是刚好很配以咖啡做灵魂的提拉米苏！
13．！ 所以就是半杯百利甜 (Baileys) 了。当然你也可以选用正宗的意大利酒。 自制美味提拉米苏 (Tiramisu) 工具篇： 做甜点多多少少都需要些工具。
14．提拉米苏用的工具算是少的了。 所需工具如下： ♡ 电动 / 非电动搅拌器 (如果没有的话，打奶油可能就要累了。
15．电动搅拌器很便宜，在沃尔玛，10刀左右就能买到) ♡ 装提拉米苏的容器 (长方形的最好，因为手指饼是长方形的，摆起来比较方便啦) ♡ 量杯 (这个一定要，做甜点、蛋糕之类绝对不象发面那样随随便便，是多少就放多少，多点少点都不行) ♡ 用来搅拌的盆，要不怕加热的那种 好啦，下面要正式开始做了哦~~~ 第一步： 先煮咖啡，煮好后放在旁边慢慢变凉。
16． 很多人建议用Expresso做，也就是一种超级超级浓超级超级苦的咖啡，我认为没有必要。第一一般人家都没有Expresso 机器，去咖啡店买的话岂不是很大头。
17．所以我在做咖啡的时候比平时多加了几勺咖啡粉，刚刚合中国人的口味。 第二步： 拿一个平时做饭用的小锅， 里面放上大约半指高的水，开大火烧开。
18．然后改成中火，只要保持水一直滚动就行。 同时在一个不怕烫的铁盆里放入4个鸡蛋黄，半杯糖和半杯酒。盆一定要比锅大才行。
19．（如图一） 搅拌均匀 （如图二） 放到冒着正气的锅上，不断搅拌（不用太快）搅拌到蛋液变稠就好了。（如图三） 传统的提拉米苏是用生鸡蛋的，但是这个年代大家都知道吃生鸡蛋是不科学的，因为生鸡蛋里有时会有一些很可怕的病菌。
20．所以没有必要冒那个险了！用我这种方法，将鸡蛋一点点加温就卫生了。而且这种方法本来就是另外一种做意大利甜点的办法。
21．同时也可以将糖溶化，一举两得！ 第三步： 打奶油 打奶油很简单了。把奶油倒入一个大碗里，搅拌器开到中速，一会就好了，不过千万不要打过了。
22．打到有点波浪，把搅拌器抬起来的时候奶油成型但是不会出尖就好了 第四步： 把奶酪从盒里拿出来用搅拌器打匀，一两分钟就好了。
23．很快。（如图一） 然后把刚才准备好的蛋汁和奶油放进去。（如图二） 用搅拌器拌匀。（如图三）（也是很快的就好了） 最后一步：就是组装了！
24．！！！ 将凉好的咖啡放入一个小盆中，几面可以掺上一点酒。（如图一） 把手指饼从包装里拿出来迅速的将两面在咖啡汁里沾一下。
25．然后整齐的摆在容器中。（如图二） 摆满一层后倒入刚才调制好的奶酪（一半）。（如图三） 重复刚才的方法再铺一层沾过咖啡的手指饼。
26． 然后再铺上一层奶酪。（如图四） 最后，用小筛子撒上一层巧克力粉 （如图五） 哇啦！！ 大功告成～～～～贴上保鲜膜，送入冰箱！
27．！！！ 然后第二天就可以吃了。 记住：最少也要在冰箱里放上八个小时哦。千万不要心急。提拉米苏是要在冰箱里睡觉来入味的，而且越放越好吃。