勃良第葡萄酒，法国葡萄酒中不可缺少的存在。勃艮第产区的葡萄酒力道浑厚坚韧，与波尔多葡萄酒的柔顺恰相对立，被称为"法国葡萄酒之王"。勃艮第产区的气候和地理条件好，勃艮第产区属大陆性气候，与波尔多的海洋性气候不同，但仍不失为好葡萄产区，下面就让我们一起来了解一下勃良第葡萄酒！
1、什么是勃良第葡萄酒，有什么特征
勃艮第是法国最古老的葡萄酒产区，被世界葡萄酒迷所关注，其生产的葡萄酒力道浑厚坚韧，与波尔多葡萄酒的柔顺恰相对立，被称为"法国葡萄酒之王"。
勃艮第人引以自豪、也让外国人最心驰神往的，就是盛产于当地的红酒。整个勃艮第上空都弥漫着一种葡萄酒的醇香，可以说，勃艮第是一个葡萄酒的王国，从沙布利地区开始，到第戎正南的博纳和马孙，直至里昂正北的博若莱，首先映入眼帘的都是一望无际的葡萄园。
勃艮第的葡萄酒早在古罗马时代就已享有盛誉，历久不衰。查理大帝时大力发展葡萄酒，开始大面积种植葡萄并打开了市场。本世纪30年代，勃艮第地区的酒进行了分级工作，其后允许以产地作为酒名，鼓励葡萄种植者用自己葡萄园的名称作为商标进行生产和销售。所以，勃艮第最好的酒都冠以当地种植园的名称。勃艮第的葡萄酒中，白酒通常为干酒，红酒则甘醇浓郁。其中尚贝尔旦被誉为“酒中之王”，霍马内.泛蒂是“酒中之后”。
在勃艮第，实际上形成了一种具有浓郁地方特色的红酒文化。从第戎到罗什波，无论是城堡还是私人旅馆，彩色屋顶上都是各具特色的葡萄园。其中最负盛名的就是博纳的“上帝旅馆”。而在勃艮第的葡萄酒文化中，最受人青睐的古迹之一“济贫院”曾扮演过重要的角色。济贫院在15世纪由法国掌玺大臣、勃艮第的菲利普公爵尼古拉.罗兰和其夫人建造，目的是为了给贫民提供一个避难所。今天，它已成为一个博物馆。这种济贫的传统一直保存至今。从1059年以来，每年的收获季节，也就是每年11月的第三个星期天，都举行盛大的慈善拍卖活动，许多著名演员都赶来助兴。而这个时候，所有精明的葡萄酒生产商都是不会放过这一做广告的大好机会的。所以，拍卖活动实际上成了一个葡萄酒文化节。
2、勃艮第古老的历史文化艺术
勃艮第的历史文化遗产十分丰富。这里的古堡尤其令人神往。布拉克特古堡上的伟尔森托里克斯就是在这里被宣布为高卢人的领袖。如今，古城堡正在变成克尔特文化的胜地。法国前总统密特朗提出了一个庞大的重建克尔特文化的计划，这个计划包括修建一个博物馆和一个汇集全世界研究人员的欧洲考古中心。该计划实现以后，欧洲可以说成了世界的古堡旅游和研究中心。
勃艮第其它一些历史名胜同样也对世界各地的艺术爱好者具有强大的吸引力。比如被联合国教科文组织列为世界遗产的枫德内修道院和韦兹内大教堂，还有曾是中世纪欧洲宗教中心的克吕尼本笃会修道院。所有的这些建筑物只不过是该地区十几个文化历史名胜的一个缩影。它们各具特色，贡扎格公爵的故乡纳韦尔以其意大利陶器而出名;奥塞尔则以它的哥德式大教堂和圣热尔曼本笃会著称于世;奥顿的骄傲是它的高卢罗马史和吉斯勒贝尔蒂建造的大教堂上的三角门楣。……勃艮第每个省都有自己的特色，每个省都魅力无穷。在约纳的土地上，圣法尔戈村的居民每年夏天都要聚集在一起演出大型历史剧，再现城堡的历史，即“大个子小姐”蒙庞西埃公爵夫人由于参与了贵族的投石党(1652年)而被逐出王宫的那段历史。
3、勃艮第葡萄酒分级制度
（1）、大区级
