不用白酒怎么泡果酒好喝，有哪些水果做果酒而不用放白酒的

像葡萄类，自身带有酵母菌的果类均可不用放白酒。

可以不用白酒，用没有调和过的朗姆酒，白兰地，伏特加都可以，不过你要懂得保存。做好还是用高度没有调和过米酒，米酒容易存放，而且可以长期存放。

建议可以先洗净杨梅，然后等水晾干后放点白糖等，再用一个密封瓶子装好放置半个月以上就可以了。就和自家酿葡萄酒一样的

你好！没见过不加酒的杨梅酒，还是要加酒才好喝的。我的回答你还满意吗~~

白酒有消毒的功效，如果不放白酒就要用开水洗柠檬，做酒的进程中不能有1点凉水，否则在发酵的进程中会发霉。而且要多放置1段时间，才会变成柠檬酒。

你是做还是泡，如果是做的话可以买酒曲，如果是泡最好用白酒。

苹果、梨、菠萝、沙果等含糖的水果都可以。酿造方法与葡萄酒酿造相似。都是酵母菌转化糖，变成酒精。方法参考葡萄酒酿造。记得要加酵母菌哦。

杨梅

你好！发酵桑果仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

刚买回来的草莓用清水洗，我洗草莓时总是放点洗涤剂，浸泡一会儿，再用清水洗 洗好的草莓，揪掉蒂把， 洗时用钢盆什么盆都行，控一会水，揪掉蒂把，放入塑料盆，我家有几个盆是专用的 用手把草莓捏碎，要使用铁盆的话，怕有铁锈味 做好了，我一共做了十八斤，有点多，瓶子要装不下了，这还没放冰糖呢 昨晚做的，已经分层了，很漂亮吧 这是去年做的葡萄酒，小瓶的是玫瑰香葡萄做的，不好喝，大瓶的是山葡萄，味道很好 草莓酒做好不是红色的，有点像琥珀色，等草莓发酵一段时间之后，就可以把草莓捞出来，用纱布挤挤扔掉了，剩下的就是草莓酒了。我本人觉得还是不放好望采纳。。。

你好！hfg hfgxhh gfxfg h fx fgfg gf h如果对你有帮助，望采纳。

红枣酒是以鲜枣为主，采用浸泡与发酵相结合工艺酿制而成的果酒。色泽金黄透明，具红枣香气和滋味，甜香爽口。一、制造枣酒的原料→要求含糖：5056克/升，总酸在0.240.3克，虫蛀小于35100个红枣中．。原料进厂后严格挑选，然后才能进行下道工序。工艺流程如下：大红枣果→脱水→脱核压榨→枣渣→蒸→（枣渣→蒸→大红枣果白兰地）→前发酵→分离→后发酵→分离→贮存→冷冻下胶→过滤→调整成分→过滤→装瓶→杀菌→冷却→贴商标→成品入库。二、工艺流程说明1．不符合制作枣酒要求的原料一律不许使用。2．破碎度宜适中，过大过厚糖分不容易渗出来，同时给过滤带来困难，对发酵有影响。3．破碎后果浆中加入30ppm二氧化硫。4．用30度左右的无杂味的低度白酒进行浸泡，时间为7天。后进行压榨。5．压榨汁调整成分，加入10%15%的人工培养酵母进行发酵。发酵温度控制在20%以下，710天时间后进行分离。6．后发酵结束后，再次分离，进入贮存阶段，1年后进行冷冻下胶、过滤。7．枣白兰地调整成分、化验、装瓶、杀菌、贴商标、包装、成品入库。三、红枣酒的感官与理化指标：1．外观：色泽为琥珀色，清亮透明，无明显悬浮、沉淀等特点。2．香气：果香与酒香协调，有大枣的浓香气。3．滋味与风格：枣味浓厚、酸甜适口、滋醇和绵长，具有大红枣酒的典型风格。理化指标：酒精度20%：15?；糖度（克/升）：150160；总酸（克/升）：56.5；挥发酸（克/升）四、大枣酒的营养价值与疗效1．含有17种氨基酸，矿物质中微量元素锌、碘含量也较高，维生素含量较丰富果实中维生素C高达380600毫克/100克．，故有“天然维生素丸”之称。因此红枣酒是一种滋补健身的天然饮料。2．从医疗的价值来看，大枣及其饮品的成分对过敏性紫癜、贫血、高血压病和肝硬化患者的血清转氨酶增高以及预防输血反应和提高免疫力，均有理想效果。五、调制枣酒1．将红枣洗净，浸泡于清水中，使红枣吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小时，使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液，冷却备用。2．另取干净干枣破碎，放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦，产生浓的焦甜香气。用70%的食用酒精浸泡。酒精与枣之比为3∶1，浸泡1015天，使焦冬的香气、糖分及风味提取出来，过滤得到原酒。3．将枣液加白砂糖煮沸配成10%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒，调入0.2%的柠檬酸。为增加枣酒香气，可适当调入红枣香精少许，贮放20天进行过滤，即为枣酒。枣酒不好的一点是它的甲醇含量超标.对眼睛有伤害。

荔枝去皮去籽，压榨成荔枝果汁，榨汁完毕后要添加少量的二氧化硫来防止其他杂菌的污染，添加量大概是20-30毫克/升。然后加入酵母，由于去皮，自身并不带酵母，不加酵母很难发酵（可上网搜索买到），估计荔枝的糖度应该在150克/升左右，根据你要发酵的酒精度可以酌情添加白砂糖以补充糖的不足，也就是说你大概加50克糖/升就能发酵到11%酒精左右。一般情况加进去酵母当天就启动了，如果能控制温度的话最好控制到15-18度左右。大概一周左右就发酵结束了。发酵出来的酒应该是干型的，不甜。发酵完成后应该是无色或稍微发黄色。根据经验，荔枝酒的酸度较低，口感方面酸度可能会不足。香气方面会有一些特别的味道，不是令人很愉悦。不过你可以试试，不好的话可以在饮用的时候加些糖或者柠檬酸调整下口感。也有的将荔枝原酒通过蒸馏器蒸馏成白兰地的，也是不错的选择。