茅台为什么要包保鲜膜，制碱鸭蛋用酒泡放盐用保鲜膜包好放在什么地方

大罐子里有条件可以在把罐子埋在地下这样味道更好，罐子最好用厚一点的、

放到微波炉里再看看别人怎么说的。

放在那种泡菜坛子里面，然后埋地下_____茅台集团富贵禧酒。

飞天茅台如何长期保存？ 00:00 / 01:1570% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

几种常见延缓跑酒的封存方法介绍及对比吧。1：热缩膜适用酒品：适用于短期展示的藏品。常用途：：塑料材质，有一定柔韧性，抗破损，遇热收缩，不怕受潮。操作方法：拆开热缩膜，把茅台酒放入热缩膜中。进行封口，再用热缩枪封酒瓶瓶底。封完瓶底后，开始收缩顶部也就是酒瓶的瓶盖。最后，用热缩枪从上到下封酒身，酒瓶来回转动。热缩枪上下移动，等到热缩膜平整时封膜任务就已完成。优点：整瓶封存，不影响品相，适合用于展示的酒品使用。缺点：塑料制品，容易老化，需定期更换；需热缩枪等工具辅助，操作稍微复杂。

02年375ML珍品茅台酒市值不跑酒市值在1500元左右，想要继续保存新用保鲜膜裹一下瓶口，再用生胶带缠死就好了，这样可以长期保存。

53°茅台三十年 500ml 酒仙网卖价是￥15800。我这么也觉得你这个也值个14000左右吧，这个你可以于上面的对照一下

1、密封保存。保存茅台酒的过程中，要采取密封的方法。可以使用保鲜膜缠绕包裹酒瓶，避免有空气进入酒中，也可以购买专用的热塑膜，并用吹风机吹动热塑膜的边缘，使其和瓶盖充分贴合的。 2、温湿度控制。保存茅台酒要选择遮光、干燥且通风的环境，并在环境中安装恒温装置，将温度保持在五度到二十度之间，为了避免在保存的过程中酒瓶干裂，要在区域中装入一杯装满水的杯子，增加空气的湿度。

会跑酒的，你可以试着保存一下：TOP1先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后"跑酒"的后果该就可想而知了!这是防止"跑酒"必须要做的第一件事。TOP2把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。注意蜡温度不宜过高，否则塑料瓶盖容易变形。TOP3把已经融化好的食用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。TOP4用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多饶几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。TOP5最好的办法是：先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再封蜡。存放的地点：茅台酒应存放在避光密封处。存放的地点最好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温;且茅台酒是挥发性的物质，地下保存能保持茅台酒的原味。存放的时间一般应不少于三年，这样的酒味才纯，口感才好。希望可以帮到你，望采纳

1、密封保存。保存茅台酒的过程中，要采取密封的方法。可以使用保鲜膜缠绕包裹酒瓶，避免有空气进入酒中，也可以购买专用的热塑膜，并用吹风机吹动热塑膜的边缘，使其和瓶盖充分贴合。 2、温湿度控制。保存茅台酒要选择遮光、干燥且通风的环境，并在环境中安装恒温装置，将温度保持在五度到二十度之间，为了避免在保存的过程中酒瓶干裂，要在区域中装入一杯装满水的杯子，增加空气的湿度。 3、防止串味。为了避免茅台酒在保存的过程中串味，存放地点不能放入香水、樟脑丸、洗衣液、化妆品、香包等有味道的物品，以免酒香与这些味道混合，影响酒的品质，降低茅台酒的收藏价值。

只要包装好的酒，就可以放很久，但是如白酒，瓶盖是塑料，酒容易变质。所以，想放很久一般要特殊处理。放在温度20以下，变化不大的情况。白酒如果是勾兑酒，也有可能变质。刚出来的酒，存放一定要能出气，刚出来的白酒会有一定的杂味。需要酒自身的排放和特殊处理。

高度白酒和黄酒可以终年保存，红酒，洋酒和啤酒都有饮用年限。

白酒。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和透风较好的地方，相对环境湿度在70%左右为好，湿度较高瓶盖易霉烂。白酒储存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要周密，避免漏酒和“跑度”。 玻璃瓶装白酒不容易让强光直接照耀。 先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧1下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了！这是白侍者存避免“跑酒”必须要做的第1件事。 以下的方法可供楼主参考： 1、先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再封蜡。把已熔化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处便可。这类做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状态，特别是塑料盖上原本的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。 2、直接将瓶口伸入熔化蜡中，这类做法的缺点是如果蜡温度太高，塑料瓶盖容易变形；另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。 3、用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长本身缠的越紧，1定别忘了留出1段胶带头，要不拆时就难了。但是这类做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。

