不用白酒怎么做大虾好吃，家里没有料酒怎么做油焖大虾

可以用一点白酒代替。用料 青虾 一斤 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 生抽 适量 糖 适量 盐 适量 番茄酱 适量 白酒 适量 油焖大虾的做法 用牙签在虾尾倒数第二个节上，插进去挑出来虾头正数第二个节上，插进去挑出来，这时虾线出来了一小段，掐住虾线的一端拽出来即可姜和蒜切碎锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出锅中倒入少许油，下姜蒜炒香中火，下番茄酱投入大虾，沿锅边烹入少许白酒、生抽，洒入白糖，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅摆盘撒上葱花和芝麻

锅里多放油，烧热后放干的红辣椒和麻椒！炒香后放葱姜蒜！然后放入大虾！翻炒的过程中加盐，料酒，少许醋和白糖！熟了就可以出锅！很好吃的！

白灼很好吃，蘸酱油，

大虾白灼，小虾用蒜苗清炒

首先虾一定要新鲜。我平常做有两种：一种是水煮另种是椒盐虾。水煮：把能盖住虾的清水里面加几片姜水烧开，用姜水把虾煮下，中间放几滴白酒或一点醋，为的是没有腥问，然后捞起，专门调好沾料，沾着吃就行了！第二种：虾过水控得没有水份，背部划刀口子炸熟！锅里放少许香油倒入姜蒜红辣椒葱末，椒盐！先煸香再下虾拌下，就可以出锅！

如果虾子够新鲜，够大的话（对虾） 可以选择盐焗，先将虾腌制一下，穿串然后用锡纸包好。 把盐炒热，盖在上面等就行了！这样做的虾能保持原味而且不用控制火候等··· 很省事、很好吃、就是对虾的要求很高！！

椒盐虾、川味南美虾、酥皮虾、软炸虾、都是油炸的

油炸也好。

油焖，放番茄酱；白酒，红酒也可以的

开水放盐煮着吃

水煮

一般煮虾用普通的料酒就好材料 白虾 葱段 姜片 料酒 水煮虾的做法1. 食材：白虾。2. 白虾洗净，锅里加水加葱段、姜片烧滚。3. 倒入虾烧滚，加料酒，盐即可起锅了。

虾的话还是油焖大虾吧，下面给你做法： 求采纳！ 油焖大虾 材料 海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量 做法 1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。 2、姜切丝，备用。 3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。 小诀窍 1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。 2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。

油闷大虾 1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线 2、葱、姜都切成一寸左右细丝 3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下 4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些 5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。 6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！

蒜茸蒸虾，

把它给炸了，在放上调好的汁就可以了~！

焯水 用热油煎一下， 在放番茄酱 白糖~适量水 ·注意水不要多·小火把汁靠干即可~

油焖大虾 主料： 对虾4-6头 辅料： 葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量 做法： 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。 　 虾的处理：将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。 说明： 此虾较为清淡，虾肉原味保持良好。若是配白酒最好用清香型酒，因为酒的香味过浓会遮住虾味，高度酒比较好，虾能更好地阐释酒的清香，层次感强。不要以为二锅头很廉价，其实配这道虾很适宜。除此，崂山矿泉酿造的青岛啤酒也很适宜，爽口，能提炼可以很好地体现虾肉的细腻、白嫩。

烤 虾 原 料：活虾，食盐，味精 所用工具：微波炉 做 法：（以一斤为例）活虾洗干净去须带皮，用食盐味精调味，淹半小时入咸味，倒掉多余水分放入微波炉内（微波炉内本身有转盘，所以不用任何容器）大火烤制十分钟． 特 点：含丰富的钙，保有了虾的原味． 微波炉烤虾串 原料：虾仁500克去掉虾线洗净后放入盆中，加入精盐10克、味精5克、料酒25克、湿淀粉25克、鸡蛋清1个拌匀后备用。制作：用竹牙签将虾仁6至7个穿成串，放入微波炉架上，微波炉架下放一个瓷盘，启动微波炉烧烤档，烤制8至10分钟取出即杨，此乃家庭餐桌上的一道简单易做的风味佳肴。 微波炉焗虾 我的做法: 把中虾白灼一下 变色就好 晾干水 用适量盐局鸡粉拌匀 放进微波炉高火15分钟 火焰虾: 鲜活基围虾（或者鲜活青壳河虾）500克，广东米酒750克，杞子20克，川归5克，熟酱油30克。 做法： 1、将鲜活虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干，中药材也用清水洗净。 2、取用耐高温玻璃（或电饭煲）一只，将河虾放入锅内，加米酒500克，加盖，将虾醉约5分钟左右，放入中药材，另取一只碗倒入250克米酒（或玫瑰酒），用火柴点燃后，揭开盖倒入锅内，便火焰四起，约10－15分钟后，待虾体变红，肉质饱满成熟，就可捞起，由食者边剥边蘸着调料吃。 特色： 色泽深红，肉质鲜嫩，别具风味。 清蒸虾: 原料： 虾300克。盐水、色拉酱、芥末酱、米醋各适量； (A)葱5～6段，姜4～5片，绍酒、精盐各少许。 做法： 1、虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。 2、加入调料(A)，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。 油焖虾的做法 原料： 大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克。 做法： 1、将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。 2、锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。 3、锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。 特色： 色泽油亮，鲜嫩适口。

油闷大虾~好好吃啊~

水煮或是烧胡椒虾.