大区级是勃艮第葡萄酒分级中最基础的等级，该级别葡萄酒的产量约占勃艮第年总产量的50%，其酒标上通常会标示出“VinsdeBourgogneRouge（勃艮第红葡萄酒）”和“VinsdeBourgogneBlanc（勃艮第白葡萄酒）”字眼。
（2）、村庄级
村庄级是勃艮第葡萄酒分级中的第二级，这个等级的葡萄酒产自单个被划定的产酒村，其酒标上会注明村庄名，如夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、玻玛（Pommard）、沃尔奈（Volnay）和夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）等。
（3）、一级园
勃艮第共有600多个一级园，其葡萄酒产量仅占勃艮第年总产量的10%。如果酿酒葡萄产自同一个一级园，那么酒标上会同时标注出村庄名和葡萄园名。如果葡萄来自多个一级园，那么酒标上就只会出现村庄名和“PremierCru”或“1erCru”字样。
（4）、特级园
位于勃艮第葡萄酒分级金字塔最顶端的便是特级园，勃艮第产区共有33个特级园，葡萄酒产量仅占勃艮第年总产量的1%左右。
4、影响勃艮第葡萄酒历史的关键人物
罗马帝国为勃艮第带来了葡萄以及相应的种植和酿造技术。公元312年，在勃艮第首次有了关于当地葡萄酒生产的文字记载。
中世纪，基督教会对葡萄园的建立和维护发挥了重要的作用。教会也为推广葡萄种植作出了贡献。中世纪西多会的修道士们可以说是葡萄酒酿制专家。
1098年，一个名叫伯纳德的修道士带领一批信徒从克吕尼修道院出走到勃艮第的葡萄产区科尔多省，在位于伯恩北部建立起西多会。因会服为白色，又称白衣修士。该会主张全守本笃会严规，推行静默、祈祷、垦荒等隐修制度。
这些修士们足迹遍及勃艮第的山山水水，仔细检查每一块土地、山谷，更为严苛的是，他们还经常用"舌头去尝土壤"的方法来分辨土质，认为只有相同的土质才能种出风味相同的葡萄，于是克里玛(climat)的概念就诞生了，这也许是全世界最早强调土质对葡萄的影响的记载，他们按不同风土条件将这些葡萄园用石头墙围起来，以便和旁边的葡萄园分开，这些葡萄园的围墙被称为"克罗(clos)"。
在伯纳德死后西多会的势力扩大到科尔多省的公区酿制葡萄酒，进而遍布欧洲各地的400多个修道院。
现在勃艮第葡萄酒分级系统——特级园、一级园、村庄级和地区级的参考标准离不开修士们当年的努力。今日勃艮第得以被尊为全球最注重风土的产区，傲视天下，客观上说与当年西多会的修士们的贡献密不可分。正是修士们当年的辛苦摸索，奠定了今日勃艮第在世界葡萄酒产区的地位。
从1337年一直持续到1453年的英法百年战争期间，勃艮第公国成为英法两国都想结盟的一方。1364年，大胆菲利成为瓦卢瓦王朝首任公爵，勃艮第公国的势力到达顶峰，史料上第一次提到黑皮诺(PinotNoir)这个葡萄品种。
1395年，勃艮第的菲利普公爵颁布禁令，禁止在他的领地内种植高产的佳美(Gamay)葡萄，勃艮第必须种植黑皮诺(PinotNoir)葡萄和霞多丽(Chardonnay)葡萄。公爵的这一禁令，客观上说，不仅为勃艮第葡萄酒保持高水准奠定了基础，而且影响极其深远，以至于到今日，勃艮第还是主要种植黑皮诺和霞多丽两种葡萄。而佳美葡萄，则退守到勃艮第南边的博若莱产区，用来酿造比较亲民的普通葡萄酒。
