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白酒放久了会不会过期

白酒放久了会不会过期

  白酒,一种需要收藏的酒,白酒的收藏其产生的收益,有的时候并不比投资古董少,也是一种新的投资方式,就算是不卖,留着自己喝,酒越存越香,也是个不错的选择。但是对于白酒的存放,大家都存在着很多的误区。比如有的人会认为白酒收藏时间越久越好,那到底白酒放久了会不会过期?具体如下介绍!

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  1、白酒有保质期,保质期多久

  有些酒,在酒瓶上是看不到保质期的,原因是因为,在《食品标识管理规定》里,国家有严格规定,乙醇含量10%以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类,可以免除标注保质期。而且,白酒一般都在53度左右,已经具备了消毒的作用,只要拥有适当的保存条件,即可保存酒。

  一般情况下,发酵出来的纯粮酒是不存在过期的,并且适合收藏,但是,白酒终究还是属于饮品,开封后最好还是及时喝完。就算没有开封,也要注意储存的方式方法,这样才能让好酒变成佳酿

  2、白酒的保存要注意什么

  白酒的保质期,是和酿造方式、存储条件以及是否开封有着一定的相关性的。白酒一般分为普通香型、酱香型、浓香型、清香型等几大类:

  普通香型的白酒,在长时间的储存之后,口味会变淡,香味也会减弱。

  而酱香型的白酒,它的适饮年限一般是15年左右,超过15年以上的酒一般用来勾调,不建议直接饮用。

  在32度以下的白酒,属于低度酒,低度酒是不适合储存的,存放时间越长、他的口味和白酒本身存固有的特性会逐渐消失。

  3、有办法去规避保存中存在的风险

  首先,我们如果要收藏美酒,一定得有一个单独的小空间。暗光、通风、较为干燥、温度15-25℃之间且相对稳定的环境。

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  太潮湿了,湿度太大容易生霉,腐蚀酒的外标签,时间一长,容易破坏瓶装酒品相。当然坛装酒就没有这个说法,不少酒厂的酒库里有很重的酒精霉(一种黑色的霉),连陶坛上都有不少,但这并不影响酒厂存酒。古代的“女儿红”因为都是坛装,直接埋在地里都没有事。

  用专业的酒柜(货架)来存酒也是个不错的选择,一层层摆放,不仅美观而且“安全”,不怕因为纸盒老化而产生不必要的损失。有孩子的家庭最好是加把锁,毕竟熊孩子的好奇心和破坏力还是很彪悍的,锁上还能起到防盗作用。

  其次,包装必须严实,如果是单瓶单瓶的瓶装美酒,最好是再给它加个“保护套”。

  在收藏圈,最常见的封装方式是热缩膜,这种膜的作用是隔绝灰尘。收藏老酒,有外盒包装的老酒品相往往比没有外盒包装的好,其主要原因是外盒隔绝了灰尘和光线,很好的保护了酒的品相。

  给有外包装的酒再加上一套,热缩膜,不仅可以隔绝灰尘,还能在一定的程度上隔绝空气的侵蚀腐化,对跑酒也可以有效保护。或者将生胶带封在瓶口,然后再用卫生纸包一层,最后再用静电胶带包一层。层层保护,万无一失。

  藏酒的话尽量一件一件的存,对于新酒,不建议散着屯,其实在收藏领域,原件酒一般比单瓶贵。除此之外,外箱对酒的外盒保护是很好的,以至于一二十年后你把外箱打开,盒子和里面酒都能保存完美。放好之后,就尽量不要“折腾”了,不要搬来搬去,更不要有事没事拆封去检查“鉴赏”。静静地放在那里。

  酒越陈酒越香,时间会赋予美酒独特的时间印记,也会来独特的时间陈年老酒味道,同时也使其默默地“增值”。有的酒,你收藏的收益不会比收藏其他藏品的收益少。毕竟酒是消耗品,喝掉一瓶就会少一瓶,物以稀为贵。

  4、新酒与老酒有什么区别

  新杂酒多指刚生产出来的酱香新酒,没有经过三到五年以上的贮藏,一些易挥发的物质还保留着,多喝会产生口干,想大量喝水。

  老酒是指储存了一定年限的酒,经过漫长的存放过程,比新酒更加醇香。酒经过了一段时间的贮存,改变酒精分子和水分子的重新排列缔结,减少新产白酒的杂味和刺激性,使之变得柔和醇厚。比如经过一段十年储存和窖藏的新酒就变成了味道好、刺激小的老酒,白酒是越陈越香是一点都没错的。因为酒中的酯类成分,是一种芳香性物质,能增加酒的香气。酒经过贮存,酯类物质能增加,所以,酒存放年头越长,香味就愈浓,酒质就愈好。

  (1)、闻香

  闻香是最基础、也是很重要的鉴别酒质好坏高低的方法,正宗优质酱香酒香味浓、纯正无杂味。首先置酒杯于鼻下二寸处,头略低,轻嗅其气味。将倒入酒的被子在鼻子前一晃而过,轻轻吸入,会闻到好酒优雅的香味,如果吸入过猛,鼻子的嗅觉就会变得迟钝。检查芳香气味的浓郁程度,继而将杯接近鼻孔,进一步闻,分析其芳香气的细腻性,是否纯正,是否有其它邪杂气。新酒和杂酒刺鼻、有异味,陈年酒闻香温和、老味飘香、优雅细腻。

  (2)、品其味

  新酒在入口时对舌尖的刺激比较大,入口不够醇厚绵柔,各种味道的层次感不够分明,而且冲香,香气不凝聚,容易快速散去。然而陈年酒入口香气较为凝聚,不容易散,香气一直徘徊在鼻腔里,并且口感较为绵柔,那个醇厚度的感受和新酒完全不是同一个层次的。

  (3)、瓶盖上的封膜

  “辨别陈年老酒,最直接有效的办法就是看瓶盖上的封膜。”赵剑萍说,真老酒由于历经数十年的存放及氧化,其封膜的质地较脆,略显陈旧,会有自然的包浆,封口的边缘不会特别整齐新亮,而且随着时间的推移,边缘的颜色会变深。而假老酒的封膜,质地是不一样的,且封口边缘较为整齐,无岁月的包浆痕迹。

  总之,白酒是可以收藏的,但也是会过期的。想要收藏的酒有价值,你必须拿出相应的证明,完整的包装,干净的标签(防伪)能有效证明白酒的“身份”。对于白酒收藏,品相是很重要的,灰尘长期积累在瓶体上,也容易破坏品相。

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