一．什么是兑水 ?兑水啤酒是劣质的吗?
1．现在啤酒都是高浓酿造，酿造完后，稀释成需要的度数。并不能说，兑水就不好。在一定的范围之内，口感没有太大影响。
二．如何分辨劣质酒？
到正规商场、专卖店去购买。要注意标签、色泽、压印、字体、位置等。鉴别酒质。好酒酒体清澈透明，香气悠久、入喉净爽、各味协调 少倒一点儿酒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻
三．酒如何辨认掺水
1．若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。
2．因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。
3．把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。
4．低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。
5．判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。
6．取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。
四．白酒加水：最简单的鉴别好酒办法，靠谱么
1．很多的不法经销商和酒店，为了盈利，就会在白酒中兑水，下面是鉴别酒里是否兑水的小方法： 酒液浑浊不透明。
2． 经品尝，香气、味道均感寡淡，尾味苦涩。 用酒精计测量，发现酒度明显下降，不符合标识规定要求。 如果出现了以上状况，即可以认定这种白酒是有可能被兑了水的。
五．白酒兑水鉴别是真的吗
1．你试试呗？兑水验真身：往酒杯里倒与酒等量的纯净水，看酒体是否变浑浊，如果是水晶透明，便是纯酒精的酒。而变浑浊了则是粮食酒。
2．这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。
3．点火燃烧法：将适量白酒倒入杯中后点火，观察火焰熄灭后剩余的酒体，如果酒体浑浊是粮食酒，酒体清澈是酒精酒。
六．怎樣辨別和區分劣質假酒？
1．一些消费者识别假酒的知识较少。在采访中，工商人员提醒说，分辨酒的真假要看闻尝三管齐下。 首先是看。一是看标签。
2．目前市场上销售的白酒分为散装和瓶装两种，散装白酒由于价格低廉等原因在广大农村还有一定的市场，另外一些酒店也有采购用作调味。
3．不管是散装还是瓶装，都必须在白酒容器上粘贴符合国家规定的产品标签，散装白酒贴在大罐上。标签上一般应标明：酒名、配料表、酒精度、香型、生产者或经销者的名称和地址、生产日期等内容，需要说明的是按照GB10344—1989《饮料酒标签标准》，白酒可以不须标注保质期。
4．标签应粘贴整齐、端正、字迹清晰，持久、易于辨认。用无色透明玻璃瓶包装的无色酒，生产日期可以标注在标签背面，其他酒都必须标在标签的正面。
5．二是看包装。真品合格白酒的包装应当崭新无破损，印刷整齐，色彩印刷无错位，外包装纸盒配合紧密无松动无开启现象。
6．瓶身倒置不渗不漏，瓶口封袋整齐划一。劣质白酒一般商标色彩暗淡，印刷粗糙，瓶身倒置有酒液渗漏。三是看酒液。
7．真品合格白酒酒液清亮透明，无浮物、浑浊物和沉淀物，酒盛于瓶中，瓶上无环状污物，用力摇晃，酒花细腻而分布均匀，堆花时间长。
8．如白酒颜色乳白或微黄，酒液浑浊，有悬浮杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。 其次是闻。
9．将白酒与鼻子保持适当距离，吸气量均匀，嗅闻时只吸不呼。清香型应清香纯正，曲香型应芳香浓郁，酱香型应酱香突出，米香型应蜜香清雅。
10． 最后是尝。真品合格白酒芳香馥郁，香味谐调，口味柔和，不上头，不呛嗓。假酒则入口暴烈或微酸，香气不纯，邪杂味重，有杂味、辣味，刺喉，酒精刺激感强。
七．怎么喝出真假酒,
1．看外包装是否磨损旧蚀。如果是收购的旧包装，折叠处可能会有明显旧蚀损坏。看包装材质。档次较高的酒选用的包装材质一般都较好，有的复制品所用的纸壳材质很差。
2．如剑南春酒有一层裹瓶的玻璃纸，真酒一打开纸就破了，假酒的玻璃纸折几次都不破。看封品工艺。真品酒封口工艺严实，假的粗糙松动。
3．假酒封口的缧纹、紧扣、字体等都与真酒有差异。看商标、包装的印刷质量和技术。如字体大小、型号、笔画粗细、清晰度、颜色深浅、配色准确程度等。
4．如假剑南春的包装盒，配色过于鲜艳模糊，不清晰，和真品比较差异很大。看防伪标记、批号和生产日期。假酒和真酒比较，生产日期、批号的位置等可能会有变化。
5．看酒质是否混浊。一般假酒大多数是用低劣酒，加水勾调，或用散酒，没有经过技术处理，酒质混浊，有的瓶子不净，杂质多。
6．看价格。如果所买酒的价格和市场正常价格相比太低，可能就有问题。第一式 眼盯包装 细触六面 在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。
7．好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。
8．真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。比如五粮液的商标和颈标粘贴采用意大利高温烤标技术，同时采用金膏边线，更加牢固。
9． 由于受到"李鬼"的不断侵扰，不少白酒厂家对防伪是下了很大力度的，投入巨资对防伪进行改进，一方面强调不可仿制的高科技性，另一方面也追求简单明了的可识别性。
10．比如五粮液的盒子口是一个一次性扭断防伪封口盖，酒瓶取出后即破坏了盒盖，无法回收再次使用，组成第一道防伪屏障。
11． 第二式 开盒取物 检查瓶盖 日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。
12．若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。 五粮液的瓶盖受到当今最顶尖的技术保护，贴有"3M回归反射防伪胶膜"， 而且它很方便一般消费者用肉眼识别：在自然光下，消费者可以清晰地看到白底红字的五粮液防伪标记，然后手持五粮液专用防伪小手电筒，就可以看到原有红字五粮液标识隐去标识反射出耀眼夺目的五粮液酒厂厂徽，真伪立即可辨。