菲利普公爵娶弗朗德家族的玛格利特为妻，把弗朗德家族的土地合并进来，他的领土也因而翻倍。之后通过几代人的努力，公爵家族把勃艮第建设成为一个富强的公国。直到1477年勃艮第公国的查理公爵在南锡战役中被瑞士击败，公国逐渐被法国和哈布斯堡王朝瓜分。
得益于勃艮第公爵的重视和推广，勃艮第葡萄酒得以扬名欧洲。
历史的车轮继续向前，到了1760年，勃艮第的葡萄酒已经有了很好的声誉，当时勃艮第最为有名的酒庄所有者克伦堡家族由于债务缠身，被迫出售罗曼尼酒庄，竞争酒庄的是当时两位赫赫有名的人物。一位是当时法国国王路易十五的堂兄弟、波旁王朝的亲王路易·弗朗索瓦·德波旁(LouisFrancoisdeBourbon)，或者被称为康帝亲王(PrincedeConti)；另一位则是法王路易十五的情妇，庞巴杜(MmedePompadour)夫人。
这样的特殊关系，让这场竞争格外令人瞩目。最后还是康帝亲王笑到最后，于1760年7月18日以当时令人难以置信的天价80,000里弗尔(Livre，法国古时候的重量单位，斤，约490克，巴黎制)购入罗曼尼酒庄，另外还支付12,400里弗尔买下窖藏的成品酒(当时的交易惯例)。平均每乌武荷(Ouvree，勃艮第土地面积单位，相当于0.0428公顷)2,310里弗尔，而周边上等酒庄价格每乌武荷还不到200里弗尔！从而使罗曼尼酒庄成为当时世界上最昂贵的酒庄，至高无上的地位开始确立。
其后，1789年法国大革命到来，康帝家族被逐，葡萄园被充公拍卖。亲王从拥有到失去葡萄园，算起来只有短短的近三十年，但是因为康帝亲王的关系，罗曼尼·康帝这块酒庄的价格直到今天都让其他勃艮第同行难以望其项背。进一步说，也正是因为他，勃艮第产区的葡萄酒从此带上了神秘色彩和高贵的气息。
1794年后，罗曼尼·康帝酒庄经多次转手，直到1869年由葡萄酒领域的行家雅克·玛利·迪沃·布洛谢(JacquesMarieDuvaultBlochet)以260,000法郎购入。至此这颗葡萄酒皇冠上的明珠再次闪耀人间！
迪沃·布洛谢家族经不懈努力，罗曼尼·康帝酒庄终于实至名归，真正达到了勃艮第乃至世界最顶级酒庄的水准。1942年，由于世界大战，百业凋零，亨利·勒桦(HenriLeroy)从迪沃·布洛谢家族手中购得罗曼尼·康帝酒庄一半股权。
1955年，亨利的小女儿拉露(LalouBize)进入了家族的产业，她虽然身材娇小，但是却精力充沛，是一位虔诚的风土论者，像中世纪的修道士们一样不断品尝每座葡萄园的土壤，了解他们的品质。后来接替父亲与布洛谢家族的奥伯特·德·维兰(AubertdeVillaine)，共同执掌罗曼尼·康帝，但是到了1992年，双方因理念差异不可调和，拉露夫人离开了罗曼尼·康帝，取代她的是她姐姐的儿子。
也许是因为她个性特立独行，在离开罗曼尼·康帝酒庄以后，关于她的谣言，想看她笑话的人一直数不胜数。不过，坚强的拉露对此不屑一顾，全身心投入在勒桦酒庄(DomaineLeroy)的经营上。在勃艮第采用生物动力法的先锋就是她，几十年来，拉露老夫人不顾别人的批评与责难，在追求酿造勃艮第最顶级葡萄酒的路上坚持前行。拉露曾经表示，要酿出好酒，必需倾听大自然的声音，努力让自己成为葡萄树和土地的一部分。勒桦的酒，是大自然的杰作，每款酒都代表着不同的风土，有自己的个性，喝到嘴里，能感受到葡萄的成熟恰到好处，柔滑、单宁精致细腻，没有一丝粗糙感。