白灼最好了,原汁原味

炸

白灼大虾。把大虾洗净后用剪刀剪去大虾的长须。取煮锅一只加入清水，放几粒花椒，几片姜片，几片葱花，一点料酒，几滴油，等水开后放入洗好的大虾，开锅后煮一分钟捞出装盘，沾酱油汁食用。 盐水虾。把大虾洗净后用剪刀剪去大虾的长须。取煮锅一只加入清水，放入盐和几粒花椒，几片姜片，几片葱花，一点料酒，几滴油，等水开后放入洗好的大虾，开锅后煮一分钟捞出装盘。 **椒盐虾** 1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子； 2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀； 3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味； 4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒； 5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀； 6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟； 蒜蓉虾 原料:新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。 制法:将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水， 放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉 保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面，淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用. 油闷辣味虾 用料: 鲜活虾500g 干辣椒5个 蒜碎 1汤匙(15g) 姜丝 2汤匙(30g) 大葱丝1汤匙(15g) 油 2汤匙(30ml) 料酒 2汤匙(30ml) 生抽 1汤匙(15ml) 白砂糖2汤匙(30g) 盐 1茶匙(5g) 制作方法: 1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟. 2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.

要准备的有： 1，鲜虾 2，面 3，香葱 4，鸡蛋 5，油盐酱醋胡椒辣椒。。。（根据 个人喜好） 6，葱姜蒜 步骤： 1，把鸡蛋，香葱和面和好（最好加一点胡椒） 2，鲜虾扒好皮把虾肠去掉（对了虾尾巴 那里的皮最好留下来因为容易拿） 3，用和好的面包好虾仁（不宜太厚） 4，现在放在油锅里炸，炸到金黄色为止 ，当然要根据个人喜好加盐酱醋胡椒辣椒。 5，下油锅时加少量的葱姜蒜！！！！

八:白灼虾 材料：葱、姜、白酒、海鲜酱油、红辣椒丝蘸汁、基围虾、河虾、九节虾等。 制作过程: 1.将虾洗净，减去虾须，沥干备用 2.烧一锅清水，在水中放入葱段和片、倒少许白酒（黄酒或者料酒均可），放两大勺盐（虾本身有味道，但是放入盐的味道更好）烧开水 3.将虾放入，等水中开始冒水泡时起锅 4.准备海鲜酱油及红辣椒丝蘸汁 九:香辣皮皮虾 材料：皮皮虾两斤 调料：秘制香辣油、干红辣椒（灯笼椒）、花椒、豆瓣酱、姜、葱 制作过程： 1.皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。 2.锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒。 3.然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。 特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道，没吃到口水已经先到了 十:番茄酱炒 材料:虾、番茄酱、油。 制作过程： 1、把虾洗干净。在锅里放适量的水，烧开后把虾倒入，煮至虾的颜色变红后捞出。 2、在干净的锅内倒入油，番茄酱油热后倒入虾，翻炒几下加适量的番茄酱。炒出香味之后就可出锅。 这是我自创的方法。炒的时候除了番茄酱，别的调料都不用加了，味道足矣。 注意事项：强烈推荐用电磁炉来煮东西，因为没有明火，所以煮东西的时候大可放心。

想怎么做？椒盐虾：将虾去头去虾线洗净放入油锅炸一炸，准备调味品很简单盐、白糖少许、味精、花椒，干辣椒（粉也可以）将炸过的虾放凉后锅底再烧少许油，油热后关火将调味料和虾一起下锅翻炒均匀即可出锅—