13． 第三式 颠倒乾坤 玩转酒瓶 若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。
14．从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。
15． 有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符，可以通过摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度-55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度-60度。
16． 第四式 倒酒入杯 闻香辨味 把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。
17．由高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成的五粮液，香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处，为白酒中上等出类的口感体验。
18． 而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、伤头。 第五式 酒暖生气 油滴沉底 如果经过上述几式，消费者仍然无法确定杯中的酒是否为真品，那还有两个小招式能很容易测出结果来。
19． 招式一 取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。
20． 招式二 在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。
八．怎么辩别白酒的好坏（是不是酒精兑水）呀，特别的散装酒。
1．不一定吧，有的是食用酒精兑水然后加的香精，很难分辨的。如果会品酒也许好办一些，尝一下如果刺激性比较重，不够绵软就有可能是假酒，不过这个可操作性比较差。
九．怎样辨别假酒
1．哪种？白酒？啤酒？红酒？第一看价格，普通的进口洋酒价格不应该低于90元/瓶，否则就可能有问题。高质量的进口洋酒价格应该在100元到300元/瓶之间。
2． 笫二看酒标。按照国家《进口食品标签管理办法》规定，一瓶进口葡萄酒如果是按国家规定程序进口，就必定有由国家质量监督检验检疫总局核发的“进口食品标签审核证书”，而且酒瓶背面标签上就必定有中文标识。
3．如果没有中文背标，或者商家无法提供证书，不要轻易购买。 第三看酒瓶。看酒瓶标签印刷是否清楚，是否仿冒翻印；酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹。
4．而且要看是否有出口国的标识。如法国的国际码是购买法国葡萄酒时要看国际条形码是否以3字打头；澳大利亚出产的葡萄酒往往在酒瓶的底部侧面处铸有AG或ACI字母。
5． 第四观酒色。在色泽上，对着强光照一下瓶身，稍带反光，优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀，应有接近原品种果实的真实色泽。
6．-这里汇聚我们生活快乐和友情！ 识别白酒真假有五招: 第一招：摇晃测度数法。有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符。
7．可以用摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。
8． 第二招：对光观察法。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，真白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；喝少量酒并在舌面上铺开，分辨酸、甜、甘、辣是否协调，低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。
9． 第三招：倒置观察法。若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。
10． 第四招：双手摩擦法。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；气味苦臭，则为劣质酒。
十．劣质白酒和优质白酒有怎样的区别
1．最近，有酒友来问我：怎么才能辨别白酒品质的好坏？其实想要辨别白酒的品质的如何并不难，今天酒姐就给大家讲讲如何辨别，大家没事时可以拿自己的酒来试试。
2．望把酒倒入杯子当中，仔细观察酒的颜色；品质好的白酒，其颜色一定是纯净透明、无杂质的。有时会因为酿制工艺不同和年份不一样，可能会有所区别，但是酒体一定是均匀的，不会出现太大问题。
3．而年份越久的酒，其富含的微量元素更丰富，并且这些微量元素在很大程度上影响着酒液的粘稠度和丰富度。当你轻轻晃动时，品质好的酒流速会很缓慢，而品质差的酒流速则很快。
4．闻品质好的酒闻起来醇香十足，并且久而不散，虽然浓郁，但是一点都不刺鼻。闻过之后给人一种清风拂面的感觉，即使不喜欢喝酒也想尝一下。
5．你把盛过酒的杯子放置一夜，第二天再去闻依然有很浓郁的酒味。如果是品质差的酒，隔了一夜早没味了。拈把酒拈在手指间，如果是品质好的酒手指的感觉是丝滑涩仄，感觉就像拈热巧克力一样。
6．这是因为酒分子表面有一层酯化物薄膜，这层酯化物薄膜是酒液中的酯类物质和酒分子经过长期的相互交融形成的。
7．搓把酒液倒入手掌中，然后双手互搓，直到搓干为止。搓干之后把手靠近鼻子闻，如果是品质好的酒，其粮香、槽槽扑鼻。
8．如果是品质差的酒，则会出现各种邪杂味。在酿制白酒的过程中，难免出现一些杂味，所以在后期时会去杂增香，保持粮食原有的风味，这个是酿制优质白酒必须要做的。
9．溢把酒倒入干净的酒杯中，品质的好的酒张力十足，会溢出酒杯一成左右。这是因为品质好的酒有以硒、锌、铁为中心形成的络合体，络合体使酒体结构张力十足。