在她的全心经营下，勒桦酒庄现在拥有的特级园有9块，包括大名鼎鼎的李奇堡(Richebourg)、香贝丹(Chambertin)和慕西尼(musigny)等。
如今，勒桦酒庄在勃艮第的地位，除了罗曼尼·康帝之外，已经无人能及。正是奥伯特·德·维兰和拉露，把勃艮第葡萄酒的声望推向一个个新的高潮。我们期望现年已83岁高龄的拉露与76岁的奥伯特·德·维兰能再创勃艮第新的传奇。
5、世界著名葡萄酒产区有哪些
（1）、法国波尔多产区
波尔多，一个名字念在嘴里便觉得唇齿氤氲酒香的地方。波尔多市位于加龙河的河口处，是法国第四大城市，也是法国重要的商业和海事中心，名扬全球的精品葡萄酒波尔多产区，即位于波尔多市的周围。波尔多葡萄酒的品质范围从适宜每天喝的餐酒，到拍卖价格一瓶高达好几千欧元的都有，全拥有极佳品质和美味口感。
波尔多的次级产区梅多克堪称“红葡萄酒的宝库”，被誉为法兰西的葡萄酒圣地。在葡萄酒的世界里，梅多克是一片充满奇迹的地区，它是世界顶级葡萄酒的汇聚之地，犹如存放在酒窖中越陈越香的古酿，持续地向世人展示它无穷的魅力。
（2）、意大利托斯卡纳产区
托斯卡纳（Tuscany）是意大利最知名的明星红酒产区，那里有秀丽的丘陵山坡、奔腾的湖泊河流、一望无际的葡萄园、庄重精致的教堂和古老神秘的城堡。
托斯卡纳处于地中海气候气候，冬季温和，夏季炎热干燥。这里有一种被称为galestro的泥灰质黏土，非常适合桑娇维塞（Sangiovese）的生长。“Sangiovese”的字面意思是“丘比特之血”，它在成长过程中遭受困苦和磨难，可是到了八九月份，只要艳阳相伴，它就会迸发出强烈的生命力，成为具有强烈个性的“丘比特之血”。它是该产区的主要葡萄品种，这个品种一般只有意大利才有。
（3）、法国勃艮第产区
勃艮第葡萄酒产区位于法国中部，是备受世界瞩目的葡萄酒产区。它出产一些品质无与伦比的红葡萄酒和白葡萄酒，其酒具有高贵优雅、性感迷人的风格特点。勃艮第产区只有波尔多的五分之一，却生产出更昂贵的酒。这里有数以百计的极小葡萄园，每一座都有不同的气候，因此都可产出自己特有的葡萄酒。
勃艮第的葡萄酒大多数采用单一葡萄品种酿制。主要的红葡萄品种是黑皮诺（PinotNoir）、白葡萄品种为霞多丽（Chardonnay），尽管在法国之外也有所种植，但是天性娇贵刁钻的黑皮诺和霞多丽却只在勃艮第的风土上才能展现独一无二的优雅风姿。
（4）、西班牙里奥哈产区
西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国家，其葡萄酒产量位居世界第三位，紧跟在法国和意大利之后。里奥哈是西班牙最著名的葡萄酒产区之一，这片靠近海洋的产区，有比利牛斯山和塞拉坎布丽亚作为其挡风遮雨的天然屏障，是葡萄种植的理想圣地。
里奥哈还有一个引以为傲的资本——橡木桶，它出产的橡木桶可以给红葡萄酒和白葡萄酒带来浓郁的香草芬芳。里奥哈生产的葡萄酒最富有西班牙特色，它个性鲜明，口感丰富而热烈，完美地表达了西班牙的激情和豪气。
综上所得，勃艮第葡萄酒的名称命名以村庄和葡萄园名称作为命名，例如：禾思罗曼妮(Vosne-Romanee)是村庄名称，罗曼妮.康帝(RomaneeConti)是特级葡萄园的名称，勃艮第黑皮诺(BourgognePinotNoir)是勃艮第法定产区的黑皮诺葡萄品种酿造的葡萄酒。