2019年飞天茅台酒出厂时用红色胶帽封口，乳白色玻璃瓶装酒，本身密封性很好，有利于酱香酒的保存。因此，假如只打算保存5年以下，建议不对酒瓶做任何处理，直接保存在适宜环境就可以。假如保存时间超过5年，建议瓶身做如下处理：1、先把飞天酒瓶装入食品密封袋中，尽量挤压空气，然后封袋口。2、制作一个档案标签贴纸，包括名称、重量、度数、购买金额、地点等信息，贴在密封袋上，再把酒盒内卡下压，然后把封好的酒瓶放入盒子里，盖上酒盒。3、最后把盒子放到适宜环境中存放就可以。上面用到的食品密封袋尺寸为20x28cm，标签贴纸尺寸为3.2x6.4cm。该材料某宝都有销售，并且价格非常便宜，算下来才1毛多钱。这样处理的目的主要防尘防潮，保护酒瓶的外观。在后期存放过程中，建议每隔半年称重一次，对比初始重量，假如发现重量减少过多，说明有跑酒了，建议尽快处理或喝掉。食品密封袋需要定期除灰尘，同时，注意关注密封袋的老化情况，发现老化严重了最好换一个密封袋。

需要发酵三个月。材料：糯米4斤、二锅头20毫升、酒曲适量、酒饼适量。1、准备好糯米，如图所示。2、然后将糯米洗干净，反复洗干净即可，如图所示。3、然后再锅里加入少许的水，如图所示。4、然后就像煮饭那种一样，按下煮饭键。5、煮好的糯米立即挂凉，用筷子摊开散热。现在接触所有没有油或水的东西，做成一个彻底消毒的容器。6、准备好酒曲和酒饼。酒曲是红色的，如图所示。7、均匀地撒在糯米上。顺便说一下，糯米冷却到30度以上时就会开始运作。别等到很酷的时候。先用一点温度均匀地开始，然后开始捏和搅拌。为了保持糯米的湿度，整个糯米必须均匀。8、准备一个祭坛，洗一洗，弄干它，在里面倒一些白葡萄酒，倒大约10毫升。9、把所有的糯米均匀地撒进去。再将表面倒入剩余10毫升，如图所示。10、在上面放些干净的，好的餐巾纸和五，六块。11、把盖子盖在角落里，放在角落里。你可以打开它一个月。洗手，把糯米上下转动，使其顶部和底部可以发酵。12、如果天气冷，记得带上被子或其他你不需要保暖的东西。保持在20度左右。如果是冷的，就不会发酵，就会发霉。当然不是。太热了。最好保持在25.6度。13、最后，大约三个月后，就可以通过寻找一个干净的过滤过的葡萄酒容器来饮用它。因为酒曲是红色的，所以酒都是红色的。

自制糯米酒发酵1-2天出酒，具体根据天气等情况而定。用料：糯米500克、酒曲4克、纯净水（凉开水）180毫升方法：1.将糯米洗干净后，用清水泡24小时，用手捻糯米可以捻碎的程度，然后在蒸锅里铺好纱布，把糯米倒进去铺均匀，蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。2.把酒曲全部撒上去，倒入纯净水搅拌均匀。3.用勺子压实糯米饭后，在中央的位置挖出一个小坑，便于观察出水的情况.封保鲜膜，盖上盖，用被子包起来发酵24小时到36小时左右，有酒香味且水出得多便算基本成功。4.作好的酒酿装进干净容器里放入冰箱使其停止发酵，随吃随取，取用的勺一定要无水无油。

