茅台镇酱河酒，酱香型白酒，坚持纯粮酿造、坚持秉承传统工艺酿造、坚持不添加任何其他物质、每批次酒都要严格检测。其生产工艺复杂(九次蒸煮、八次发酵、七次取酒)，生产周期长(一年)，具有很高的窑藏价值，是一种独具特色的酒，那酱河酒的口感是怎么样的呢？今天就快让我们一起来看看吧！
1、酱河酒的口感怎么样
酱河酒采用赤水河的优质泉水酿造而成，酱河酒比较鲜明的特色便是酒体极其丰厚绵柔，优雅细腻回味悠长。它的颜色是微黄透明的并非清澈透明，喝完之后空杯留香持久，在市场上这款酱河酒深受人们的喜爱和欢迎，是一种口感很好的优质白酒！
2、9道密码造就了酱河酒特有的口感和品质
（1）、神秘菌体
据民间传闻，酱河酒的酿造，依赖于空气中的神秘菌体，该菌体仅存于酱河酒窖方圆数百米的上空，任何迁移式的仿制，都无法再现。其实这种神秘菌体就是茅台镇的微生物群。
（2）、贵州茅台镇
茅台镇三面环山，沿赤水河而建，如同一个天然的酒缸，虽然人在其中会有点无风吹过的感觉，但却是酿酒的好环境。酱河酒厂上空的多种微生物更是得以合理分布、有效生存与大量繁衍，造就了一个相对封闭、有利于酿酒微生物生长的小环境，使得空气中活跃着大量的微生物群，这些小精灵般的微生物，在酱河酒开放式发酵过程中被充分网罗到曲醇和酒醅里，从而使得酱河酒香气成分多种多样。
（3）、紫色土壤
上世纪60年代，中国科学院南京土壤研究所的专家曾专程赴茅台镇考察，结论是“茅台镇这种紫色钙质土壤全国少有，是酱河酒生产的重要基础”。茅台镇广泛发育着的紫色土层，酸碱适度，特别是土体中砂质和砾石含量很高，具有良好的渗水性。因而无论地面水和地下水都通过两岸的红层流入赤水河中，既溶解了红层中多种对人体有益的微量元素，又经过层层过滤，滤出了纯净无毒、香甜可口的清冽泉水。根据原产地域保护规定，国家质量技术监督部门今后将专门对占地约7.5平方公里的酱河酒原产地域进行保护与监控。
（4）、重阳投料
与其他白酒几乎一年四季都投料不同，酱河酒采取的是与赤水河自然变化相吻合的季节性生产，以一年为一个生产周期，自古严格恪守传统的端午踩曲、重阳投料。
赤水河每年端午节至重阳节，由于降雨冲刷，赤水河水呈现棕红色，酱河酒生产恰好用水少;到了重阳节至翌年端午节之间，河水变得清澈透明时，酱河酒的下沙、蒸煮又需要大量用水。其中“天人合一”的奥妙，令人称奇。
（5）、五年周期
如果说酱河酒具有特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么酱河酒特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。一瓶普通酱河酒从投料到出厂经过30道工序165个工艺环节的锤炼，至少要5年时间。
（6）、酱河酒特的酿造工艺
堆积发酵的粮堆酱河酒以优质高粱为料，上等小麦制曲，每年重阳之际投料，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，才准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。所以，一瓶刚出厂的普通酱河酒，在厂内至少已经存放了5年。
（7）、百酒融汇
流水线生产酱河酒陈酿结束后，按照色、香、味俱佳的目标，以酱香型为主，窖底香、醇甜香两种香型为辅，还要用将至少七、八十种，乃至上百种，不同浓度、不同轮次、不同酒龄的各种单型酒予以融汇，通过后这项酱河酒生产的特殊工序，才能成为终成品酱河酒。
（8）、53度奥秘
酿造好的酱河酒，酒精浓度是53%左右。
世界上所有蒸馏酒中科学的酒精浓度。加之酱河酒还要经过长期贮存，所以缔合更加牢固。同时，酱河酒随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越小。
（9）、绿色之酒
酱河酒生产的投入产出比为5：1，即5公斤原粮只生产1公斤基酒，是天然的发酵产品，不添加任何外来物质，完全靠用不同轮次、不同酒度、不同酒龄的酱香、醇甜、窖底香3种典型体酒，精心而成。
3、不同系列酱河酒，口感不同
（1）、酱河窖藏酒参考价：699.00元/瓶
酱河窖藏酒是酱河品牌系列中口感非常好，年份是比较老的，性价比超高的窖藏酒，是商务接待，送礼的选择。目前这款酒的收藏者较多，多数人购买窖藏酒更多的是看中它的价值。
（2）、酱河河域酒参考价：398.00元/瓶
酱河河域酒是非常霸气的酱香味道超赞的酱香型白酒，喜欢它的人更多的是企业老板或高端人士，黄色包装给您一种风范，让您身价瞬间倍增，河域酒的特色主要体现在空杯留香，爽爽的酱味让您回味悠长。
4、喝酱香酒，口感好，不口渴、不头疼
茅台镇酱河酿酒人世代传承着酱香传统古法的酿造工艺，一群人，一辈子，只做一件事---酿酒。酱河酒品质两大特点：不口渴，不头疼，主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的,例如杂醇油进入人体后分解很慢,所以杂醇油含量多的时候,人喝酒易上头,国外称杂醇油为恶醉之本,一般来说“好酒不上头”,上头的不是好酒。
5、酱河酒不喜欢，可选择其他酱香酒，口感也很好
（1）、酱香：以茅台为典型代表的特有香气，似乎是焦香、糊香、窖底香的谐调统一的复合香气。
（2）、幽雅：很沉静、安闲不浮
（3）、细腻：香气纯净、细致、柔和
（4）、幽雅细腻：香气细致、柔和、沉静，给人安闲舒适的感觉。
（5）、醇厚：醇指纯正，酒味很纯，酒纯代表了酱香白酒酿造工艺和原料正宗与纯正。醇厚（气味、滋味）纯正浓厚，厚味宜人，厚味就是酒尾比较厚重，不会出现上头的情况。
（6）、回味悠长：回味指饮酒后，稍间歇后酒味返回口腔的味感，是香与味的复合感。悠长就是很长。
（7）、窖香浓郁：窖香，曲香和发酵窖池所特有的一种复合香气；浓郁，香气很浓。
（8）、绵甜：“绵”主要是指酱香酒口感中厚实感。优质酱香白酒品牌一般都不会出现很剐的感觉，而是很迅速地融入到我们消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散。“甜”主要针对善饮者而言，我们吃饭的时候会有一个感觉，如果我们一顿饭不给你任何菜蔬，仅仅让你吃饭，不要很长时间，你就可以品尝到米饭实际上还是非常之甜。好的白酒也是这样，如果仅仅是你大口大口喝酒，相信你一定会感觉到白酒也是很甜的感觉。绵甜是指“酒味柔软无刺激又带甜味。
（9）、谐调：和谐一致，融为一体。
总之，酱河酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，饮后空杯留香持久不散，现已知香气组成成分多达300余种，一瓶普通酱河酒从投料到出厂经过30道工序165个工艺环节的锤炼，至少要5年时间，具有特的地域和特殊的原料是自然天成之作，毋庸置疑，口感肯定是很好的！