一．我家酿了些葡萄酒长毛了怎么回事
1．自酿葡萄酒长毛，是因为葡萄冲洗后没晾干，带来了生水中的杂菌感染了葡萄酒。还有另一个原因是环境卫生差，感染杂菌。
二．葡萄酒酿制长毛怎么办
把长毛的捞出来扔掉。其他继续发酵，特别注意，三两天必须打一次扒，避免长毛。
三．自酿葡萄酒张毛了，怎么办？
1．如果长毛情况比较严重，你可以看到下面葡萄酒就会出现浑浊的现象，这种情况下，自酿的葡萄酒基本上不能喝了;如果长毛的情况不是很严重，只是薄薄的一层，采用合理的办法及时处理掉白毛，以便阻止进一步恶化。
2．这种情况下，自酿的葡萄酒还是可以的喝的，但口感肯定会有所影响了。自酿葡萄酒长白毛的原因：酿酒方法不对。
3．在酿酒过程中自酿葡萄酒与空气接触面积过大细菌滋生，导致发霉。最有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中;使用的酿酒容器不干净。
4．在自酿葡萄酒开始酿制前，酿酒容器没有清洗干净，可能有油渍或是污垢，最终都会导致细菌滋生，酒液长毛。处理方法：把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除!
5．之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失败。葡萄根本没有发酵，糖分过高而导致发霉，处理方法，加活酵母。
四．自制葡萄酒长毛了怎么办
1．自制葡萄酒长毛，只能丢弃了！自酿葡萄酒表面出现白膜、白扑、长白毛是酿酒失败最常见的现象，这实际上是酿酒过程中经常出现的一种东西：酒花。
2．产生酒花的主要原因就是葡萄酒被氧化了，要避免这个发生，有多个注意的地方：容器的使用率得当，留有空隙不要太多；不要经常打开容器，避免空气过多接触；最好加入偏重亚硫酸钾或者调硫片。
3．扩展资料自制葡萄酒的制作误区：误区一：葡萄放很久再酿。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。
4．误区二：酿酒容器不合适。自酿葡萄酒最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。误区三：很快扔掉葡萄皮。刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一起，持续发酵几天到三周，再将上述东西分离出去，完成装瓶、密封。
5．误区四：加糖到葡萄酒中。葡萄酒加过多的糖，对人体会有一定的危害。误区五：加入白酒。误区六：发酵时间过短。
五．自酿葡萄酒过程中长毛了还能喝吗
1．自酿葡萄酒表面的长白毛叫醋酸菌，醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在自酿葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多、越来越厚，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。
2．如果长毛情况比较严重，你可以看到下面葡萄酒就会出现浑浊的现象，这种情况下，自酿的葡萄酒基本上不能喝了;如果长毛的情况不是很严重，只是薄薄的一层，采用合理的办法及时处理掉白毛，以便阻止进一步恶化。
六．自己酿的葡萄酒表面有毛正常吗
1．自己酿的葡萄酒表面有毛，说明葡萄酒被霉菌感染，已经坏掉了。在葡萄酒发酵中的每一个阶段，都不能用手直接同葡萄汁接触，以防将霉菌带入葡萄酒中。
七．我的自酿葡萄酒发霉了？？是怎么一回事
1．您酿的葡萄酒表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，它能严重地影响自酿葡萄酒的质量，而且发生醋酸菌污染的葡萄酒是不可逆的，是没有办法挽救的。
2．自酿的葡萄酒表面产生醋酸菌的原因是葡萄酒与空气发生了大面积接触，而造成这种现象的根本原因是酿酒的方法和使用的酿酒器具不对。
3．不是随便使用什么容器都能自酿葡萄酒的，因为使用这些代用的容器是不能保证自酿葡萄酒的质量和酿酒过程中的卫生标准，所以一定要使用专用的酿酒设备，这个道理十分简单，工欲善其事必先利其器。
4．尤其是初学酿酒的朋友，本来就没有酿酒的经验，再不能正确使用酿酒设备，酿酒失败也是在预料之中。图示是一种很好的自酿葡萄酒设备，只有使用这种专用的酿酒设备才能防止葡萄酒与空气发生接触，从根本上保证自酿葡萄酒的质量和酿酒过程的卫生标准。