茅台到底该怎么封存：一、记录重量：在保存之前，可用较为精密的电子秤称取酒瓶重量并做记录。经过一定时间（比如半年）后再次称重，若发现重量没有变化或只有极微小的变化，说明保存措施得当，可以放心长期存放；而如果重量明显减少，那就需要仔细检查密封情况和储存环境，消除隐患了。二、拧紧瓶盖:在密封前将茅台酒瓶盖拧紧。因为茅台酒出厂时瓶盖并未完全拧紧，还留有一定的余量。当然，别用力太大，防止把瓶盖拧坏了。三、密封瓶口：密封的核心在于茅台酒瓶口的密封。许多人会采取保鲜膜包裹、胶带缠绕或蜡封的方式进行瓶口密封，但密封容易去封难，这些方式的最大问题是极易对瓶口品相造成影响，甚至可能构成灾难性破坏，比如瓶口封膜、文字被粘掉等。四、密封瓶身：瓶身密封很简单，使用家用保鲜膜即可。需要注意的有：瓶肩、瓶身和瓶底都要用保鲜膜覆盖，可分三段处理；保鲜膜压紧不要留空气；保鲜膜收尾尽量不要翘角。五、注意保存环境：若有条件，可将茅台酒储存在恒温恒湿的酒窖或酒柜内，这是最佳保存环境。一般而言，酒窖或酒柜的温度不可高于30℃，相对湿度不可超过70%。若没有酒窖、酒柜，就要尽量把酒放到温度和湿度变化相对不大的地方。同时，要注意避免阳光直射。六、瓶口向上正放：做好密封处理后，要保证茅台酒直立存放，切不可横放、斜放或倒放，特别注意的是礼盒包装产品，类似陈年15年，切记勿横放。因为在酒液接触瓶盖的时候，酒是有可能从缝隙中渗出的，一旦有酒渗出，就可能给保存效果以致命打击。七、静置另外，在保存过程中，要尽量减少不必要的移动、晃动等行为。

做花生酥一般推荐用玉米油浸泡，因为玉米油无味，可以更好的保持咸蛋黄本身的味道，而花生油、菜籽油等味道比较重。至于烘烤前，喷黄酒，朗姆酒，高度粮食白酒都可以。蛋黄酥的制作方法：材料：油皮：中筋面粉 150克 猪油 50克 糖粉 20克 水 63克 油酥：低筋面粉 120克 猪油 65克馅料：红豆沙 375克 咸蛋黄 15个 装饰鲜蛋黄 一个 黑芝麻 适量步骤：1、将油皮材料全部放进碗里，用手揉成光滑面团，这里不需要揉出手套膜。有面包机的可以用面包机揉省事（我有面包机但是我觉得手揉出来的更酥脆一点）2、油酥材料全部混合，揉成面团，两种面团都揉好后盖上保鲜膜室温静置30分钟（因为现在天气较冷，直接室温，如果天热的话，要放冰箱冷藏）3、咸蛋黄提前2天泡油，这里最好用无味的油，如玉米油4、蛋黄从油里取出，放烤盘，烤箱150度预热，150度烤10分钟，蛋黄表面微微出油5、在醒面的时候准备馅料，这里红豆沙是我自制的，外面的我感觉太甜了，很腻，红豆沙分成15份，一份25克，包上事先烤好的蛋黄6、收口搓圆放一旁备用7、静置好的油皮分成15份，每份18.5克左右 油酥也分成15份，每份11克左右8、取一份油皮压扁包上油酥9、油皮包油酥，全部包好后盖保鲜膜，防止面团变干。这里我直接进行下一步，没有再醒10、取一份面团轻压一下，用擀面杖擀开11、从上往下卷起，全部卷好后盖保鲜膜12、进行二卷，取一份卷好的面团，如图所示，封口朝上13、用擀面杖擀开14、从上往下卷起，二卷的时候层数会比第一卷的多。取二卷好的面团，中间压一下15、两端往中间对折，用手压扁。16、再用擀面杖稍微擀开，中间厚两边薄的面片，放上馅料17、收紧封口18、光滑面朝上放在烤盘里，取一个鸡蛋，只要蛋黄，用软毛刷沾些蛋黄，轻刷在蛋黄酥表面。19、点缀上黑芝麻，烤箱170度提前预热，把蛋黄酥放进烤箱，170度烤30分钟小贴士：1。如果你怕蛋黄会腥，可以在放烤箱之前喷些白酒再烤，烤的时间不要太长，150度10分钟左右，就可以，当然泡油与喷酒都是因人而异，没有强制要求。2.关于混酥：擀皮很重要、中间向上下、中间向左右、不要来回擀、不揉出膜影响起酥此法做出来的蛋黄酥70-75克、用63-85克的月饼托放正好。3.蛋黄如果腌的不是特别老特别硬的可以不用蒸，具体蒸好还是不用处理直接包要根据蛋黄来定。

