白酒，作为我国特有的饮料，随着中华民族的发展，已经深深地烙上了我国民族图腾的烙印。在中国人的生活中，白酒几乎无处不在。无论在什么场合或地点，只要有宴会，白酒都不会缺席。喝酒本是怡情养性之事，但碰上假的陈酒则败兴之至——倘若自享，轻则伤及脾胃，重则夺去性命；倘若馈赠，不仅玷污真情，还要担负责任，因此作为喜欢喝白酒的人来说，合理的存放是很必要的，快来看看要注意什么吧！
一、白酒原浆酒的存放注意什么，有什么要求
1、不要脏酒贮存：脏酒贮存就是将原罐中的酒移出去，新的酒又来了，贮酒的罐底部的沉积物未予以清洗。用这样的方法和容器来贮酒，就是脏酒贮存。
2、原酒要原度贮存：原酒的酒精含量较高，在相同的溶剂情况下，酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之下降度酒要求高得多。白酒贮存期各种物质之间的相互作用基本上是化学反应，化学反应的速度与反应物质的浓度有关，而且原度酒贮存比降度酒贮存要节约相当多的场地和相关人员。
3、原酒贮存中要密封和间歇搅拌：酒在贮存过程中，酒精会挥发而使酒精度下降，所以原酒在贮存过程中要进行密封；另外，为了促进白酒的老熟，需要采用间歇搅拌的方式促进酒体中有效成分的氧化、还原、酯化等反应的发生。
二、白酒原浆酒的存放有什么方法
1、调味酒的存放：调味酒用陶坛或麻坛装存，用布垫盖口，用木板压盖并在木板盖上加沙袋。如麻坛口较小，可用猪小肚封口，但容易受到蟑螂等虫害，且封口不好。泸州曲酒厂采用牛皮纸密封，其上再封泥头，这样可以防止酒精挥发和提高陈酿就质量。原则上不能用塑料布封口，按调味酒的要求进行管理。
2、优级酒的存放：优质酒和待升优质酒可用陶坛或不锈钢桶装存。各等级酒要按不同的特点、等级并坛。库房管理人员要详细地记录，清楚地掌握酒库、包装车间各种酒的方位、等级和数量。
由此我们就可以看出，白酒原浆酒的保存有一定要求，虽然不像红酒要求的那么苛刻。但建议轻拿轻放，将老酒放在避光、温度较低的地方。特别提醒，不能用蜡烛油来加固封口以及防止酒挥发，可能缠水管的防水塑料带将封口缠好，避免“跑酒”。
相关推荐：
1、白酒人工老熟的机理
所谓人工老熟，就是认为地采用物理或化学方法，促进酒的老熟，以缩短贮存时间
（1）、促进缔合作用
增强极性分子间的亲和力，不仅增强酒精分子与水分子之间的缔合度，而且可能形成更大且牢固的极性分子间的缔合群；同时，使酯化反应增强，使体系中产生酯类分子。某些酯类及酸类等成分也可能参与这种缔合群。
（2）、增强各类物资的分子活化能
提高分子间有效碰撞率，使酯化，缩合、氧化还原等反应加速进行，有利于形成酒的醇酯酿制香味。
（3）、加速低沸点成分的挥发
由于分子动能的增加，可能存在的硫化氢、乙醛等成分加速从酒液中逸出，迅速消除辛辣等异味。
2、对于老酒真伪鉴定，开瓶品尝、化验成分都可以得出结论
不开瓶辨真伪，才是收藏老酒必须具备的功夫，这就需要对各种老酒的商标、包装了如指掌，然后将老酒的商标、瓶盖、瓶型三者进行综合评定，最终得出酒的真正价值。
目前民间收藏爱好者拿出来的老酒大部分有价值但品相却不好，收藏酒讲究“酒满品好”，也就是酒瓶里的酒液不能出现挥发现象，“一旦挥发，收藏价值也就相对比较低了。”其次就是封口和酒标也要尽可能完整。作为老酒而言，“硬件”受损，收藏价值就会大打折扣。
3、白酒装瓶收藏应该注意什么
新酒瓶因为没使用过，洗瓶时往往粗放。新酒瓶内壁会附有硅酸盐，硅酸盐是可溶性盐，硅酸根离子和酒中的氢离子发生作用，生成硅酸，它是很弱的酸，溶解度小，又很容易与酒中的金属离子发生反应，导致酒经放置一段时间后产生沉淀，俗称货架期沉淀。所以，用新酒瓶包装时，必须用处理过的软化水彻底清洗。必要时可加5%的稀酸进行刷洗，然后再用软化水冲洗，瓶洗净，水控干后再送去灌装。
另据报道，部分高档酒瓶的配料中含有铅盐，在使用这类酒瓶时要更加重视。
由于白酒是一种多组分体系，在生产、贮存、勾兑、再贮存过程中会发生一系列化学反应，造成很多使白酒产生沉淀的因素。只有加强对浑浊（沉淀）现象的认识，做好防范工作，才能避免沉淀现象的发生。