红袍大虾的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 红袍大虾的制作材料： 主料：罗氏虾200克,香菜适量。 调料：泰国鸡酱,番茄酱,白醋,白糖,白酒,盐,葱,姜,红油,色拉油各适量。教您红袍大虾怎么做，如何做红袍大虾才好吃罗氏虾去须脚，洗净，略炸，加其他调料烧入味，盛出撒上香菜即可。 红袍大虾的制作要诀： 油炸无须炸透。 大虾油蘑少司鱼卷的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：煮大虾油蘑少司鱼卷的制作材料： 主料：净鱼肉1500克。 辅料：净虾肉150克,鲜蘑100克,煮土豆条1250克。 调料：白汁少司400克,黄油100克,牛奶100克,精盐15克,胡椒粉0.5克,虾脑红油50克,鸡蛋清50克,去皮面包50克,干淀粉25克。大虾油蘑少司鱼卷的特色： 乳香浓郁，鲜咸清纯。教您大虾油蘑少司鱼卷怎么做，如何做大虾油蘑少司鱼卷才好吃 1.将净鱼肉剔尽皮，净鱼肉1000克切成5.5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的薄片。将面包切小丁加入牛奶泡好。将余下的剔皮净鱼肉500克用绞肉机绞几遍成细鱼泥，加入精盐5克、胡椒粉、鸡蛋清、牛奶泡面包，搅匀上劲成馅。将鱼片一面抹少许干淀粉，将鱼馅盛入鱼片中央卷成卷，口朝下码入盘内压住封口，上笼蒸10分钟至熟。 2.将净虾肉去沙线、洗净切0.5厘米的小丁，鲜蘑切0.5厘米的小丁。锅炙好下入黄油，烧至五成热，下入虾丁、鲜蘑丁、精盐炒熟，下入白汁少司调匀，待微开，淋在蒸好的鱼卷上。再淋上红虾油。将煮土豆条入小碟内与大虾鲜蘑少司鱼卷同上。 英式生菜大虾的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：煮英式生菜大虾的制作材料： 主料：大虾750克。 辅料：柠檬50克,生菜叶250克。 调料：马乃司少司50克,胡萝卜50克,芹菜50克,洋葱50克,香叶2片,胡椒碎5克,盐20克,清水1000克。英式生菜大虾的特色： 植脂香醇，咸鲜适口，回酸清爽。教您英式生菜大虾怎么做，如何做英式生菜大虾才好吃 将大虾去沙线洗净。将胡萝卜、芹菜、洋葱去根洗净，切碎入锅内，加入香叶、胡椒碎、盐、清水烧开5分钟，下入大虾煮熟。下入漏勺沥尽水，捡出大虾去尽杂物。将生菜叶消毒、洗净、搌干，铺在大银盘内垫底。将虾切去头、尾，将中段去皮，由背一刀片开，再将虾头、中段和虾尾，码入盘中生菜上成整虾形，将其他虾以此法依次排好。将马乃司少司倒入挤子内，挤在虾身上成渔网形。将柠檬切圆片，沿半径切开，劈开成花围在虾周围即成。 提示：改变主料以此法，还可制作英式生菜、龙虾（鱼条、鸡柳）等等，其形美观大方。 盐水大虾的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：五香味 工艺：卤盐水大虾的制作材料： 主料：对虾300克 调料：盐5克,花椒5克,八角5克,大葱3克,姜3克,植物油15克盐水大虾的特色： 外形美观，鲜嫩适口。教您盐水大虾怎么做，如何做盐水大虾才好吃 1.虾去头壳取虾仁，洗净；葱切段，姜切片。 2.锅内放油烧热，倒入水，放入虾、盐、花椒、大茴香、葱段、姜片烧开，改用小火，煮至虾熟，离火。放凉后捞出，斜切成片，按原形码入盘中。 小帖士-健康提示： 本菜含有丰富的优质蛋白质、维生素A、尼克酸及多种矿物质。 小帖士-食物相克： 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 炒芙蓉大虾的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：滑烹炒芙蓉大虾的制作材料： 主料：对虾175克 辅料：鸡蛋清15克,荸荠10克 调料：料酒15克,味精2克,盐5克,猪油（炼制）75克,淀粉(豌豆)5克,大葱3克,姜3克教您炒芙蓉大虾怎么做，如何做炒芙蓉大虾才好吃 1. 淀粉加水适量调匀成水淀粉；大葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成末；将荸荠用刀拍碎抹成泥；大虾肉抹刀切厚片，用湿淀粉、蛋清少许抓匀上浆。 2. 把蛋清放入大碗中，加荸荠泥、葱末、味精、盐、料酒、湿淀粉、高汤30毫升，用筷子搅打均匀。 3. 炒勺上火放入大油，烧至五，六成熟时，将虾片散开下勺，用筷子拨散，滑透倒入漏勺控净油，倒入鸡蛋清搅拌均匀备用。 4. 炒勺再上火，放大油，油热后，将虾肉蛋清倒入勺中，晃勺推炒不使粘底，蛋清凝固时颠勺翻个，顺着勺沿烹入高汤45毫升，再晃勺翻个，汤收尽即成。 炒芙蓉大虾的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备猪油500克左右。 小帖士-食物相克： 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。