材料（50份用）：油皮所需材料：中筋面粉600g、糖粉100g、奶油230g、温水270g油酥：奶油300g、低筋面粉 500g其它：红豆沙1200g、咸蛋黄50个、黑芝麻 少许、盐 少许、米酒 少许步骤：(一)将咸蛋黄放在烤盘中，撒少许盐，放在烤盘上进炉烘烤(约5分钟)，取出后喷上少许米酒去腥，而后放置备用。(二)将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中，放入2/3的温水先拌，再将剩下1/3的水加入搅拌，使其完全拌匀(三)放置一旁摊开，约15分钟后卷成长条状进行分割约成50份即成油皮(四)将奶油和低筋面粉混合拌匀，卷成长条状进行分割约成50份，每个约20g——油酥作成(五)将油酥包入油皮内即成酥皮(六)红豆沙分成50等份，将咸蛋黄包入红豆沙内即成馅料(七)酥皮杆开，再由上往下卷起来，而后转90度后再杆开再由上往下卷起来(八)包入馅料，然后放置在烤盘上，来回刷2次蛋黄，撒上芝麻点缀，之后送入烤炉内烘烤即成

甜白酒又叫米酒、酒酿、甜酒。古人叫“醴”。　　甜白酒是云南的叫法，四川叫醪糟。　　这里将做法介绍一下。　　到商店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋(两枚装)。　　先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。　　在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯　　米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将　　蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果　　饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。　　蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用。　　将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在　　桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好　　的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。将酒曲均匀　　地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动，将　　糯米上下层拌在一起，尽量混均匀。　　拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中。稍大一点的电饭锅或者塑料容器　　就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒　　在上面。用少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，　　抹一抹，以使表面光滑。　　最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的　　地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。我是将容器放在烤箱里。老式　　烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法子，最好　　还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度并不稳定。　　大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第　　三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，　　酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好　　的，糯米不散，可以分割成块。　　如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。　　如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。　　拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮　　就散。　　说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有根霉　　菌、毛霉菌等和酵母菌两类微生物。霉菌将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵　　母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都进行到适当程度，才有　　美味的米酒。　　欧洲直到十九世纪才知道这种方法。在此前，欧洲人要么利用酵母将果　　汁直接发酵做成果酒，要么借助麦芽将淀粉糖化并结合发酵做成啤酒。中国　　古代的发酵技术没的说。古人居然能利用几种微生物的分工合作，真是厉害。　　其它如酱油，醋，食用色素红曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉，臭豆腐等等，　　都是了不起的发明，大部分是中国特有的。　　比如，同样是泡菜，美国的酸黄瓜太酸，味道也不好。这是由于他们加　　的是酵母菌和糖，酸味主要来自醋酸。中国的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主　　要来自乳酸，味道美极了，想想就流口水。前者是有氧发酵，后者是无氧发　　酵。　　言归正传，做米酒时要注意：　　1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果　　要么是酸的臭的，要么就没动静。　　2)一定要密闭好。否则又酸又涩。　　3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。　　做好的米酒可以生吃，但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔　　和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。　　新年了，大家可以试试看。头一次少做一点，失败了也损失不大。　　没有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，洒水搅　　拌后接着蒸，如此重复几次。　　没有蒸锅，也可以用生糯米。不过我没试过。别人这么做过，一煮就散。

米酒？

甜白酒是以大米、玉米、粟等粮食作物为原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，控在不渗水的盆、罐、桶等盛容具中，待其凉透，撒上甜酒曲，淋少许凉水，搅拌均匀，放置在温暖干燥处。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，约需3－5天，但如果把酒饭放在靠近火塘的地方，成酒也较快。拉枯族用糯米为原料，筛去细糠，留下粗糠和米同酿。酿制方法是，用热水浸泡原粮再煮沸，取出后趁热用木甑蒸透，控装在陶罐内，撒上自制酒曲，约一小时后即可饮用，其味清凉甜美。甜白酒实质上是在粮食中的淀粉完全糖化、而酒化过程即将开始时而形成的水酒，甘甜可口，只隐约透出酒的醇香，是老幼咸宜的饮料。各民族酿制甜白酒有悠久的历史，早在元、明之际，已有商品化生产。明初，徐霞客由云南大理人永昌（今保山）途中，穿越一山峡，“有数家当南峡，是为弯子桥，有卖浆者，连糟而啜之，即余地之酒酿也”。可见，早在明代，即使深山幽谷，甜白酒也成为商品，供山峡古道上匆匆过往的商旅“连糟而啜之”。甜白酒具有很高的营养价值。以甜白酒煮鸡蛋，是彝族等民族待客的佳品。明清以来，相袭成俗。时至今日，每逢佳节良辰，泡米蒸饭酿白酒仍是许多少数民族最要紧的节前准备工作之一。白酒煮鸡蛋还是滋补身体。恢复元气、催奶的保健型食品，彝族聚居区“产妇必食”。

我同意上者的回答

就是市场所卖的糯米甜酒.