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喝葡萄酒之前为什么要摇杯

喝葡萄酒之前为什么要摇杯

  “摇晃的红酒杯,嘴唇像染着鲜血;那不寻常的美,难赦免的罪;谁忠心的跟随,充其量当个侍卫。”在各种宴会上或是品酒会上我们就经常会看见摇杯的现象,对于摇杯可以说是喝葡萄酒不可缺少的存在,下面就让我们一起来了解一下喝葡萄酒之前为什么要摇杯吧!

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  1、为什么摇杯能使葡萄酒口感更好

  摇晃酒杯可以使葡萄酒与空气充分接触,散发出更多的香气。香气会慢慢充斥整个酒杯直到你的鼻子能闻到它。出于这个原因,你并不需要不断的摇晃酒杯(除非需要重度曝气),只要在你品尝第一口前释放出香气就足够了。享受葡萄酒主要是感受它的香气。

  摇晃酒杯有助于释放葡萄酒中数百种不同的芳香化合物,这些化合物是为什么葡萄酒中会有多种香气的原因。例如,在酒体丰富,口感强劲的加州赤霞珠葡萄酒里,你可能会同时发现黑莓、雪松和香草的气味。这些化合物是十分微小的,以致于它们漂浮在蒸发的酒精中进入我们的鼻子,即传达葡萄酒的香气进入嗅觉系统。

  2、如何摇晃葡萄酒杯

  摇晃酒杯最简单的方法是将葡萄酒杯平稳地放置在桌面上,然后用你的拇指和食指夹住杯梗底端,在桌面上做小幅度的圆周旋转,注意不要让酒液洒出来。

  3、摇晃酒杯为什么非要逆时针旋转

  因为逆时针如果摇溅出来的话,酒液是飞向品酒人自己,而顺时针摇溅出来的话会洒向周围的人。此外,注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多,否则难以摇晃,酒量占据酒杯的三分之一即可。每次摇杯持续的时间约为5至10秒。喝起泡酒时不需要摇杯,否则会让酒中的气泡消散,风味减退。

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  4、品酒者品酒时先要做好什么准备

  品酒者自身的准备包括:干净的口腔,无其它残余味道,如牙膏味、烟味、葱蒜味等;身上无香水、香皂及洗手液的味道。这些要求看似简单,但并非所有人都能够真正做到。

  一个人喝进大量的葡萄酒后会很容易脱水,因此在品尝每一款葡萄酒时,品尝者最好能够将酒液吐出。此外,大量的闻香也会使我们的鼻子变得麻木。在品酒前,最好多准备一些饮用水,除了能够清洗酒杯外,这些水也可以为你的口腔和身体补充缺失的水分。

  在品酒过程中,你需要随时记录品尝所得到的信息,你可以随身携带一个笔记本,也可以将这些信息记录在你的手机上。

  5、喝葡萄酒怎么品酒

  品酒不是喝酒,品酒是一门学问。品酒前,不宜吃一些辛辣刺激性食品,还要保证口腔清洁湿润,品酒前尽量不要刷牙,因为葡萄酒的味道有可能被牙膏的味道掩盖。品酒一般遵循5个步骤,即观色、闻香、品味、吐酒和归纳。

  6、品酒和喝酒有什么区别

  “品酒”是葡萄酒文化中经常使用的一个概念,其现实中的语义实际上很模糊的,品酒在世界葡萄酒文化中,原意是指对葡萄酒品尝鉴别。品酒贵在一个“品”字,有了这个“品”字,饮酒也平添了许多文化的、艺术的韵味!品酒的首要条件就是要锻炼葡萄酒品尝鉴别能力,通过对不同风格、不同产地葡萄酒的品尝,可以使自己更深入的理解葡萄酒,也可以为自己选购中意的葡萄酒,提供帮助!这时品中之趣,美在对未知的猎奇,美在品酒能力的提升,美在技术性的挑战与超越。也就是说品葡萄酒的意义,是味蕾的享受,精神的享受!而喝酒是为了获得愉悦感舒适感,只要喝得开心就好。

  总之,对葡萄酒来说,不论是红葡萄酒还是白葡萄酒,正确的摇杯有利于酒的花香、果香充分散发出来,软化单宁,让口感变得更柔和醇厚。但喝葡萄酒对于摇杯是偶要求的,不是随随便便酒可以的啦!

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