1，酒在不停发酵后会怎么样
变成高纯度的酒。。。
2，液态法白酒发酵好了以后为什么还会生杂菌
液态白酒发酵好了，如果说还会产生杂菌，首先的话说明酒精的浓度不够。
液态发酵出酒不高？不会吧！酒精酒一般出酒都不错的啊 再看看别人怎么说的。
3，煮酒发酵的时间过长会怎样
酒醅会过度老熟，发酵出来的酒味道更浓醇就本身还有的各种物质更丰富不过，成本会很高
是霉菌含有酸的成分,它在吞蚀的过程中释放出来的.
酒会跑掉。味道也不正
4，酒在发酵的时候怎么会有一层白
白色的漂浮物是霉菌感染，尽快捞出去，品尝一下，看看味道，没什么事，可以加点白酒继续贮存。 若是杂味很大，就只有倒掉了。
发酵过程没有密封好，发酵管理不善，耗氧的霉菌感染了。把表层的白膜取掉，不然蒸馏的白酒带有霉味。所以还是可以蒸馏白酒的。酒水杂味会偏大一点。
5，做醪糟的时候发酵时间长了会怎么样
时间长了，酒精浓度会很高，发酵成酒了
如果密封不好可能会发霉…
按要求加拌的酒曲或酵母粉，在温度30的环境中根据个人对甜度的喜好，发酵时间在24-64小时。达到要求的米酒需高温加热，彻底杀死酵母菌，放至常温后加盖至冰箱冷藏或食用。也可以放至冰箱冷冻保存。不加热或冷冻的米酒会继续发酵的，
6，白酒发酵师前景怎么样
什么白酒发酵师，是酿造师吧！前期较累，积累经验后跳槽去指导工作还不错。白酒生产技师：国家级品评师、国家级酿造师、国家级勾兑师。 品评师最高认证 国家级白酒评委、次级省级评委。
白酒发酵温度每个香型有点差别。比如浓香型，入池温度一般夏季比室温应低些，但因夏季温度高，不容易降温；冬季一般入池温度16度以上，发酵温度幅度应在16个以上，这个窖池的出酒率就比较正常。一般入池次日品温有微小变化，第7-9天升到最高，随后的日子是生香酯化阶段。
7，白酒生产发酵问题同样条件下酒醅蒸馏前加糠辅料和蒸馏后
糠为白酒发酵的重要辅料，其自身可以提供发酵前期的氧气，并能起到填充，疏松作用。但是糠自身含有糠醛，果胶质，这些物质都是有害的，糠醛会让人上头，多的话还容易致使人中毒。果胶质含量如果过多的话会在后期发酵中产生一定量的甲醇。但是这两种物质都是会在高温下被分解。所以蒸馏前加糠拌料的同时加入熟冷糠，再进行二次蒸馏的话，可以明显降低以上两种物质的含量。对白酒的后期发酵有明显的帮助。至于入池酸度，可能不会有明显的差别。但是糠经过两次蒸，糟醅的骨力肯定没有一次蒸好，只能从发酵工艺角度上讲一下蒸馏前加糠的作用！
白酒，红酒，啤酒，黄酒！再看看别人怎么说的。